有些人會選擇一上飛機就倒頭大睡,也有些人為了一份飛機餐飛盡全世界!創辦飛機餐食評網 InflightFeed 的 Nik 搭過逾 150 間航空公司,嘗過又拍過無數飛機餐,更在網站和 Instagram 寫上食評,教讀者們揀選最好的flight meal。Nik 最近更與各地航空公司合作拍攝一套關於飛機餐的紀錄片,預計 12 月上映,記錄高空三萬呎上常被人遺忘的飛機餐。

文:Kassidy | 圖片授權:InflightFeed / [email protected]

食盡環球飛機餐 寫出真實食評

飛機餐唔似茶餐廳,上到高空,美味與否都要硬食,有人當作填肚,亦有人會因這盤食物而選擇坐哪家航空公司。InflightFeed 網站創辦人 Nikos Loukas 留意到網上對飛機餐的食評寥寥可數,更沒有太多人關心預訂特別餐的服務,鍾愛飛機餐的他,決定開設這個 blog 和 Instagram 帳戶,從 2012 年起分享他品嘗過的飛機餐。

Nik 會在網站上為飛機餐仔細評分,而且會記錄好壞的意見。

不論是頭等還是經濟艙,都會有食評!

8成自費試食 良心評價

5年間,Nik 吃過超過 150 間航空公司的飛機餐。喜歡吃飛機餐的他也喜愛旅行,他說有 80% 飛機餐都是自費品評。作為飛機餐食評家,有時也有航空公司邀約合作,去年大約有 20% 食評就由航空公司贊助佢搭飛機,讓他品評飛機餐。雖然有得食又有錢收,他仍然是發自真心寫食評和拍照,務求讓讀者了解最真實的飛機餐。

Nik 一年吃超過 100 頓飛機餐,現在他的工作主力是訓練航空公司人員。

Nik 搭過 Thomson Airways, 更有 fish & chips 食,非常特別!

最美味的飛機餐係⋯⋯

Nik 食盡飛機餐,我們當然立即要他推介最好味的經濟艙飛機餐。他說最美味的經濟艙飛機餐定必是土耳其航空,他推介香港乘客如去歐洲可以揀土航!他提到:

土耳其航空的服務固然一流,而且飛機餐的分量剛剛好,美味程度亦非常到位,即使在短途航線上,飛機餐也十分出色!

土耳其航空最基本的經濟艙餐飲,分量超多,睇落都好好味!

Skytrax 選出的最佳經濟艙飛機餐 — Thai Airways,Nik 都有食過!

連兒童餐都試埋一份!

另外,他也推介長榮航空的兒童餐,特別是 Hello Kitty 彩繪機的飛機餐。這張相作為他 Instagram 中最多人 like 的照片,Hello Kitty 飛機餐的擺盤非常可愛,有意粉之餘,亦有肉丸,可惜長榮只限小朋友先可以預訂( Nik透露是經由 PR 爭取的),成人乘客就只能望梅止渴,食番正常飛機餐。

兒童餐有非常多 Hello Kitty 裝飾,大人就食唔到喇!

傳說中的頭等龍蝦、懷石料理

商務艙價錢離地,唔係一般市民有機會坐,但Nik也有心水推介。「新加坡航空頭等艙的烤龍蝦和日本航空特別預訂的懷石料理,是最美味的選擇!」將來有機會坐這兩間航空公司的航班,謹記要多留意!

9.6 分的高分絕非浪得虛名!新加坡航空的 Book A Cook 服務提供超多選擇餐點。

飛機餐的 Do’s & Don’ts

一般坐長途機都定必要吃到飛機餐,但吃都要選得對,坐過無數長途機的 Nik 就有一些對在飛機上用餐、選擇的提議,讓十多小時旅程變得更好。根據Nik的經驗,他提議最好在飛機上選擇輕盈一點的食物,例如沙律,又或者富蛋白質的食物,盡量避免進食甜食和碳水化合物類。

飛機餐上到機只有非常少選擇,不妨先在網上 pre-order 特別餐。

港航、Express 、香草飛機餐品評

Nik 食過咁多飛機餐,基本上每餐都會影相兼留低少許食評,當中較多香港人搭到的航線如香港航空、HK Express 和香草都有食評,即睇以下3 間航空公司食評!

想尋找食評,到網站內找就可以了!

