一年四季,香港人都愛打邊爐,冬天就更喜歡!各連鎖快餐店近年都紛紛推出一人火鍋,創新墨汁鍋、主打花尾龍躉 ⋯⋯六、七十 蚊,有魚有肉有菜有烏冬,一人自私食,超滿足。編輯部實試 6 間連鎖店,到底哪間最正呢?

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意!

撰文:WM|圖片:Meck、Woody(原文刊於《新假期》)

TOP 6 暖心獨食 連鎖店一人火鍋

第6位 湯底創新 新森林

有20年歷史,以焗飯起家,全港有6間分店。去年 推出過魚湯火鍋,今年再推新口味湯底,一共4款:墨 汁海皇、赤蝦味噌、椰子雞及清湯。火鍋採自由配搭形式,揀好湯底後,可再挑蟲草花雞或肥牛作主食。然後 再從15款配料中,任挑3款及麵飯一款,標榜自由組合。

新森林一人鍋評語

抵讚位:

  • 湯底很有創意,蝦味噌湯打開蓋就聞到很濃的蝦殼味道,新鮮感十足。
  • 有幾款配料不錯,好似栗子味甜薯,細細粒,紫色外皮,吃起來似栗子又似番薯,有趣!
  • 魚肚厚身,吸湯好。
  • 至於烏冬亦煙韌好食,應是貴價日本貨。

可改善:

  • 墨汁湯底吃不出鮮味,甚淡,就算加入食物,賣相和味道都不吸引。
  • 上枱時只得一份肉食、3款配菜及麵食,感覺分量稍遜。
  • 生料質素平平:肥牛並非一整片,碎濕濕;雞件頗肥,肉冇味。
  • 店中只得味極,沒有其他火鍋調味料。

全線新森林
供應時間:星期一至日5:30pm 後 供應時間:星期一至日6:00pm 後

第5位

配料豐富  大家樂

大家樂今年繼續推出5款火鍋套餐,包括美國穀 飼牛、丹麥豚肉、豬牛雙拼、雙份牛肉,以及全新的 重點推介:龍躉海鮮穀飼牛,全部都可選配豬骨濃湯、鮮茄牛尾湯或麻辣湯。

大家樂一人鍋評語

抵讚位:

  • 套餐內的食物款式甚多,除了基本的肥牛、生菜、南瓜、粟米外,好似木耳、吊桶、魚皮、手工肉丸等都有包括,感覺很豐富。
  • 蝦很新鮮,肉彈牙;手工豬肉丸食到馬蹄粒,有肉汁;魚皮入口亦香脆;瑤柱魚滑都足料,普遍食材不俗。

可改善:

  • 麻辣湯底有豆腐、辣椒碎、蒜頭、椰菜,配搭奇怪,只帶少許辣味亦不麻,味道同想像中的麻辣是兩回事。
  • 主打的花尾龍躉有兩片,望落新鮮,肉質實淨,但食起來卻沒有魚味,肉甚嚡,失望。
  • 主食只得米線,轉烏冬要另加$4,不便宜。米線幼身,入口很腍。
  • 豬、牛肉都獨立包裝,衛生乾淨,但雪得太冰,根本分不開。

全線大家樂
供應時間:星期一至日5:30pm 後

第4位

早鳥抵食 美心MX

今年有3款火鍋,包括肥牛鍋、醉雞鍋及海鮮鍋。如果你想食平 火鍋,又怕同人迫,就要準時平日5:00pm-6:00pm到達,店中推出早鳥優惠,大約是原價的75折,分量不變,難怪吸引很多退休人士日日來打邊爐。

美心MX一人鍋評語

抵讚位:

  • 醉雞鍋鍋底有杞子、黨參,一開蓋已經聞到藥膳香,飲起來亦順喉,沒有很重味精感。
  • 附送一碟用酒醃過的雞件,大件厚肉,酒香淡淡,加入鍋中與藥湯很夾,雞肉亦不算嚡,感覺暖身滋補。
  • 隨鍋奉送的雜錦拼盤有:生菜、蟹柳、粟米、烏冬、飛魚子雞滑、蝦、油揚、餃子、南瓜、蘿蔔、片頭等等,甚豐富;另有8-10款追加配料(3款$20)。其中飛魚子雞滑味道不錯,彈牙又食到脆口魚子。
  • 自助調味架有10款調料,誠意十足。

