前兩天,北海道的大新聞就是52年樹齡的「哲学の木」被推倒了。

哲學之木
Photo from:Kent Shiraishi

新聞都說明了真正原因,就是很多觀光客為近距離拍攝奇樹,擅闖農地,破壞農作物。農地主人在樹木本身健康不太好的情況下,把心一橫,將哲學之木推倒,52年老樹壽終正寢。博客們都大為廣傳,也大罵特罵觀光客不守規則,就算看到「禁止立入」的標示,還是視若無睹走入農園。但在罵的同時,也令我想起,很多諸如此類的遊客惡事。

三星米芝蓮廚師臉書上的發帖。
三星米芝蓮廚師臉書上的發帖。

近來在一位札幌三星米芝蓮廚師的 Facebook 上,就看到 post 了一張「御予約席」的空櫈。寫上「再次沒有來……就算不用取消的料金,也至少通知一下吧。因為予約拒絕了其他客人的(予約)!」帶著失望的語氣。然後從一系列日本人的留言中得知,沒來者是海外人士,然後不少人提議總廚以後索性不接任何海外人士的預約。雖然沒有標明是哪國人,但身為「海外人士」一份子,我也是看得有點羞愧。

歸根究底,是文化差異,到底遊客本身有沒有遵守「勸告」的文化?

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「禁止立入」的牌旁邊沒有任何圍欄,後來也有寫中英文版的「進入私人農場實屬違法」。電視也曾拍得夏天時農園主人離遠看到在拍照的人,半跑半追的上前說「Do not enter」。只是遊客施施然離開。那個氛圍就是「你又捉我唔到」「難度你會報警嗎?都咁多人行咗入嚟」。那正如失約已預訂的餐廳或酒店。「其實又冇叫我寫信用卡,點罰我錢?」也是很多中港台人都會問的問題。在中港台,甚至是一些歐美的國家,根本就沒有遵守「口頭承諾」這文化。遵守規距的前提就是要有懲罰。懲罰的前提是你真係罰到我。

還真的是寫上了很嚴重的警告字眼。 圖片來源:https://twitter.com/AOTOMTE
還真的是寫上了很嚴重的警告字眼。 圖片來源:https://twitter.com/AOTOMTE

日本人天生的教育正正常反,就是要先想到別人。例如,小學生開始就要分組負責做料理、丟垃圾。從小已被訓練做不同角色,所以才明白不同角色的難處

如果踏入農地 –> 會踐踏到農作物 –> 農夫整個季度的辛勞會浪費 –>農夫不再相信遊客
如果失約餐廳 –> 廚師準備的食材會浪費–> 超過30年累積的廚藝尊嚴受損->也難叫其他客人即時補上 –> 以後廚師不再相信遊客

這種有可能導致不良結果的推論,植根日本人腦中。所以日本人很守時,他們會為他人帶來麻煩而感到羞恥。搜尋一下,發現也有較為變通的日本人,建議園主將哲學之木改為觀光點。還詳列建設費、維修費、入場費等。

網友推介園主索性將哲學之木變為觀光點。
網友推介園主索性將哲學之木變為觀光點。

還真的是一盤可賺錢的生意呢!可是如果真的變成這樣,哲學之木就不哲學了。翻查過去資料,園主 4 年前已多番掙扎,試過各式各樣勸告,至今迫不得已下這決定。

廚師的發文留言中,也有很多人建議各式各樣的規距,看得我心寒,以後訂位不會這麼麻煩吧?其實對於廚師來說,最重要的不再於錢,是滿足客人期待已久的一餐

這位三星名廚,開店之初,整整一年赤字,可卻不放棄,和太太兩口子繼續堅持,後來生意變好,更成為米芝蓮三星餐廳。所以就算是先收錢也好,最後沒來,也是有損了名廚的尊嚴。

其實識得自己訂米芝蓮三星餐廳的客人,應該也有一定見識水平?可是還是屢見不鮮的爽約。所以,罵也是沒用的。

  • 一就是恨心的先講錢,後講禮。可就完全委曲了本應互信的文化。
  • 二就是教吧。從自己國家的教育上教。

不要浪費時間引入甚麼簡體字課程,先好好的教做人的基本吧。


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