香港航空|8.7分|評語:服務態度一流

14年11月 Nik 坐過港航由台北飛香港的商務艙,當時他選擇了豬肉炒飯,上枱時餐食不夠熱,但機艙人員非常樂意為他翻熱,所以他大讚港航服務態度好,而且分量非常充足,台北飛香港只有個半鐘機程,絕對可以飽住落機。

港航商務艙的餐飲獲得不錯分數,但略嫌餐點不夠熱。

擺盤精美也是商務艙貴人一等的原因。

香港快運|8.5分|評語:好壞參半

HK Express香港快運作為近期最多人討論的廉航,Nik早於2014年已經試過機上餐飲。那程機上他一共試了 6 款,他覺得韓式牛肉飯和點心拼盤是最佳選擇,烤鴨卷的分量則太少,與相片不乎。價錢由 $40起,跟一般機場餐飲價錢差不多,所以即使再次乘搭,他仍然會點快運的飛機餐!

Nik 認為韓式牛肉飯和點心最好食!(中間行的兩款)

右下角的烤鴨卷就太細份了。

Nik 也曾經自費坐 HK Express 食飛機餐!

香草航空|8.9分|評語:多選擇、價廉物美

Nik 乘搭由日本來往台北的香草航空航班,因為是廉航關係,所以只能自費買餐飲。Nik直接在機上柯打,沒有預訂,但大讚餐牌上有非常多選擇,他點了日式便當和肉餅飯。他對便當的食材冇太大概念,但他認為肉餅飯比起便當更美味,價廉物美!而 Nik 為香草航空打上 8.9 分,非常高分。

香草航空的飛機餐有超多選擇,廉航一啲都唔輸蝕!

便當擺盤精美,媲美一般傳統航空飛機餐的質素。

另一款肉餅飯比起便當更高質。

Gordon Ramsay:永不再吃飛機餐

廚神 Gordon Ramsay 曾經在空廚工作十年,清楚知道空廚環境,所以說過以後都不會在飛機上吃飛機餐,就連另一名廚 Anthony Bourdain 都講過同一番說話。Nik 得悉這句話後打趣地說:「我想知道如果佢要坐一程 12 個鐘的飛機,他究竟會帶咩上飛機食。當然,佢只會搭頭等或商務艙,機上總會提供一些啱佢口味嘅嘢。」

做過空廚的 Gordon Ramsay 清楚知道運作情況,所以佢先會講「以後唔食飛機餐」,但有咩內情就⋯⋯

Gordon Ramsay 做過空廚10年,曾說過以後都不會在飛機上吃飛機餐!

經濟艙與商務艙,最大差別是⋯⋯

經濟艙與商務艙最大的分別,不單在於味道和品質,還有食物種類的選擇。一般經濟艙的飛機餐會在餐車內一併翻熱,款式就只有2-4款;而對於商務艙的乘客,航空公司願意投放更多資源,所以食物質素、味道都會更好,故此,最大的差別定必是食物選擇較多,還有任飲的香檳。

一般商務艙仲會有 menu 畀乘客揀。

達人教路!如何坐經濟位 食商務餐

坐經濟艙只有 chicken or fish 選擇,想食好啲其實可以提早預訂飛機餐,Nik 每次都有不錯的飛機餐吃,正因為他會預先上網訂飛機餐,部分航空公司如奧地利航空、英國航空、KLM、法國航空更有付費選項,付上 12 – 25 歐元即可以在經濟艙享用更高階的餐飲(拍得住商務),而 Nik 也是十分推薦這項服務。

升級後的奧地利航空餐點有像便當一樣的精緻擺盤。

Upgrade後的奧地利航空早餐,更豐富到同地上餐廳冇分別。

遇上難食的飛機餐,可以⋯⋯

食過咁多飛機餐,總會遇上難食的飛機餐,Nik 會如何處理?「有時候太肚餓都一定要食,如果真的放唔落口,惟有將飛機餐放埋一邊,之後再問空中服務員會唔會有其他選擇,好似包裝小食。」坐 12 個鐘飛機,就算幾難食都要放落口,惟有食少少,落機後再大?一餐。

遇上難食的飛機餐,惟有唔食⋯⋯(示意圖片)

網站最低分的食評竟然只有 3.5分,是屬於 Air Asia 的飛機餐。

Nik的評價是:「為甚麼我們會期待 Air Asia 的飛機餐?肉很難咬開。」

拍成紀錄片 18年上映

除了寫食評,Nik仲有關於飛機餐的新動作。去年他在網上成功眾籌超過 1 萬歐元,將他吃過的飛機餐剪輯成紀錄片,名為《The Inflight Food Trip》,預計 2017/18年上映,他更走勻世界各地航空公司的空廚,記錄幕後運作,展示航空公司如何在極多限制下製作食物,餵飽全機人。

影片詳細內容暫未知道,但 Nik 曾經為眾籌拍過一段短片,有興趣可以睇一次預告先!

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