煎釀三寶,植根於南番順,興旺於省港澳。一隻鑊、一鍋滾油,撻一堆鯪魚肉,釀青椒尖椒豆腐紅腸 矮瓜冬菇雲吞皮,咋一聲,聞到香噴噴,睇到金黃黃,口水就猛吞。香港地,煎釀三寶何其多,梗有一檔喺左近。邊檔釀得精?邊檔炸得妙?我們走勻港九新界,用眼用鼻用條脷,為大家測試最強者。

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意!


編輯:姐(原文刊於《新假期》)

第10位 |勝在夠平 合發小食

葵涌平霸小食店,開足 24 小時,體現香港人拼搏精神。兩個阿姐睇檔,又賣粉果又賣雞髀又賣魚肉翅,總之大包圍。三寶一次炸定一大堆,撞正剛出爐還熱辣辣,撞正貨尾只能夠嘆句唔好彩。最強是價錢,一 蚊一件,簡直平通港九新界。

煎釀三寶 <img class=
煎釀三寶 $1/ 件

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

魚肉失去彈力,沒魚味也沒火氣。
魚肉失去彈力,沒魚味也沒火氣。

紅腸吃來冷硬。
紅腸吃來冷硬。

尖椒軟謝,近乎沒魚肉。
尖椒軟謝,近乎沒魚肉。

豆腐最正常,角切,但釀功差,甩肉。
豆腐最正常,角切,但釀功差,甩肉。

粉果<br srcset=
粉果熱辣辣,外皮軟熟,饀料多,口感豐富。” width=”787″ height=”1114″ /> 粉果$4
粉果熱辣辣,外皮軟熟,饀料多,口感豐富。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

合發小食

地址:葵涌禾塘咀街珠寶大樓地下 125 號 D 舖
電話:2410 8849
營業時間:星期一至日 24 小時營業

第9位|大件飽肚 譚公道小食(初記)

土瓜灣街坊人氣店,開業十多年,主打一大堆港式街頭小食,煎釀三寶、魚蛋、螺肉、炸大腸等等,只是外賣,人人買返屋企慢慢嘆。便宜、抵食、就腳、 方便,是人氣不減的原因。

煎釀三寶 /5件、/4 件( 平均
煎釀三寶 $13/5件、$10/4 件( 平均 $2.5 /件 )

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

魚蛋三尖八角,不成圓形。
魚蛋三尖八角,不成圓形。

紅腸薄切,魚肉薄到透明。
紅腸薄切,魚肉薄到透明。

青椒明顯炸得過老,太腍。
青椒明顯炸得過老,太腍。

矮瓜有草青味,軟爛不juicy,魚肉也少。
矮瓜有草青味,軟爛不juicy,魚肉也少。

豆腐夠大塊,但魚肉薄弱。
豆腐夠大塊,但魚肉薄弱。

螺肉<br srcset=
烚熟有柯打再灼,落秘製咖喱汁撈。得爽口二字,有雪味冇螺味,靠咖喱汁掩蓋,但咖喱汁極淡。” width=”1188″ height=”654″ /> 螺肉$7
烚熟有柯打再灼,落秘製咖喱汁撈。得爽口二字,有雪味冇螺味,靠咖喱汁掩蓋,但咖喱汁極淡。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

譚公道小食(初記)

地址:土瓜灣譚公道 50 號德勝大廈地下 3 號舖
電話:2952 2569
營業時間:星期一至日1:30pm – 10:00pm

第8位|秋生愛店 泉昌美食

灣仔老牌臭豆腐專家,其實甚麼小食都有,主力外賣。設大油鑊炸三寶,一次炸好一堆,放在不鏽鋼盤內冚上膠蓋待售,賣得七七八八再炸。但如非撞正剛剛出爐,八九成都是沒火沒氣。

煎釀三寶 /4件 (平均
煎釀三寶 $10/4件 (平均$2.5/件)

