中環小巷的創意Fusion菜 米芝蓮主廚主理Daap 6道菜$880起

中環米芝蓮主廚1人主理Daap 6道菜$880起

Cloudstop熱愛旅遊，早前到訪了香港中環的一間餐廳Daap，想知道更多詳細分享記住Follow埋 IG @wt_cloudstop，同GOtrip的Facebook啦！

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頭盤

頭盤一共有4款，客人可選2款。這道魚子醬象拔蚌油炸鬼多士配意大利青醬，Cloudstop讚：「好出色，好香口」。
第2款是煙燻花膠配泰式酪乳川味紅油醬，Cloudstop認為是全晚最好食的菜式：「醬汁有泰式乳酪同川味，層次分明，花膠好彈牙」。喜歡食燒賣的話，必試店內另一款頭盤「西班牙紅蝦燒賣」，同樣是招牌菜之一。

湯

湯方面有烤栗子湯配香煎羊肚菌，烤過的栗子有香甜味道道，入口有濃郁奶香，再配上煎過的羊肚菌，Cloudstop讚：「好有驚喜」！

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主菜

海鮮主菜有「時令蟹肉花雕酒鮟鱇魚肝醬配陳村粉」，粵菜的「雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉」作為靈感，加入日式料理鮟鱇魚肝醬，形成了中西日三重融合風味。肉類主菜有「蒸和牛肉球配烤牛骨髓法式番茄奶油醬」，使用蒸的方式確保肉質嫩滑多汁，烤牛骨髓有濃郁的天然牛脂香，Cloudstop形容：「入口好鮮味，牛肉煮得啱啱好」。

甜品

Cloudstop認為甜品有改善空間：「本身好期待呢個甜品，但反而個菠蘿包好腍，略嫌失色，個奶茶雪糕唔係太入味」。

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整體體驗

整體來說，Cloudstop認為食物質素都頗高，但服務有有待提升：「因為餐廳係由主廚一個人一手包辦，所以有少少serve唔切嘅情況」 。