可改善:

  • 不是每款配料都好食新鮮,比如:蝦肉冰得死實,肉質霉;疑似魚塊,入口完全冇味。
  • 只加水而不是加湯,湯底愈食愈淡。

全線美心MX
供應時間:星期一至日5:00pm 後

第3位

養顏花膠 大快活

大快活一人鍋評語

抵讚位:

  • 花膠雞湯湯底有兩件雞和白蘿蔔,花膠雖然又細又薄,但雞湯味道醇和,幾好飲。
  • 分別有4安士肥牛/豚肉、8安士肥牛/豚肉及8安士雙拼五款選擇,肉類似即刨,甚紅潤,不太肥,有肉香。
  • 每款鍋都附有雜錦菜盤:唐生菜、娃娃菜、油麥菜、金菇、南瓜、魚肉春卷、芝士雞尾腸、讚岐烏冬,齊全豐富,蔬菜分量亦最多,翠綠新鮮。
  • 追加食物款多,質素不俗,比如午餐肉就有3大片,平日半價$5,很抵食。

可改善

  • 辣雞湯味道不夠香濃,唔夠惹味。
  • 火鍋料以肉類為主,沒有海鮮,美中不足。

全線大快活
供應時間:星期一至日6:00pm 後

第2位

一煲兩食 一粥麵

成立於1999年,是大家樂集團一員,往年貫徹品牌路線,推粥底火鍋;今年拓展煲仔菜火鍋,分別推出:金栗香辣雞火鍋、酸菜魚火鍋及枝竹羊腩煲火鍋,全部都是先食主菜,再加湯打邊爐,最適合一人開餐,但又想試多 幾款口味的食客。

一粥麵一人鍋評語

抵讚位:

  • 羊腩很入味,少少膻,約五、六件,肉厚,好味。
  • 冬菇腍滑、馬蹄爽脆、支竹索汁好,三樣都好食。
  • 吃完羊腩,收汁味濃,再加湯打邊爐,味道剛好,湯底不會太淡,亦不會太肥,又帶少少羊膻香。店中不設火鍋調味料,但亦夠味。
  • 肥牛有4大片,獨立包裝,紅白分明;鯪魚球大粒彈牙,有果皮香。
  • 珍寶熱情果茶大杯又好飲,不太甜。

可改善

  • 追加的食物得:雲吞、鯪魚球等三幾款,不夠多元化。
  • 近百元一鍋,價錢稍貴。
  • 不是間間分店有得食,不太方便。

一粥麵
供應時間:星期一至日5:30pm 後

第1位

超濃茄湯 吉野家

吉野家的火鍋全年四季都同樣受歡迎,全日鍋底推陳出新,又起用日式 配料、調味,很受年輕人喜愛。今年秋冬,除了店中王牌的芝士竹輪鍋,新 出的海蜆番茄鍋,同樣熱賣。6:30pm 踏入店中,已近滿客,幾乎枱枱都在 打邊爐,一室茄香。加上十多款追加配料,一人開餐也不愁寂寞。

吉野家一人鍋評語

抵讚位:

  • 番茄湯很濃;海蜆、南瓜、金菇、冬菇、蟹柳、粟米等配菜已預早放入鍋內,一滾即食,湯頭鮮美,似屋企煲的番茄湯,不蘸調味都夠味,讚!
  • 海蜆雖不算很大,但隻隻飽滿,而且冇沙,很新鮮,一鍋有近12隻,不錯。
  • 烏冬和牛肉都是獨立包裝,乾淨衛生。牛肉已完全溶雪,肥瘦適中,入口爽滑,有牛味;烏冬亦煙韌好食,尤其食至尾聲,湯汁收濃,煮成撈烏冬,更正。
  • 追加的食材質素不差:芝士竹輪一咬爆芝、響鈴吸汁香脆。
  • 枱面安裝嵌入式電爐,夠安全。

可改善

  • 附送的汽水如果可以大杯點就更好。
  • 比起其他連鎖店,蔬菜分量少了點。