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

雲吞皮不酥脆,魚肉又少。
雲吞皮不酥脆,魚肉又少。

茄子太腍身,魚肉薄到透光。
茄子太腍身,魚肉薄到透光。

有豆香,魚肉多一點會更好。
有豆香,魚肉多一點會更好。

青椒欠香口。
青椒欠香口。

臭豆腐<br srcset=
保持水準,柯打會翻炸,有臭味又香口。” width=”1068″ height=”633″ /> 臭豆腐$15
保持水準,柯打會翻炸,有臭味又香口。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

泉昌美食

地址:灣仔灣仔道 150 號 D 舖
電話:2575 8278
營業時間:星期一至日12:00nn – 8:30pm

第7位|釀工合格 榮泰小食車仔麵

與 $1 三寶名店合發小食毗鄰,你有我有,你沒有我都有,煎釀三寶、蒸飯、上海麵、生菜魚肉、碗仔翅……價錢也不夠對手平,但魚肉多一點,贏在肯落本。

煎釀三寶 /6件,/8件( 平均 $ 1.3/件 )
煎釀三寶 $8/6件,$10/8件( 平均 $ 1.3/件 )

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

魚蛋貌似魚腐,魚味近乎零,但質感有彈性。
魚蛋貌似魚腐,魚味近乎零,但質感有彈性。

紅腸釀得飽實,沒有甩頭甩髻。
紅腸釀得飽實,沒有甩頭甩髻。

魚肉釀得夠多,可惜青椒又軟又謝。
魚肉釀得夠多,可惜青椒又軟又謝。

矮瓜炸到太透,放到霉,辜負了魚肉釀得靚。
矮瓜炸到太透,放到霉,辜負了魚肉釀得靚。

豆腐切角,半啖食完。
豆腐切角,半啖食完。

生菜魚肉<br srcset=
魚肉太多粉,冇味。湯底味精重手,麻油味過濃。” width=”723″ height=”648″ /> 生菜魚肉$14
魚肉太多粉,冇味。湯底味精重手,麻油味過濃。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

榮泰小食車仔麵

地址:葵涌禾塘咀街珠寶大樓地下 125 號地舖
電話:從缺
營業時間:星期一至日7:00am-2:00am

第6位|魚肉掛帥 東興小食

大角咀著名小吃店,開業三十多年,熟客超多,有些已由年輕人吃到成家立室,甚至帶著下一代來,溫情滿滿。鯪魚肉自家打,天天在店內切切釀釀。款式齊,魚蛋、茄子、豆腐、青椒、尖椒都有,獨門煎釀冬菇,別家難求。

煎釀三寶 /6件 (平均<img class=
煎釀三寶 $10/6件 (平均$1.7/件)

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

魚蛋細粒,但有韌勁,調味恰好,不太鹹。
魚蛋細粒,但有韌勁,調味恰好,不太鹹。

冬菇好細粒,沒咬口,但有菇味。
冬菇好細粒,沒咬口,但有菇味。

尖椒夠粗,但魚肉釀得不深。
尖椒夠粗,但魚肉釀得不深。

青椒新鮮但薄削,炸過龍,腍到謝。
青椒新鮮但薄削,炸過龍,腍到謝。

豆腐丁方有咬口,惟魚肉較薄。
豆腐丁方有咬口,惟魚肉較薄。

矮瓜瓜身薄,魚肉厚,但炸得太油。
矮瓜瓜身薄,魚肉厚,但炸得太油。

炸魷魚<br srcset=
魷魚三塊,炸得熱辣辣,不太鹹,食到魷魚味,少少腍,未算爽彈。” width=”1104″ height=”645″ /> 炸魷魚$10
魷魚三塊,炸得熱辣辣,不太鹹,食到魷魚味,少少腍,未算爽彈。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

