【曼谷美食2020】香港人一向愛吃泰菜,去得曼谷自然要吃最地道的泰菜。GOtrip嚴選了曼谷17間地道泰菜餐廳,有新派口味,也有古早味之選。

圖片及資料來源:2020-21年版《曼谷+芭堤雅快閃遊攻略》|編輯:MaggieMalau

【曼谷美食2020】17間地道泰菜推介

1. Praya Kitchen

泰廚兒時滋味

坊間許多泰菜皆打著數百年的傳統美味,這家Praya Kitchen卻逆其道而行, 只賣泰廚兒時美味,「活在二十一世紀的人無法知曉數百年前的泰式味道,唯一能夠延續及承傳的,只有當下泰國人兒時吃過的滋味」主廚娓娓道來。縱然餐廳位於五星酒店之中,價格卻異常親民,人均消費不過港幣$200。招牌菜火燒全雞由主廚澆上威士忌,熊熊焰舌隨即升至一呎之高, 酒香撲鼻,雞肉更是軟嫩, 賣相味道均是上品;餐廳食材只用泰國地產, 充分體現最地道的泰式童年滋味。

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火燒全雞 THB398|在坊間已較少見的泰菜,是大廚三十多年前兒時的味道。已醃一整晚的燒雞先用威士忌澆過再點火,酒香四溢,雞肉扒開嫩滑, 入口盡是香料的惹味。

Praya Kitchen位置:Bangrak, Bangkok

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2. The Family

平食超人氣泰菜

The Family位處離唐人街不遠的河邊,店內用上大量布藝品營造泰式風情,在TripAdvisor上獲得超高 4.5星評價,幾乎人人吃過都讚不絕口。泰菜種類雖未算多,只有咖喱、炒飯以及炒麵,勝在每款都有素食兼雞豬海鮮等選擇,滿足各人口腹。店員首推海鮮炒金邊粉,大蝦、魷魚通通都有,鹹鮮得宜,分量十足;咖喱則有紅綠黃三色,辣度任君選擇,薯仔煮得入味軟腍, 送飯一流,味道未有如其他泰菜般極端, 難怪深得外國遊客愛戴!

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黃咖喱雞肉 THB80|可選完全無辣,仍帶有濃郁咖喱香,雞肉軟嫩,配上白飯一流。

The Family位置:Phra Nakhon, Bangkok

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3. Issaya Siamese Club

鐵廚主理新派泰菜

鐵廚Ian Kittichai曾把Issaya Siamese Club此餐廳帶來香港, 自從結業後一眾泰菜粉絲便要去到曼谷才能品嘗得到。餐廳位於曼谷市中心一幢百年老宅,裝潢色彩繽紛混合泰國及法式風格, 環境優雅浪漫。Chef Ian憑新派泰菜打響名堂,用料相當講究, 如龍蝦一定要每天新鮮運到,確保肉質鮮嫰爽口,又在餐廳設置迷你農場, 種植多款香草用作烹調,每道菜都無比新鮮,是泰國Farm to Table的代表餐廳。

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Issaya Siamese Club位置:Sathorn, Bangkok

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4. Gedhawa Thai Restaurant

親民價地道泰北料理

在日本人聚居的Phrom Phong街道中, 隱藏了一間正宗的泰北菜餐廳Gedhawa Thai Restaurant。 不單止當地人視作飯堂,連日本人也喜愛在此吃午餐。價錢親民, 食材都從泰北進口,每道菜都是最地道、新鮮的家庭料理,沒有因為曼谷人和旅客而調校口味, 連極端料理的炒螞蟻蛋也有提供,被當地人譽為曼谷最正宗的泰北料理。

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泰北前菜拼盤 THB350|最傳統的前菜拼盤,有炸豬皮、醃豬肉等肉食,還有蘿蔔、椰菜及花生等蔬菜小吃,伴有微辣的番茄豬肉辣醬及辣到噴火青辣椒醬,記得不要點太多,試食當日看到現場不少顧客吃過一口後狂灌冰水。

Gedhawa Thai Restaurant位置:Watthana, Bangkok |

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5. Err

泰式雅致小酒館

想吃盡泰國街頭小食,不一定要汗流浹背坐在街邊。Err由Bo跟Dylan兩夫婦開設,屬於名店Bo.lan旗下的平民副線,就在大皇宮附近的橫街裡,憑著新派煮法及地道食材聞名,將遊客最愛的街邊檔下酒菜帶到店內。黃昏時分就最熱鬧,坐在吧枱前喝著特色泰式雞尾酒,吃一口醃豬肉串燒及烤得焦香的粢飯,都不過是每人港幣幾十元的價錢,難怪晚晚都滿座。

