千層蛋糕的風潮,幾年前由Lady M帶來香港,以為新鮮感過後,就成明日黃花。誰知千層熱非但 沒有減退,Lady M人氣依舊,就連Ig店如Lam Lam Li、街坊餅店車輪餅小姐都大賣特賣。這種由薄餅皮同忌廉層疊交錯的蛋糕,餅皮要薄,忌廉要香,質感既輕且軟,層次分明,入口 creamy,才算上品。今次選來城中8大千層蛋糕,哪款最合你心意?

text: 胡蚊 | photo: Woody、Scott (原文刊於《新假期》網頁)

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。

即看! 千層蛋糕邊間最好食

第8位 | 美孚 車輪餅小姐 落足重料

家庭式經營,大賣爆餡車輪餅而揚名。店主今年夏天上網自學千層蛋糕作母親節禮物,無心插柳,甚受歡迎。以日本麵粉、泰國大蛋、澳洲牛奶和新西蘭牛油製作,足有20層,口味有 Nutella、小山園抹茶、 特濃好立克和阿華田等等,每日輪流推出。

 

 

車輪餅小姐

•地址:美孚新邨吉利徑第二期50B7號舖  (顯示地圖
•電話:9079 66687
•營業時間:12:00nn-10:00pm(星期一休息)
•備註:只收現金;原個千層蛋糕須3日前預訂。

第7位 | 銅鑼灣 HABITU 配搭創新

2003年成立,是本地出名的連鎖咖啡店。 其蛋糕一直以優雅造型賣相見稱,千層蛋糕由 20層餅皮、忌廉造成,當中巴黎玫瑰千層一直是店中王牌,另每季都有限定口味,今季就有檸檬蜂蜜及椰子斑蘭,味道清新。

HABITU

•地址:銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心2樓(顯示地圖
•電話:3579 4050
•營業時間:星期一至五11:00am-10:00pm,星期六、日10:00am-10:00pm
•備註:收現金及信用卡;原個千層蛋糕須3日前預訂。

第6位 | 銅鑼灣 Chateraise  日本直送

年初才登陸香港,來自日本山梨縣,於當地開業60年,有460多家分店,日本、台灣、新加坡、韓國、杜拜都有。香港暫時有11間分店,售賣過百款糕點,千層蛋糕用北海道忌廉,在當地做好再直送過來。

 

Chateraise

•地址:銅鑼灣時代廣場地庫 B224A 舖(顯示地圖
•電話:2501 0032
•營業時間:7:30am-9:30pm
•備註:收現金、八達通及信用卡

第5位 | 觀塘 Ho Lam Bakery 雙重口味

店主是90後,4年前由網店做起,因為食環署 一張無牌告票,下定決心轉營實體店。由於早已儲落一批熟客,人客會將意見反映,店主再不停改良,又創出18款不同口味的千層蛋糕,更推出了混合版,讓客人可於一個蛋糕內分上、下兩層嘗到兩種口味。

Ho Lam Bakery

•地址:觀塘駱駝漆大廈3期4樓 I 室 (顯示地圖
•電話:6335 7901
•營業時間:12:00nn-7:30pm •fb:Holam_bakery
•備註:只收現金;原個千層蛋糕須3日前預訂。

第4位 | 觀塘 Kazuki Bakery 抹茶勁濃

由兩個男生於2015年開創的品牌,專做日式卷蛋及千層蛋糕。其中店主 Josh 主修法律,畢業後放棄本身專業,用兩年時間籌備開店。用料講 究,如丸久小山園青嵐抹茶粉、日本生果等,食材 佔成本4成之多。小店以外送為主,上網訂購後, 只要多付 $10,可於觀塘、尖沙咀等港鐵站交收。

Kazuki Bakery

•地址:觀塘鯉魚門道2號新城工商中心1219室(顯示地圖
•WhatsApp:9134 6233
•fb:kazukibakery
•備註:原個蛋糕建議一星期前網上訂購。

第3位 | 西營盤 Shaz Confections 香滑鬆軟

開業不久的小店,老闆娘親自做餅,以前 只在咖啡店寄賣,其後開設實體店。主打千層蛋糕,由16-18層餅皮及忌廉組成,每日供應六、七 款口味,另有一款期間限定。小店環境清幽,店員親切有禮,買件坐低,配杯咖啡,非常舒服。

Shaz Confections

•地址:西營盤第一街21號地下(顯示地圖
•電話:9232 8206
•營業時間:星期二至五7:30am-6:30pm,星期六、日8:30am-6:30pm(星期一休息)
•備註:收現金、八達通及信用卡;原個千層蛋糕須早3日前預訂。

第2位 | 銅鑼灣 Lady M 神級經典

來自紐約的名牌蛋糕店,其招牌千層蛋糕曾獲美國雜誌《 Bon Appétit 》 評選為美國十大蛋糕,來港兩年多,已開了4間分店。千層蛋糕分6吋及9吋 兩種 sizes,每個都由廿層餅皮做成,香港店暫時有原味、抹茶、海鹽焦糖及 玫瑰等四、五款,間中提供期間限定的口味,好似10月底已停售的伯爵茶 味。順帶一提,原個千層蛋糕極受歡迎,部分口味如海鹽焦糖味,要按 fb 公布的時間上網預訂,walk-in 通常只買到切餅。

 

Lady M

•地址:銅鑼灣 Fashion Walk 食街加寧街1-3號地下 C 舖(顯示地圖
•電話:2861 1866
•營業時間:星期日至三11:00am-10:00pm,星期四至六11:00am-11:00pm
•備註:收現金及信用卡;其他分店同時供應。

第1位 | 太子 LAM LAM LI(LamLam脷)排隊有理

19歲女店主3年前學做千層蛋糕,放上網售賣,無意間就開始了事業。今年年中,她決定在太子開店,朝十晚十「一腳踢」。 由於只得她一人做餅,非常少量生產,原個訂單排至明年二月。切餅可 walk-in 購買,但每人限購兩件,1:00pm 開店,在12:30pm 已有人在門外排 隊,很多時一點前已沽清,非常誇張。

LAM LAM LI

•地址:太子界限街12號 A2號舖(顯示地圖
•WhatsApp:6211 7531
•營業時間:星期二至日1:00pm-7:00pm(星期一休息,賣完即止)
•備註:只收現金

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