東興小食

地址:大角咀大全街 43-59 號 A4 號舖
電話:3999 9755
營業時間:星期一至日12:00nn – 9:00pm

第5位|用料充足 渣哥一九九六

由港姐譚小環夥拍做魚蛋批發生意的拍檔渣哥合力經營,已有三間分店,銅鑼灣之外,鰂魚涌、尖沙咀都有店。銅鑼灣店開在食店林立的渣甸街,魚蛋豬皮蘿蔔等小食齊備,煎釀三寶做得頗有心機。

煎釀三寶 /5件 (平均/件)
煎釀三寶 $20/5件 (平均$4/件)

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

尖椒不夠粗,但魚肉釀得徹底,夠深。
尖椒不夠粗,但魚肉釀得徹底,夠深。

紅腸厚切,魚肉重手,比例接近一比一。
紅腸厚切,魚肉重手,比例接近一比一。

茄子又腍又索油,炸得過火。
茄子又腍又索油,炸得過火。

豆腐大塊香口,魚肉夠多。
豆腐大塊香口,魚肉夠多。

咖喱三寶<br srcset=
豬皮、蘿蔔、魚蛋,豬皮夠厚有彈性,魚蛋是細粒款,結實有味。蘿蔔冇渣,咖喱汁不算香,淡淡的。” width=”690″ height=”597″ /> 咖喱三寶$30
豬皮、蘿蔔、魚蛋,豬皮夠厚有彈性,魚蛋是細粒款,結實有味。蘿蔔冇渣,咖喱汁不算香,淡淡的。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

渣哥一九九六

地址:銅鑼灣渣甸街 30 號 B 舖地下
電話:從缺
營業時間:星期一至日7:30am-11:00pm

第4位|新鮮熱辣 文記傳統車仔麵茶餐廳

八十年代車仔檔起家,後來在牛頭角下邨入舖,拆邨後,搬去淘大附近落地生根。仍是文生文太兩公婆經營,請了一班阿姐幫手,熟客極多。煎釀三寶也是名物,門口另設獨立炸區,大油鑊即炸。

煎釀三寶 /4件、/5 件(平均.5/件 )
煎釀三寶 $14/4件、$16/5 件(平均$3.5/件 )

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

椒長過手指,椒頭 魚肉釀得夠深。
椒長過手指,椒頭 魚肉釀得夠深。

茄子成吋厚,炸得 juicy 軟熟,有爆汁現象。
茄子成吋厚,炸得 juicy 軟熟,有爆汁現象。

豆腐丁方一磚,魚肉薄薄,沒搶豆腐味。
豆腐丁方一磚,魚肉薄薄,沒搶豆腐味。

魚蛋有韌勁、有蔥香。
魚蛋有韌勁、有蔥香。

碗仔翅<br srcset=
老闆明哥親煲,蛋花靚,芡勾得稠杰,落足菇絲筍絲火腿絲瘦肉絲木耳絲,味偏濃,加秘製菜脯更惹味。” width=”854″ height=”608″ /> 碗仔翅$17
老闆明哥親煲,蛋花靚,芡勾得稠杰,落足菇絲筍絲火腿絲瘦肉絲木耳絲,味偏濃,加秘製菜脯更惹味。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

文記傳統車仔麵茶餐廳

地址:九龍灣牛頭角道 55 號利基大廈地下
電話:2707 0082
營業時間:星期一至日11:00am – 3:00am

第3位|豆腐之王 義香荳腐食品

位於九龍城街市外的老豆品店,開業半世紀,陳氏一 家經營。前舖後工場,阿哥天天在工場做豆腐豆漿豆花,阿妹在店面賣。除豆品,也賣街坊小食,涼粉、大菜糕,全部自家做,煎釀三寶是不少熟客至愛。

煎釀三寶 /6件 (平均.3/件)
煎釀三寶 $20/6件 (平均$3.3/件)

青椒三寶<br srcset=
青椒、豆腐、矮瓜,煎釀三寶外的選擇。” width=”783″ height=”741″ /> 青椒三寶$20
青椒、豆腐、矮瓜,煎釀三寶外的選擇。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