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燒豬肉串燒配粢飯 THB220|豬肉用炭火燒,滿滿肉汁,配上一串在烤爐烘得焦香的粢飯,比街邊檔更加滿足。

Err位置:Phra Borom Maha Ratchawang Phranakorn, Bangkok

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6. Khao

泰菜新演繹

Khao是由前曼谷文華東方主廚Chef Vichit Mukura自立門戶開設的餐廳,入選米芝蓮必比登推介,利用新鮮食材將泰菜重新演繹。招牌菜是四小碟前菜,原身是宮廷菜,賣相分外精緻;又將時令水果加入紅咖喱鴨之中,將辣勁十足的咖喱提得開胃惹味。食客可選單點或6-10道菜的Chef’s Table晚餐,須預先在網上預約。

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招牌前菜四小碟 THB420|加入地道香料及食材提味,尤以炸米粉非常香口。

Khao位置:Wattana, Bangkok

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7. Baan Phadthai

蟹膏炒泰式金邊粉

獲2018曼谷米芝蓮車胎人推介的Baan Phadthai, 是不少泰國人心目中最好吃的泰式炒金邊粉。主廚Chef Aom自小跟媽媽學煮泰菜,最愛鑽研金邊粉炒法, 傳統金邊粉會以蝦油炒,甚至慳錢不落油,她就改用蟹膏落鑊炒,貪其油分香又惹味。加上傳統的蔗糖、椰子糖、柑桔汁及魚露等配合15款秘傳香料, 才炒得出叫人吃不停口的泰式炒金邊粉。

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蟹肉炒泰式金邊粉 THB320|街邊的金邊粉有時會過酸、過甜甚或過多香料而失去本有的味道層次,Chef Aom的金邊粉每款配料都很適中,吃得出魚露的鮮、蟹膏的甘香,平衡得好。

Baan Phadthai位置:North Sathorn, Bangkok

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8. Laab Ubon

曼谷名廚深夜食堂

要得知哪間餐廳又抵又好味,跟著廚師推介準沒錯。Laab Ubon十足香港大牌檔,交通方便,就在BTS Surasak站附近,每晚營業至凌晨兩點,是不少當地人放工後的宵夜首選,晚晚都爆場!不時聚集各大酒店及餐廳的名廚,名副其實是大廚們的comfort food。食物都是地道泰菜, 絕無花巧,像燒肉烤魚、椒鹽鴨舌、牛筋辣湯等麻甩菜式,小炒夠鑊氣又多選擇, 再灌一杯啤酒落肚,滿足!

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螄蚶THB100|超鮮甜,蘸泰式辣汁很惹味。

Laab Ubon位置:Sathon, Bangkok

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9. Nong Rim Klong

泰星飯堂 人龍海鮮炒蟹店

這間位於Ekkamai的街邊檔Nong Rim Klong開始在Instagram上迅速竄紅,不少泰國明星也會特地前往食炒蟹, 令這間本來做街坊生意的小炒店變得日日爆場, 入座後也要等接近1個鐘先有得食。攤檔最人氣的是辣椒炒蟹,還有蟹奄列、炒蝦及酸辣魚湯等,火候到位,全部都好有鑊氣,份量也毫不吝嗇,大大碟蝦肉蟹肉非常抵食。座位少但人流滔滔不絕,因此連平日的非午飯時段都大排長龍。

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辣椒炒蝦蟹 THB440|簡單加入乾辣椒粉及新鮮辣椒落鑊快炒,蟹肉及蝦肉沾上辣勁,秘製醬汁也帶有鹹香,卻沒有掩蓋肉質鮮甜,份量超大。

Nong Rim Klong位置:Kate Wathana, Bangkok

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10. Jack’s Bar

木屋河畔酒吧

問到當地人Happy Friday蒲點,位於昭披耶河旁邊、曼谷半島酒店接駁船隔鄰的Jack’s Bar必定榜上有名。老闆以前是警察,辭職後決定把家裡的碼頭變成一間餐廳及酒吧,每天炮製地道泰式家庭菜,價錢親民,即使變成旅遊熱點也沒有大幅加價,是不少本地人的No.1飯堂兼酒吧。開業至今15年,小木屋設計簡單隨性,附設數張河邊長枱望住對岸的夜景,吸引不少遊客來這裡飲酒傾偈。餐廳僅有30多個座位,5點就開始人頭湧湧, 一人一大支啤酒、吃著地道泰式佐酒小吃,氣氛熱鬧。

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餐廳最靚的位置,經常爆滿,在河邊吹著風睇日落夜景是最大享受。

