編輯：Yuen ｜圖片來源：相關機構（原文刊於《Sunday Kiss》）
絕跡香港連鎖餐廳1.哈迪斯 Hardee’s
哈迪斯算是香港人最掛念的餐廳，90年代於香港有多間分店，還是本地快餐店界的龍頭之一。後來分店陸續結業，而最後一間2006年結業，自此便成為回憶。當年餐廳出的炭燒漢堡扒及炸雞，不會太多油，而且皮脆肉香。此外，亦有意粉及飯等食物供應，當中的蘑菇飯及西部牛仔飯更是經典中的經典！本集團多年前曾電郵到美國哈迪斯總部查詢，哈迪斯就回應有機會重返香港市場，不過多年後還是得個「桔」。
絕跡香港連鎖餐廳2.雲狄斯Wendy’s
快餐店Wendy’s，已絕跡香港一段很長的時間。當時80年代進軍香港，把商標註冊為「得意妹」，後來90年代再次重臨才改名做「雲狄斯」，前前後後大約十多間分店。當年小編最記得係店內的芝士薯格、意大利粉及洋蔥圈，可以在配料自助吧任唧茄汁及芥辣，方形漢堡牛肉及原個焗薯，都是店內名物，但在2003年起已經全面撤出香港，最近可以吃到Wendy’s的地方是日本。
絕跡香港連鎖餐廳3.東東雲吞麵
集體回憶的另一經典餐廳，就是本地薑代表東東雲吞麵，食物以大大碗為賣點，印象中味道是世界級難食，但勝在夠平。食物款式亦不止得賣雲吞麵，除了一般粉麵外，亦有其他款式，其中必試炸醬麵及黑椒牛柳絲炒麵，雖然兩款食物市場上大把地方有得食，但就食唔番當年個味道！如果想食番東東雲吞，目前超市急凍櫃還有包裝出售，不妨買兩包返去回味當年！
絕跡香港連鎖餐廳4.陽光一代
當年主攻學生飯盒的陽光一代，絕對是學生恩物，由學校訂飯食到去餐廳，而印象中最多學生哥叫pizza食，尤其係菠蘿火腿pizza！食一個餐有塊薄餅加一隻燒雞髀及一杯汽水，先係廿蚊，當年來說非常抵。另一回憶就是沙田新城巿廣場的分店，不少小朋友都會隔住塊玻璃櫥窗，欣賞師傅不停手轉薄餅。公司如今已經不再做快餐，轉了型賣「波仔飯」，大家食波仔飯的時候，食唔食得出當年陽光一代的味道呢？
絕跡香港連鎖餐廳5.Krispy Kreme
經常在Hollywood電影出現的Krispy Kreme，當年初到香港時，經常大排長龍，後來更開滿港九新界，甚至連元朗廣場都有分店。不過，冬甩熱潮很快便完結，看來香港人都不太愛吃甜食，不到一陣子，2006年便全面撤出香港。現時最近都要去到泰國、韓國、台灣、日本才吃到。
絕跡香港連鎖餐廳6.Freshness Burger
當麥當勞餐還是處於廿蚊水平時，日式連鎖店Freshness Burger至少$30-$40/個漢堡包，所以好快香港分店也全市結業。於2007年登陸香港，最高峰時期有8間分店。至今很多人對素食豆腐漢堡及烤菇漢堡都是念念不忘，還有它的甜薯條。然而，上網睇回當年的食評，好多人嫌包太細，金拱門更加好吃。
