至今已屹立71年的「函館早市」,是來北海道旅遊絕對不可錯過的地方。這裡有最新鮮的北海道三大名物:海膽、烏賊、螃蟹。
函館是北海道最好吃的城市之一,很多人知道函館都是因為世界三大夜景的「函館山夜景」的盛名,但殊不知,函館因南臨太平洋,隔著津輕海峽與青森隔海相望,附近還有海產豐富的噴火灣,所以有很多海產的品質都是冠絕日本。
函館山夜景。
函館早市是一個頗有歷史的市集,在1945年的戰後,當地的農民因為生活所需,便在這個地方自發性的販賣他們的農產品,而在當時只能以黑市的形式,所以也無固定位置。
時至今日,函館早市已經成為當地人一個重要的市集,除了提供新鮮的海產外,還有當地的蔬菜水果。如果喜歡吃海鮮丼的話,這裡的橫丁市場會是你最好的選擇,約有20家海鮮丼專營店都集中在這裡,一次滿足你所有的願望。
沿著主道路往函館JR站的方向一直走,就會看到這個顯眼的招牌,從這裡開始就算是進入函館早市的區域了。
在櫥窗就可以看到各式的海鮮丼,價格和材料都會標註的很清楚。
我當天選了一個基本款,有大帆立貝、馬糞海膽、蟹腿、蟹肉,份量不是太多,但是滿滿的材料把碗擠得沒有一絲空隙,重點是這樣一碗誠意滿滿的海鮮丼不用100港幣。
新鮮海膽肥美鮮甜,入口即化,能清楚的感受到海水的鹹味,每一口都是大大的滿足。
大帆立貝肉質軟嫩,咬下去時僅有輕輕的阻力然後便輕鬆分開,味道淡雅,但鮮味緩緩而來,而其中肉質蘊含的甜味也會隨著咀嚼慢慢增加。
蟹肉比想像中要更棒,本以為是煮熟的在甜味上會略遜一籌,但是入口便能感受到蟹肉的鮮甜,肉質結實,帶有一點蟹膏的脂香,完全不需要淋任何醬油。
值得一提的是壽司米,米飯溫度近乎體溫,溫軟而有韌性,入口便會散開,有淡淡的酸味還有不錯的米香。
至於蟹鉗還有蟹腳的位置都已處理好,你只需拿起來把肉放入口中即可,那種鮮甜,肉質的彈牙,真的是無與倫比!
另外一半雪蟹則用了BBQ的做法,經過炙烤,雪蟹的香味完全散發出來了,肉質結實,但熟度仍保持在柔嫩的狀態,而且富有嚼勁,鮮味也特別濃郁,我個人覺得美味已超越帝王蟹了!