澳門不少觀光熱點都集中於新馬路一帶,大家遊覽完景點,當然要搵食啦!原來新馬路區有好多口碑老牌餐廳,大家去到就不妨去試下,即刻為你逐一介紹!

文:黃潔欣、羅詠彤、曾寶娥 | 攝:新假期攝影組、新傳媒資料室、有關機構(原文刊登於新假期周刊)

1) 人氣長龍炭爐羊腩煲 強記秘製羊腩煲

關前正街雖然不是平時去開的旅遊區,但卻有不少旅客為品嘗這鍋羊腩煲而慕名而來,而且更是澳門人的至愛食店。皆因它有別於新式的電磁爐,堅持使用現時極罕見的炭爐,一邊食一邊聽著炭火燒的「啪啪」聲,極具風味。羊肉食落軟腍,帶有微羶味,點上秘製醬料便可把羶味掩蓋,不嗜羊者亦大可一試。不過由於極受歡迎,往往都大排長龍,想試便要記得提早去排隊了!

望著熊熊猛火的炭爐,食落特別過癮!
望著熊熊猛火的炭爐,食落特別過癮!

(左)望著熊熊猛火的炭爐,食落特別過癮!(右)老闆在街邊把羊腩煲燒熱,再徒手送到客人枱面,盡顯真功夫!
老闆在街邊把羊腩煲燒熱,再徒手送到客人枱面,盡顯真功夫!

炭火羊腩煲 MOP$110(細)、MOP$220(大) | 一整天行程後於街邊歎個炭爐羊腩煲,特別有風味。
炭火羊腩煲 MOP$110(細)、MOP$220(大) |  一整天行程後於街邊歎個炭爐羊腩煲,特別有風味。

炭爐糖水 MOP$11 | 在羊腩煲開檔前(約2pm-6pm),同一地方會有另一檔炭爐糖水檔,早到了亦可食住糖水等。
炭爐糖水 MOP$11 | 在羊腩煲開檔前(約 2pm-6pm),同一地方會有另一檔炭爐糖水檔,早到了亦可食住糖水等。

強記秘製羊腩煲
地址:澳門關前正街街口地舖
營業時間:6pm 起直至售罄
交通:議事亭前地噴水池步行約 5 分鐘

2) 街市小炒熱翻天 巷仔秋記大牌檔

由於檔口位處街市,所以店舖沒有餐牌,每晚就地取材,有甚麼材料就賣甚麼,而且更可即場自由配搭,由老闆即叫即炒,鑊氣十足!加上價錢相宜,小菜亦只不過數十元便有交易,所以每晚一開檔便已大排長龍,招牌菜如:雞雜草菇湯、蠔仔煎蛋、椒鹽鮮魷都是必點之選。不過現在澳門政府跟香港一樣,不再發大牌檔牌照,這種小菜熱炒檔口已買少見少了。

捧場客極多,人人都是搭枱,有時多擺一張在雜物房,但人龍依然迫滿旁邊的士多,建議十點後人流較少時到場。
捧場客極多,人人都是搭枱,有時多擺一張在雜物房,但人龍依然迫滿旁邊的士多,建議十點後人流較少時到場。

(左)椒鹽鮮魷 MOP$40 | 脆漿夠薄夠鬆化,魷魚新鮮,鑊氣滿分,稍嫌椒鹽不夠重手。(右)雞雜草菇芥菜湯 MOP$40 | 雞雜份量多,湯頭濃郁鮮甜。
(左)椒鹽鮮魷 MOP$40 | 脆漿夠薄夠鬆化,魷魚新鮮,鑊氣滿分,稍嫌椒鹽不夠重手。(右)雞雜草菇芥菜湯 MOP$40 | 雞雜份量多,湯頭濃郁鮮甜。

蠔仔煎蛋 MOP$35 | 煎得不油不膩,蛋餅很厚實,不像普通蠔餅吃下去只得一陣風。
蠔仔煎蛋 MOP$35 | 煎得不油不膩,蛋餅很厚實,不像普通蠔餅吃下去只得一陣風。

薑蔥豆腐燜鱸魚 MOP$75 | 老闆將鱸魚煎成金黃,再跟豆腐一齊燜,鱸魚新鮮,豆腐好入味。
薑蔥豆腐燜鱸魚 MOP$75 | 老闆將鱸魚煎成金黃,再跟豆腐一齊燜,鱸魚新鮮,豆腐好入味。

巷仔秋記大排檔
地址:澳門十月初五街 64 號巷仔(舊黃枝記斜對面)
營業時間:6:30pm – 12nn
交通:乘 18A 號巴士至十月初五街下車,再步行 3 分鐘

3) 全澳第一蝦子撈麵 祥記麵家

澳門的竹昇麵一向聞名,蝦子撈麵更是招牌麵食,每間麵家都有自己的一套製作方法,都說自己的最正宗、最優質。在眾多麵店中,祥記麵家除了多年都登上米芝蓮推介外,更得到澳門地膽兼免費美食報紙《品報》資深總編輯大力支持!全因招牌蝦子撈麵吃起來完全沒有鹼水味,配上自己加工的蝦子,鹹香俱備,就連附送的湯都是以豬上骨、大地魚、銀蝦和羅漢果煲足 7 小時而成,盡見師傅的製作心機。

