人生美食地圖東京篇第2集|一心たん助 食燒肉放題!
由方藤介紹上野牛舌放題店,除了牛舌,和牛的內臟更是香港嚐不到!100分鐘任食套餐僅需6,600円(折合港幣約$358),搭配酒精類飲品另加2,000円(折合港幣約$108);「氣泡飲品」另加1,000円(折合港幣約$54)。
首先試食20mm的厚切牛舌,表面燒至微焦,半生半熟口感,肉質多汁嫩滑。除了牛舌之外,大腸、橫隔膜等牛內臟應有盡有。牛大腸油脂豐潤不膩,相當有嚼勁。陳山聰大讚:「如果我唔係做演員嘅話,我肯定食晒佢。」
人生美食地圖東京篇第2集|宮崎雞居酒屋
「宮崎雞居酒屋」位於新橋的一間雞肉料理專門店,可以食到多樣化的雞肉料理,招牌是「Zaru(鐵網篩子)」炭燒雞肉,屬於宮崎縣的一種「鄉土料理」。炭火的香氣與雞肉的鮮美完美配搭,送酒一流。另外餐廳有提供比較少見的雞肉刺身,陳方藤透露廚房處理「雞肉刺身」時,一定要將生雞肉和內臟使用不同刀具、甚至分區域處理。最後再以雞白湯雞肉餃子和南蠻炸雞收尾,酥脆多汁的炸雞,表面淋上塔塔醬,酸甜開胃。 轉燒雞頸肉,一定要燒到黑黝黝,入口全是炭香味!
周末:16:00 - 22:00
人生美食地圖東京篇第2集|新派昆布水沾麵
陳方藤身為沾麵專家去到一間位於六本木的新派昆布水沾麵店。沾麵以高湯為核心,三種主要材料有昆布(乾燥海帶)、柴魚(乾燥鰹魚)、以及香菇,入口清澈鮮甜。配料亦都很豐富有梅頭肉、豬柳、雞肉三種叉燒,食落有濃郁松露風味。食客可以根據自己的口味佐以昆布絲、粉山椒、黑七味,增加層次。
人生美食地圖東京篇第2集|「淺草一文」歎蔥鮪鍋
「淺草一文」於淺草舊區,陳方藤帶山聰去食吞拿魚火鍋,與平日的牛肉火鍋不一樣。「蔥鮪鍋」是一道源自江戶的傳統鄉土料理,將香菇、大蔥,白菜、豆腐與吞拿魚放入類似壽喜燒風味的調汁中燉煮,魚肉柔軟多汁,是秋冬季節的暖心料理。
周末:17:00 - 22:00
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