【日本便利店甜品】香港人似乎都有兩個胃,一個用來放正餐,另一個用來放甜品!去日本旅行時,吃過晚飯返酒店前,總要到便利店「買點甚麼」!夏天的時候大家會喜歡食雪糕,但冬天呢?其實都有很多甜品可以選擇,最近日本人氣綜藝節目《Jobtune》指出,日本便利店甜品的總數多達150種,更找來了10位國際著名的甜品廚師試食及評分,選出真心好味的日本便利店甜品top 10!

撰文:主場・日本    圖片:電視截圖

20款候選甜品名單

這次的「比賽」,其實是1 on 1的對戰:7-11大戰FamilyMart!他們各自派出10款甜品參賽,5款是店內最賣得的top 5,5款則是自家的信心之選!

7-11・5款銷售量最高的甜品:

第1位:The 7仔泡芙・130円
第2位:Double Cream 7仔泡芙・140円
第3位:十勝紅豆超鬆軟生豆沙包・220円
第4位:雞蛋超鬆軟Roll Cake・170円
第5位:意大利栗子蒙布朗蛋糕・270円

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7仔的泡芙是最人氣的甜品!

7-11・5款自信的甜品:

1. 士多啤梨、宇治抹茶迷你「雪屋」蛋糕・300円
2. 番薯忌廉泡芙・140円

3. 伯爵奶茶忌廉大福・100円
4. 栗子、焙茶和風芭菲・298円
5. 京都風黃豆粉忌廉蕨餅・100円

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5款自選的甜品都以和風為主。

FamilyMart・5款銷售量最高的甜品:

第1位:濃厚奶黃泡芙・110円
第2位:Double Cream忌廉蛋糕・135円
第3位:年輪蛋糕・154円
第4位:入口即溶布甸・128円
第5位:Double Cream Eclair・158円

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無論是7仔或FamilyMart,泡芙都是最受歡迎!

FamilyMart・5款自信的甜品:

1. 梳乎里芝士蛋糕・290円
2. Tiramisu・270円
3. Sachertorte朱古力蛋糕・298円
4. 葡萄及麝香葡萄水果Cocktail・298円
5. 朱古力香蕉鮮忌廉法式薄餅・298円

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FamilyMart的自信作比較多西式甜品。

世界Top Class評審團

這次評分的10位甜品廚師,全部都是大有來頭的。

1. 柳正司(Grand Patissier TADASHI YANAGI)
2. 高木康政(Le Pâtissier TAKAGI)
3. 中島真介(Hotel New Otani)
4. 山本光二(Patisserie Planetes)

5. 菅原智大(2015年亞洲最大型甜品比賽優勝者)
6. 江森宏之(Maison Givree)
7. 堀江新(La Vie Douce)
8. 橫山知之(Le Patissier Yokohama)
9. 中川二郎(Patisserie Caroline)
10.朝田晉平(Patisserie Aplanos)

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評判團由10位世界級甜品廚師組成。

第10位:FamilyMart・Tiramisu

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FamilyMart・Tiramisu・270円

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高木康政:「嘩!這個好厲害!好滑!」

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山本光二:「以一個普通的杯裝甜品來說,這個非常美味!」

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中川二郎:「Tiramisu最重要是咖啡與Mascarpone芝士的配合,而這個兩者平衡做得非常好,所以我畀80分!」

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咖啡粉跟Mascarpone芝士所以配合得好,是因為在工場是人手製造!

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以人手灑上咖啡粉!

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每日製造1萬個以上!

第9位:FamilyMart・Tiramisu

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FamilyMart・濃厚奶黃泡芙・110円

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柳正司:「入面有很多忌廉,好滿足!」

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高木康政:「非常濃厚,好似菓子屋做的忌廉一樣!我畀88分!」

第8位:7-11・The 7仔泡芙

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7-11・The 7仔泡芙・130円

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朝田晉平:「雞蛋的味道非常濃厚,我畀80分!」

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原來是使用了甜品廚師都非常愛用的高級蛋「Egg Royal」!

第7位:7-11・栗子、焙茶和風芭菲

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7-11・栗子、焙茶和風芭菲・298円

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柳正司:「有很多不同材料(白玉、栗子、蛋糕等等)在內,所以好滿足!」

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江森宏之:「頂層是忌廉類,中間是焙茶,配合得好好!我畀80分!」

第6位:7-11・雞蛋超鬆軟Roll Cake

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7-11・雞蛋超鬆軟Roll Cake・170円

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江森宏之:「7-11用了菓子屋的製餅技巧,於鮮忌廉與蛋糕之間放了奶黃忌廉。我畀80分!」

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就是這裡,在鋪鮮忌廉之前,先放上奶黃忌廉!

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中島真介:「我們都是用手去捲的!很想知7-11是如何去大量生產!我畀91分!」

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鮮忌廉與奶黃忌廉都是以機器唧上蛋糕面。

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但卻是用人手捲起來的!

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工場廠長表示機器不能控制力度,所以必須用人手去捲!

第5位:FamilyMart・梳乎里芝士蛋糕

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FamilyMart・梳乎里芝士蛋糕・290円

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柳正司:「蛋糕的顏色焗得好靚!」

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中川二郎:「又大件又平,好厲害!」

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FamilyMart芝士蛋糕出色的秘密,是焗的方法。

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焗的時間是平常的2倍,用低溫!

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焗好之後,要用鐳射筆「度高」,唔夠高的話,會被「淘汰」!

第4位:7-11・十勝紅豆超鬆軟生豆沙包

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7-11・十勝紅豆超鬆軟生豆沙包・220円

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菅原智大:「唔heavy,好易食!」

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山本光二:「個皮有鹽味,非常美味,我畀90分!」

第3位:7-11・京都風黃豆粉忌廉蕨餅

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7-11・京都風黃豆粉忌廉蕨餅・100円

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江森宏之:「是日本人的DNA吧!大家都會很喜歡這個!」

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QQ的皮包著黃豆粉忌廉及黑蜜醬,非常美味!

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中島真介:「黑蜜做到好似啫喱一樣,非常美味!我畀95分!」

第2位:FamilyMart・朱古力香蕉鮮忌廉法式薄餅

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FamilyMart・朱古力香蕉鮮忌廉法式薄餅・298円

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山本光二:「同專門店食到的味道分別不大,我畀90分!」

第1位:7-11・Double Cream 7仔泡芙

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7-11・Double Cream 7仔泡芙・140円

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橫山知之:「鮮忌廉入口即溶!我畀85分!」

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入面有鮮忌廉及奶黃忌廉。