舊式麵舖裝修,座位少,多人時會較為迫。
舊式麵舖裝修,座位少,多人時會較為迫。

(左)蝦子撈麵 MOP$32 | 麵上只灑上一層蝦子,但香氣十足,麵條彈牙得來不會有鹼水味。(右)頂級蝦子 MOP$110 | 樽裝蝦子,開樽後放入雪櫃可儲放半年,買回家便可自製蝦子撈公仔麵。
(左)蝦子撈麵 MOP$32 | 麵上只灑上一層蝦子,但香氣十足,麵條彈牙得來不會有鹼水味。(右)頂級蝦子 MOP$110 | 樽裝蝦子,開樽後放入雪櫃可儲放半年,買回家便可自製蝦子撈公仔麵。

(左)炸雲吞 MOP$42 | 每日新鮮包製,利用 8:2 蝦肉和豬肉做比例,外皮爽脆,內裡鮮甜彈牙。(右)金沙炸鯪魚球 MOP$42 | 另一招牌菜式,以人手打成鯪魚肉,混有存放 8-10 年的陳皮,去除腥味,再在面頭鋪滿壓碎了的米粉碎,令鯪魚球表面更香脆。
(左)炸雲吞 MOP$42 | 每日新鮮包製,利用 8:2 蝦肉和豬肉做比例,外皮爽脆,內裡鮮甜彈牙。(右)金沙炸鯪魚球 MOP$42 | 另一招牌菜式,以人手打成鯪魚肉,混有存放 8-10 年的陳皮,去除腥味,再在面頭鋪滿壓碎了的米粉碎,令鯪魚球表面更香脆。

祥記麵家
地址:澳門福隆新街 68 號
營業時間:12nn – 1am
交通:碼頭乘的士前往約 15 分鐘

4) 絕種碟仔糕 明記食品商店

南洋糕點可以話係澳門另一傳統特色小食,位於新馬路的明記便是專賣碟仔糕的老店,由 70 年代開業至今,全由鄺伯研發和每日人手即製,有椰汁糕、馬豆糕和朱古力糕三款口味,每件都只賣 MOP$5 ,勁抵食!曾有酒店餅師上門學師但被拒,而且沒有繼承者,所以全澳只此一家!

鄺伯每日 7 點起身整糕,保證新鮮即製。
鄺伯每日 7 點起身整糕,保證新鮮即製。

每日每款只賣 300 件,賣晒就只可以下回請早。
每日每款只賣 300 件,賣晒就只可以下回請早。

碟仔糕滑身,質感像布甸,有椰汁、馬豆、朱古力三款口味選擇,每個只賣 MOP$5 。
碟仔糕滑身,質感像布甸,有椰汁、馬豆、朱古力三款口味選擇,每個只賣 MOP$5 。

明記食品商店
地址:澳門新馬路營地大街 14 號
營業時間:2pm – 7:30pm,逢星期一休息
交通:由議事亭前地沿亞美打利庇廬大馬路直行至大街

5) 平民價翅王 添發碗仔翅美食

鄰近新馬路的福隆新街,短短一條街中開了 5、6 家打正旗號吃翅的小菜館,在眾多的店中,以添發的魚翅最為抵食,有碗仔翅、特大魚翅、瓦煲花膠翅等選擇,價錢由 MOP$30至 MOP$220 不等,每碗足料大件,可以看到碗內放滿一排排的魚翅,難怪每日門外都必定大排長龍。

店舖細小,加上座位少,門外經常大排長龍,不介意的話不妨外賣企街食仲快!
店舖細小,加上座位少,門外經常大排長龍,不介意的話不妨外賣企街食仲快!

濃湯瓦煲花膠翅 MOP$100 | 裡面有一梳梳魚翅,真材實料。
濃湯瓦煲花膠翅 MOP$100 | 裡面有一梳梳魚翅,真材實料。

添發碗仔翅美食
地址:澳門福隆新街 18 號地舖
營業時間:1pm – 11pm
交通:從議事亭前地經大街,轉入新填巷步行約 5 分鐘

6) 正宗胡椒餅 台灣帝鈞碳烤胡椒餅

想食胡椒餅?唔一定要去台灣嘅!帝鈞的店主為求胡椒餅口味夠正宗,曾到台灣取經,就連烤爐亦特別從台灣訂製空運到澳門。而胡椒餅利用黑、白胡椒和馬來西亞胡椒製成,再經過炭火烤成。大小比拳頭還要大,食一個已飽足一半!

每日都勁多客人,店員完全冇停過手製包!
每日都勁多客人,店員完全冇停過手製包!

台灣胡椒餅 MOP$17 | 肉餡量大且充滿胡椒香及炭香,熱呼呼的非常滋味!
台灣胡椒餅 MOP$17 | 肉餡量大且充滿胡椒香及炭香,熱呼呼的非常滋味!

台灣帝鈞碳烤胡椒餅
地址:澳門大炮台街 1C 號地下
營業時間:11am – 9pm
交通:從議事亭前地經板樟堂,轉入賣草里步行約 5 分鐘便到

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