撰文： ruby｜圖片： Woody、新傳媒資料室
升糖陷阱
01 | 白麵包 114 kcal/片
精製食品，纖維量低，會快速分解成單糖，令血糖快升快降，胰島素亦會上升，容易疲勞和肚餓。
02 | 白粥 128 kcal
吃粥夠清淡？其實升糖指數很高，加快血糖上升，令人容易疲累和快肚餓，之後午餐分分鐘食更多。
03 | 冷壓果汁 160 kcal/250毫升
果糖極高，纖維相對原個生果少。建議原個生果食，營養更高。
04 | 腸粉 223 kcal
雖然暖胃飽肚，但升糖指數也很高，配花生醬、豉油、甜醬，油和鹽分都高度致肥。
05 | 魚肉燒賣 245 kcal/5粒
少量魚肉混合肥豬肉、豬油搓成，熱量高，食5粒等於1碗飯。
致肥陷阱
06 | 吞拿魚治 336 kcal
大部分加入高脂、高糖的蛋黃醬調味，很高卡，油浸吞拿油分高，脂肪亦高，可用鹽水吞拿或低脂蛋黃醬代替。
07 | 菠蘿包 340 kcal
高卡、高脂肪，用上氫化植物油製造，含反式脂肪，會提升壞膽固醇。升糖指數高，又欠纖維，飽肚感難維持。
08 | 鬆餅 350 kcal
原料為牛油、糖和全脂奶，致肥元兇。
09 | 炒麵 486 kcal
幼蛋麵本身不算肥，但幼麵條極上油，加上豉油便高鈉肥膩。
10 | 餐蛋治 563 kcal
高油、高脂又高鈉！餐肉精製鹽分高，會致癌；炒蛋加入大量食油，脂肪高又致肥。
11 | 沙爹牛麵 640 kcal
鮮牛本身比精製肉低卡，但公仔麵以油炸，有400幾卡，沙爹醬鹽油分高，加起來就是三高。1碗的鹽分，已超出1天攝取量。
傷胃陷阱
12 | 紅茶 0 kcal
內有單寧酸，空腹飲會刺激胃部，增加胃酸，造成胃痛。建議加奶飲。
13 | 齋啡 4 kcal
咖啡因進入胃部，會增加胃酸分泌，若空肚飲用，會胃痛不適。
14 | 檸檬水 6 kcal
檸檬酸度高，空肚飲會太刺激胃部而胃痛。
謎思1 早餐一定要食？
以健康標準來說，每日最少要均衡地食兩餐。早餐最好在起床後1小時內進食，否則肚餓感強，會令下一餐食過量而致肥。
謎思2 早餐食得飽會更有衝勁？
不論早、午、晚餐都不宜食太飽，食太多會致肥，而且更容易疲累。建議每餐食7至8成飽就剛好。
謎思3 早餐食甚麼才健康？
高纖的全麥包可代替白麵包，飲脫脂奶、杏仁奶就不怕削胃。最好當然食麥皮，高纖又低卡，加入脫脂奶、雞蛋煮會更飽肚。要小心經過精製的即沖麥片，升糖指數高，容易快肚餓，有些更加入大量糖分，1包可高達３、４茶匙，麥皮成分也相對少，營養價值低。
註冊營養師 Gloria Tse（fb：註冊營養師Gloria- 為食營人）
澳洲註冊營養師，現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。