Jack’s Bar位置:Bang Rak, Bangkok

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11. Suankarvela Thai Food

河邊木屋歎泰菜

Suankarvela Thai Food鄰近曼谷翟道翟花卉市場,沿著河邊而建,驟眼看裝修陳舊卻別有風情。餐廳僅有數張木枱,店主希望將烹調的樂趣與食客分享,眨眼間已有數十年歷史,深得附近街坊喜愛。鮮蝦蒸蛋格外綿密、入口軟滑;蟹醬酸辣惹味,非常醒胃,菜式看似平平無奇,卻是坊間少見的傳統美味。

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位處河邊的餐廳毫不顯眼,可以寧靜地享受泰菜美味。

Suankarvela Thai Food位置:Chatuchak, Bangkok

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12. On Lok Yun

古早味早餐店

曼谷河畔近唐人街一帶有不少華人聚居, 不難在大街找到街坊茶記,提供多款地道早餐小食。在河畔的On Lok Yun安樂園開業至今超過80年, 是街坊心目中的老字號,一大清早就有很多街坊來聚腳,飲早茶打牙骹睇報紙,吃著咖央多、西多士、煎蛋腸仔加火腿等茶記早餐,加一杯茶走啡走,就是最親切的早餐風味。

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餐廳提供美式早餐、半熟蛋、西多士及咖央多士等,不過港幣20元就能吃得滿足。

On Lok Yun位置:Samphanthawong, Bangkok

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13. Payak Boat Noodles

本地人大推船麵

船麵在泰國屬於基層美食,十多泰銖就有一碗,人人吃足三至四碗才夠滿足。勝利紀念碑附近有數家船麵人人稱讚,當中以位於橋旁的Payak Boat Noodles最多本地人推薦。有6款麵條可選,牛肉船麵湯底未算濃稠,酸味較重,金邊粉軟硬適中,肉片份量雖未算多,但多吃數碗必定夠飽。另外加點炸餛飩皮,浸於船麵湯頭數秒後更是可口!

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豬肉船麵THB12|豬肉片薄,湯底非常入味,每碗配上一顆肉丸。

Payak Boat Noodles位置:Phaya Thai, Bangkok

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14. Som Tam Nua

爽脆多汁木瓜沙律

曼谷當地人對前菜木瓜沙律相當執著,有不少餐廳只賣木瓜沙律也辦得有聲有色。 當中最出名的一定是Som Tam Nua,餐廳人龍不絕,皆因木瓜寧舍爽脆、沙律汁鮮甜,還可自選辣度,蟹肉以外還可配燒豬肉、炸鹹蛋及乾蝦等。

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木瓜蟹肉沙律 THB80|木瓜新鮮,爽脆多汁,配番茄、花生、蝦米、菜豆,還有生蟹肉提鮮,辣中帶甜。

Som Tam Nua位置:Pathumwan Bangkok

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15. Thongkam Noodle

濃郁甘甜豬血牛米

未到Thongkam Noodle門口,已聞到一陣濃濃的牛肉香。試本地人最愛的豬血牛米!呷一口褐紅的湯汁盡是甘甜,牛肉熟得剛好,塊塊爽口,加一點金不換及芽菜恰好可中和濃郁湯底,清新解膩,吃完還有輕微的中藥回甘味道, 真的令人一試難忘,每人起碼也吃幾碗才夠飽。

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未到Thongkam Noodle門口,已聞到一陣濃濃的牛肉香。

Thongkam Noodle 位置:Wang Thonglang Bangkok

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16. Patara Fine Thai Cuisine

傳統高級泰菜

Patara Fine Thai Cuisine早在90年代已衝出國際,於歐美多國均開設分店。提供高級泰菜料理,午餐人流較少環境清靜,分有室內及室外用餐區。午市套餐有四道菜,連前菜、甜品及飲品,相當豐富。餐廳還會照顧客人口味,懂得調校遊客接受得到的辣度,食得舒服。

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青咖喱雞午市套餐 THB490|午餐有3種選擇,最貴的Premium套餐有傳統泰國前菜及甜品,青咖喱辣得過癮,雞肉嫩滑,抵食。

Patara Fine Thai Cuisine 位置:Sukhumvit 55, Bangkok

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17. Thanying Restaurant

皇室泰菜

Thanying Restaurant外觀猶如平凡民宅,但內有乾坤!由皇室後裔開設,創辦人Mom Rajawong的媽媽是泰國公主,曾是第七代泰皇時期的御廚之一。 後來創辦人把媽媽的皇室食譜帶到餐廳,提供親民價皇室菜式,煮法並未因此偷工減料,菜式全部仔細去骨切小塊,盡顯皇室著重細節的典範。

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酥炸鱸魚 THB495|鱸魚經酥炸後保持肉質鮮嫩, 味道鮮甜、醬汁惹味。

Thanying Restaurant位置:Bang Rak, Bangkok

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常見問題

曼谷的旅遊旺季是什麼時候?
曼谷11-2月之間濕度較低,而且天氣涼爽乾燥,是旅遊的最佳時機。