海南雞飯據說源於海南島,因當地多用文昌雞入饌,又名「 文昌雞飯 」,及後傳到星馬泰,於泰國水門橋甚為盛行,於是又稱「 水門雞飯 」。現在各師各法,不過萬變不離其宗,皮爽肉滑的海南雞,要配上鮮香油飯及雞湯,有伴三色醬,也有配黑豉油、薑蓉及辣醬,泰式則伴上酸辣雞汁。現在推介城中top 7的海南雞飯店,泰式、港式也有,各適其適,看看哪間是你的心水。

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意!

原文刊於:《新假期

Top 7 皮爽肉滑 海南雞飯

07 | 水門雞飯 驚喜雞雜

本地人開設,店主是水門雞飯粉絲,用上約2.5斤重的白身雞,油飯選用泰國茉莉香米,雞湯以雞殼、豬骨 等熬4小時,加上泰國胡椒。

最特別是和泰國一樣有雞雜供應,柯打水門雞飯加 $10,就可以試到!

水門雞飯

地址:大埔汀角路11號地下(顯示地圖

電話:2838 8171

營業時間:星期一至日12:00nn-11:00pm

備註:不設加一,只收現金

06 | Ikon Gourmet Express 雞肉結實

中環外賣店,主打海南雞飯,除傳統海南雞外,另外也有以法國春雞取代一般三黃雞的雞飯。油 飯混合不同米種,雞湯加入京都麵豉。

Ikon Gourmet Express

地址:中環閣麟街45號祥暉大廈5A 舖(顯示地圖

電話:3594 6379

營業時間:星期一至六11:30am-9:30pm,逢星期日休息

備註:不設加一,只收現金

05 | 水門橋 辣醬惹味

泰式雞飯外賣店,由泰國通胡慧沖做代言人,只 賣水門雞飯和豬手飯2款食物,均由泰國師傅操刀。雞 飯選用2.5斤重的龍崗雞,醬汁以泰國蒜頭、魚露等十多種材料製成,油飯用泰國頂級香米。店中有3部外賣機,可以自己落單,方便快捷。

水門橋

地址:灣仔灣仔道148號地舖(顯示地圖

電話:2658 0580

營業時間:星期一至六 11:30am- 7:30pm(星期日休息)

平均消費:$50

備註:不設加一,只收現金

04 | 過江名店 天天海南雞飯

新加坡過江龍,1986年創立,除了是米芝蓮推介 外,招牌海南雞飯更被當地旅遊局喻為3大雞飯。香港店的 海南雞跟足總店做法,剛開業不久,人氣極盛,試食當日,午市後仍有十多個人排隊。

一開始只奉上辣醬,要特別要求才會附上黑豉油及薑蓉。

天天海南雞飯

地址:銅鑼灣京士頓街9號 Fashion Walk 地下 H2號舖(顯示地圖

電話:3108 2181

營業時間:星期一至日11:30am-3:00pm,6:00pm-12:30am

備註:設加一,收信用卡

03 | 星洲回流 文華雞飯

大角咀街坊小店,老闆於90年代移民新加坡,曾於當地有名的海南雞飯店學 師,後來自己開店賣足15年海南雞,去年才回流返港開店。

海南雞選用2.5斤重的龍崗雞,以斑蘭、香茅熬成的熱湯浸熟,再置半小時冰水。雞飯混合泰國米及中國絲苗,香茅、斑蘭以雞油爆香,煮成油飯。明星如譚詠麟、黃柏高都曾幫襯。

黑豉油、辣醬、薑蓉放在枱上自助,想落多少都可以。

文華雞飯

地址:大角咀中匯街17號地下 (顯示地圖

電話:2301 4266

營業時間:11:30am-10:00pm(星期三休息)

備註:6:00pm前不設加一,只收現金

02 | 樣樣俱佳 拿督星馬大飯店

老闆娘陳太早年曾於小西灣、尖沙咀、北角等地開店,但均已結束營 業,2、3年前於觀塘碼頭熟食中心復出,主打星馬菜,口碑愈做愈好,每逢午市定必爆場。

海南雞堅持用新鮮雞,油飯加入香茅及蔥油炒香,伴蘿蔔雞湯。店子只開到3點多,海南雞約1:30pm 就賣光,要吃就趁早了!

拿督星馬冰室

地址:觀塘海濱道190號觀塘碼頭熟食市場1樓20號舖(顯示地圖

電話:2344 2347

營業時間:8:00am-3:00pm(星期六、日及公眾假期休息)

平均消費:$50/位

備註:不設加一,只收現金

01 | 瑤柱入味 金雞去骨海南雞專門店

在西貢起家的海南雞飯店,九龍城、荃灣及北角均有分店,海南雞飯針對港人口味,經店家改良,早前黃秋生亦於網上大讚。店家以瑤柱湯浸雞,落了柯打才起骨,保持鮮度。雞飯則加入了炸過香料的雞油。另外,亦有麻辣雞選擇,適合好辣的朋友。

金雞去骨海南雞專門店

地址:西貢福民路(食街)34號地舖(顯示地圖

電話:3488 9844

營業時間:星期一至日11:00am-9:00pm

備註:不設加一,只收現金

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