香港市民like的豈止流心、芝士、抹茶,最近肥美甘香、金黃澎湃的海膽跑出,樣樣都要加幾片海膽肉,現在有一眾餐廳一反奢華,以抵食紅爆。直徑 6cm 元貝海膽漢堡、海膽肉醬芝士薯條、原板海膽飯,通通定價百元之內,海膽瞬間變平民!
text: ruby | photo: Dick、Yee、Tommy(原文刊登於新假期周刊)

01)  及時進食 撐本地紫海膽

本地海膽終於發圍!佐敦有間新餐廳,表面看是家港式燒烤店,實則以海膽為主題,更標榜用本地紫海膽。老闆Ryo是塔門人,親戚有個養殖場,隔日就會把新鮮海膽拆肉到餐廳,海膽肉不會留多過兩日,保證新鮮。

海膽燒虎蝦 $88/隻 每日新鮮揀手,手掌長虎蝦,肉質彈牙鮮甜,配海膽忌麻醬,充滿奶香。
海膽燒虎蝦 $88/隻
每日新鮮揀手,手掌長虎蝦,肉質彈牙鮮甜,配海膽忌麻醬,充滿奶香。

芝士海膽汁燒青口 $78/4隻 芝士海膽汁有提味作用,使味道清淡的青口,多了點鹹香。
芝士海膽汁燒青口 $78/4隻
芝士海膽汁有提味作用,使味道清淡的青口,多了點鹹香。

海膽汁焗扇貝 $78/隻 珍寶size扇貝,塗上海膽蟹醬,焗至外脆金黃,有焦香。
海膽汁焗扇貝 $78/隻
珍寶size扇貝,塗上海膽蟹醬,焗至外脆金黃,有焦香。

塔門仔海膽燒
地址:佐敦寧波街 27 – 31號地下 B,C,D 舖
營業時間:星期一至日 6pm – 3am
電話:2505 2013
備註:不設加一,只收現金

02)  原板送上 終極海膽飯

近年不少食店推海膽丼飯,但風頭卻被這原板海膽飯搶過,皆因宵夜時段大減價,$78 有原板韓國海膽,加一碗花菇飯和兩件玉子蛋。想食原板海膽建議提早一日預訂,記得要打海膽專線,賣曬就無。

原板海膽飯 宵夜價$78 午市套餐價 $98,包味噌湯和前菜。
原板海膽飯 宵夜價$78
午市套餐價 $98,包味噌湯和前菜。海膽足 100g!

燒芝士海膽蟹蓋 $58 餡料釀滿蟹蓋,當中海膽佔三成,蟹肉鮮甜配甘香海膽和鹹香芝士,惹味邪惡!
燒芝士海膽蟹蓋 $58
餡料釀滿蟹蓋,當中海膽佔三成,蟹肉鮮甜配甘香海膽和鹹香芝士,惹味邪惡!

螢壽司
地址:銅鑼灣駱克道 491-499 號京都廣場 6 樓
營業時間:星期一至日 12nn – 3pm, 6pm – 11:30pm
電話:2881 7303
備註:宵夜時段 8:30pm 開始至 11:30pm;建議早一日致電海膽熱線 2881 7303 預訂;設加一,收信用卡

03)  一咬即湧 帆立貝夾海膽

以佐酒小食、串燒出名的居酒屋最近以海膽漢堡發圍,推出不久已勁賣一千個。漢堡巴閉在夠豪夠鮮,原隻刺身級北海道帆立貝代替包身,直徑 6cm,足有 3cm 原,中間夾滿北海道馬糞海膽,一揸上手,海膽即多到滿瀉。

珍寶元貝海膽漢堡 預訂價$66(原價 $88)
珍寶元貝海膽漢堡 預訂價$66(原價 $88)

八寸酒食 串燒 私房菜
地址:銅鑼灣駱克道 487-489 號駱克駅 13-15 樓
營業時間:星期一至五 12nn – 3pm,星期六至日 6pm – 1:30am
電話:3907 0204
備註:建議早一日預訂;$66 預訂價至 6 月 30 日;last order 12:30am;設加一,收信用卡

04)  邪惡流心 火炙海膽漢堡

一向以手打漢堡出名,是元朗學生最愛。上個月推出海膽肉醬芝士薯條,一出已在網絡洗版。6 月又推出海膽珍寶菇流心蛋漢堡,雖然鋪滿足 30g 的火炙智利海膽味帶微苦,但以 $88 來說都食得過!

(前)海膽珍寶菇肉醬流心蛋漢堡配秘製海膽醬 $88|(後)海膽肉醬芝士薯條 $68
(前)海膽珍寶菇肉醬流心蛋漢堡配秘製海膽醬 $88|(後)海膽肉醬芝士薯條 $68

一拮蛋黃湧出。海膽醬是新調配,以多汁、清新的燒烤菇取代漢堡扒,意外Match,而且香菇味濃,惹味。
一拮蛋黃湧出。海膽醬是新調配,以多汁、清新的燒烤菇取代漢堡扒,意外地夾,而且香菇味濃,惹味。

EC Kitchen
地址:元朗鳳攸南街 3 號好順景大廈 2 期 19 號舖
營業時間:星期一至日 12nn – 8:30pm
電話:2529 4948
備註:海膽珍寶菇肉醬流心蛋漢堡配秘製海膽醬現只在元朗店有售;不設加一,只收現金

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