* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
原文刊於《新假期》
何謂蒲燒鰻魚飯？
傳統「蒲燒」鰻魚工序複雜，每條蒲燒鰻魚均需要多次反覆燒烤，將油脂香味完全迫出，同時將醬汁融入鰻魚之中，工序繁複。全球食用鰻魚，大約有十七個品種，第一級為日本鰻，此品種脂肪比例高，口感佳。鰻魚產地，則中、日、台、韓也有，以繁殖鰻為主。
01 | 紅磡 三河屋 面面俱圓
店主兼大廚來自名古屋，早年在當地也是做料理出身，廿多年前來港定居，曾經在中環、尖東開過日本料理，約十年前避開貴租，轉戰紅磡，做街坊、學生生意。
三河屋
地址：紅磡明安街14號寶石戲院大廈地下D舖（顯示地圖）
電話：2330 7175
營業時間：星期一至日 12:00nn-2:00pm、6:00pm-12:00mn
02 | 堅尼地城 萬家廚房 食材取勝
堅尼地城小店，老闆會以自家進口的日本食材，炮製各式佐酒小食，簡單的日式丼飯，格局如漫畫中的《深夜食堂》。
萬家廚房
地址：西環堅尼地城山市街1號地下J舖 （顯示地圖）
電話：2855 1688
營業時間：星期二至五 5:00pm-2:00am，星期六至日 12:00nn-2:00am（星期一休息）
03 | 柯士甸 東京食堂 勝在夠平
隱身柯士甸大廈天井位置，由兩個年輕人在上年開設，格局屬平民化日式食堂，價錢大眾化，午餐時間，大排長龍。
東京食堂
地址：尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈地下D舖（顯示地圖）
電話：5616 6159
營業時間：星期一至日 12:00nn-4:00pm，6:00pm-1:00am
04 | 上環 DonBuri Kings 鬼佬口味
由三個擁有日本料理背景的外籍廚師主理，小店主要做外賣日式丼飯生意，飯盛於彩色紙兜中，鰻魚飯配料豐富，有紅薑絲、洋蔥、飯素等等，看來有點像夏威夷魚生飯。
DonBuri Kings
地址：上環皇后大道中255號Manhattan Avenue地舖（顯示地圖）
電話：2650 2218
營業時間：星期一至六 12:00nn-8:00pm（星期日休息）
05 | 筲箕灣 南駅 大玩中日fusion
這間店大玩中日fusion，將鰻魚配上糯米飯，以蒸煮方式將鰻魚的鮮甜與醬汁滲入糯米飯，糯米飯有咬口且粒粒有魚香。
南駅
地址：筲箕灣東大街59 – 99號東威大廈地下13號（顯示地圖）
電話：2581 5808
營業時間：星期一至日 12:00nn-10:00pm
06 | 粉嶺 What The Food Cafe 蛋包鰻魚飯
鰻魚每日新鮮入貨，放在以珍珠米做餡的滑蛋包飯上，再配上自製醬汁，juicy又惹味！
What The Food Cafe
地址：粉嶺業豐街13號多利工業大廈1樓F室（顯示地圖）
電話：2677 1303
營業時間：星期二至日 11:00am-10:00pm（星期一休息）
07 | 觀塘 膳工坊 日式鰻魚飯盒
蒲燒鰻魚丼雖用急凍貨，但專揀細條，貪其軟骨較少，醬汁則用魚骨熬湯，魚味特別濃。鰻魚燒得外脆內嫩，米飯用日本珍珠米，口感軟糯。
膳工坊
地址：觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈2樓B室（顯示地圖）
電話：2362 5808
營業時間：星期一至五11:30am-9:00pm，星期六11:30am-6:00pm（星期日休息）