如果你以為上圖是1條白色的魚肉腸時,我只能說:「少年你太年輕了。」切開一看,分別是黃色及白色,它不是什麼雞蛋味魚肉腸,它是「 長條形雞蛋 」,是如假包換的真雞蛋!究竟「 長條形雞蛋 」是什麼東東來的?讓我們一起揭開它的真面目吧!

撰文:Angel | 圖片:Twitter、Lawson、7-Eleven(原文刊登於《新假期》網頁)

「長條形雞蛋」 的由來!

近日1位日本網友在Twitter上傳了1張 「 長條形雞蛋 」 的照片,並表示對商店用「 長蛋 」製作食物感到不可思議,引起很多網民的回應。

其實 「 長條形雞蛋 」 早於上世紀70年代已經在北歐出現,源於丹麥1間公司SANOBO。「 長蛋 」的製作原理是先將蛋白和蛋黃分開,比例為62%蛋白和38%蛋黃。

「長條形雞蛋」這樣製造!

這時候「長蛋」加工器要登場了,「長蛋器」是條長20cm,直徑4.5cm的金屬管。將蛋白倒入金屬管的外側,加熱凝固;然後拉起中間的金屬管,將蛋黃加入,再加熱凝固。當蛋白和蛋黃都凝固和冷卻後,就可以取出整支金屬管。將長蛋真空包裝後,進行滅菌,之後便冷藏。以下是1條製作「長蛋」的影片。

以下是當年的「長條形雞蛋」發明後,外國有人將製作過程拍成短片,解答這個長蛋之謎!有數據的話,不妨一睇!

做沙律夠方便!

「長蛋」多被應用在沙律、pizza、漢堡和麵條中,因為「 長蛋 」切開一片片時,大小均一,所以,以商業考慮來說,「長蛋」實在是既美觀又方便。現在「長蛋」也多是用於商業用途,如果你去日本經過便利店例如Lawson或7-Eleven時,可以看看蛋沙律,隨時會看到「 長蛋 」的身影呢!

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