豆腐超大塊,實淨有豆香。
豆腐超大塊,實淨有豆香。

青椒釀得工整,每口有魚肉。
青椒釀得工整,每口有魚肉。

茄子鮮嫩有水分。
茄子鮮嫩有水分。

大菜糕<br srcset=
自家製,蛋花均勻,大菜糕爽實。不太甜,冰涼,是童年滋味。” width=”753″ height=”924″ /> 大菜糕$8
自家製,蛋花均勻,大菜糕爽實。不太甜,冰涼,是童年滋味。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

義香荳腐食品

地址:九龍城衙前塱道 74 號地下
電話:2382 5006
營業時間:星期一至日1:00pm – 8:00pm

第2位|似天婦羅 百利來美食

早年在尖沙咀利時開店,年初搬入元朗冬菇亭,自稱炸物專門店,實情果汁、粉仔、翼尖都有。幾個後生仔經營,柯打攞籌等叫名。三寶真的只有三寶,雲吞、青椒、 茄子,款少但做得精。

煎釀三寶 /6件 ( 平均.2/件 )
煎釀三寶 $25/6件 ( 平均$4.2/件 )

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

雲吞皮脆厚,咬落鬆脆,魚肉恰好一口。
雲吞皮脆厚,咬落鬆脆,魚肉恰好一口。

青椒平切,夠大塊,容易入口。
青椒平切,夠大塊,容易入口。

茄子厚切整齊, 魚肉釀得厚而飽滿。
茄子厚切整齊, 魚肉釀得厚而飽滿。

炸燒賣/8粒<br srcset=
炸功很好,皮脆內嫩,乾身不油,送酒一流。” width=”825″ height=”771″ /> 炸燒賣$20/8粒
炸功很好,皮脆內嫩,乾身不油,送酒一流。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

百利來美食

地址:元朗大棠道熟食市場 C6 號舖
電話:9380 2029
營業時間:5:30pm – 12:30am

第1位|釀工精細 小食堡

深水埗元州邨對開的蚊型小食店,屹立十多年,九成外賣,只門口一張吧枱立食。兩公婆經營,胼手胝足一腳 踢。燒賣、腸粉、炸雞髀,以港產小食招徠。粗菜精做,煎釀三寶釀得脹卜卜又貼服,很骨子。地方淺窄,人多起 來,動輒要等 15 分鐘,趕時間要注意。

煎釀三寶 .5/5件、/4件( 平均 .5/件 )
煎釀三寶 $17.5/5件、$14/4件( 平均 $3.5/件 )

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

魚蛋圓碌碌,沒下蔥粒,口味較淡。
魚蛋圓碌碌,沒下蔥粒,口味較淡。

紅腸實淨,魚肉比例均稱。
紅腸實淨,魚肉比例均稱。

青椒平切易咬,魚肉釀得脹卜卜。
青椒平切易咬,魚肉釀得脹卜卜。

蒸炸雞髀<br srcset=
先醃透,有柯打再即炸熟,最後灑辣椒粉,可選辣度。炸功超好,皮薄而脆,肉有肉汁,醃味恰當。” width=”780″ height=”1041″ /> 蒸炸雞髀$20
先醃透,有柯打再即炸熟,最後灑辣椒粉,可選辣度。炸功超好,皮薄而脆,肉有肉汁,醃味恰當。

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

小食堡

地址:長沙灣元州街 340 號地下 2 號舖
電話:從缺
營業時間:星期一至日2:00pm – 9:00pm

下一頁: 記者試食|Top 7 香脆惹味即煎餃子 ! 街坊小店大比拼

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告

延伸閱讀: 海南雞飯比拼 | 嚴選香港Top 7 海南雞飯!文華雞飯、水門雞飯、拿督星馬大飯店

全港Top 10煎釀三寶|出色小店大比拼|記者試食報告