炙牛食創堂不僅提供許多特色餐點,充滿中國禪風和刻劃早期農村印象的裝潢也非常特別!
炙牛食創堂,位在台灣大道和公益路的交叉口附近
旁邊有一處停車場,周邊也有許多可以停機車的位置,交通很方便
其實公益路這裡餐飲市場已經是非常飽和的狀態,要在這樣的環境下生存不容易
很少看到有餐廳的logo是中國書法字搭配英文字,有一種中西合併的感覺
其實這正是炙牛食創堂想要傳達的概念─「將台灣的牛肉麵,端到世界的最頂端」
Flaming在英文是火焰般的意思,加上後面的英文組合起來就是炙燒牛肉麵的意思
滴水聲伴隨著外頭輕柔的音樂,在店門口垂柳的裝飾更加顯得綠意盎然
炙牛食創堂一眼便可以看出的氣派,可想而知他們對於裝潢非常的講究
每一個角落都有他們想要傳達的意念
「來自皇室的牛肉宴席」
精緻化台灣經典的牛肉麵,搖身一變成宴席料理
這候位區的椅子很有趣,它其實是平行的,但因為這地板是傾斜的所產生的視差
走進裡頭很難不被裡頭的裝潢吸引住,一走進去就會先看到一隻漂亮的孔雀
在中國文化裡孔雀代表鳳凰,也是象徵著招來福氣的意思
希望每位到店的客人都可以福氣旺旺來
還用一整塊的印度大黑石打造的櫃台和廁所洗手台,和餐廳中間壯觀的水池
而在餐廳的一側像是半包廂的座位,旁邊有小草和滴水的裝飾
另外一側則是是請專人繪畫出農村豐收時的景象,希望客人們在一邊用餐的同時也可以感受這些食物的得來不易
上方圓形的圖騰正是炙牛食創堂的家徽,餐桌上的桌巾紙也可以看的到
特別的是連他們的筷子和筷墊都跟別人不一樣呢!
筷子選用兩種不同的顏色不是因為拿錯了,而是一個太極的意象
墊子則是用岩片,來自台灣高山的板岩,經過多次的水洗會慢慢的剝落,更讓人懂得要愛惜使用
▲ 韓式朝鮮黃瓜 $60
使用小黃瓜搭配韓式醬料,黃瓜的中間還有夾雜韭菜
吃起來偏辣,但不是那種馬上的刺激辣度,而是慢慢辣上來的感覺
用試管的方式裝入五種蔬果醬料,代表的中國五行的意象,有葡萄乾、核桃、玉米、番茄丁、和風芝麻醬
可以將這些配料掉入另外一個裝著新鮮生菜的容器裡,店家跟我們說倒入生菜罐裡後一定要大力搖晃~
▲ 魚舞-七彩胡椒鮭魚飯(附脆薯) $260
比起牛肉麵其實我更愛這道菜 ((偷偷說
這道料理是端到客人的面前,一邊加上獨家醬料一邊炒熟食材,可以說是一種上菜秀
店員用紙隔住周圍,避免在炒時候濺到人
裡頭的食材有挪威鮭魚、美白菇、蘑菇、紅甜椒、青花菜、玉米、蔥花,將炒飯的概念延伸到鐵板上
口味吃起來酸酸甜甜的獨家醬料,就是讓這炒飯好吃的關鍵!
一邊拌炒著,一邊發出滋滋作響的鐵板聲,伴隨著撲鼻而來的香氣
帶點濕潤口感的米飯,吃起來很Q,香香甜甜配上蔥花和鮭魚的味道很搭
吃起來不會油也不會太乾,喜歡吃鍋巴的話也可以讓米飯熱一會兒再翻,就會有焦焦的鍋巴囉!
▲ 沙瓦娜蘋果啤酒 Savanna
Savanna的酒精濃度大約2%~8%,酒精濃度不高,帶點果香和甜度的口感也頗受女孩子歡迎
有點像是蘋果西打混合啤酒的味道,果味濃酒味淡,蠻適合平時不常喝酒想小酌的人
▲ 蘋果氣泡醋 $80
如果不喝酒也不喝茶的話,也有氣泡醋飲可以選擇
▲ 冰燻雞胗 $80
台式的小菜在這裡也可以吃的到,舉凡豆干、豬耳朵、涼拌小菜…等等都有
使用高達1,300度的高溫火焰炙燒,經炙烤後會逼出來它的油脂香氣
這不只是一道創意料理,更像是一場現場的表演
讓客人一邊享用美食,一邊欣賞師傅炙燒的過程,能夠參與料理的過程會讓人覺得這食物更加的美味
▲ 招牌炙燒牛肉麵 $260
加入了剛烤好的兩片牛小排,就是完整的炙燒牛肉麵囉!
湯底是我們常吃到的紅燒口味,帶一點點的微辣
麵條的部分可一點也不輸日式拉麵的Q度呢!
使用澳洲小麥釀造麵粉,並以人工方式經過多層工法製作而成的手工麵,難怪吃起來特別的Q彈
特別要推薦的就是這牛腱肉,這可是一條牛只有兩條的嫩牛腱心
▲ Islandway芒果柳橙雪波 & 芋泥芒果
最後的點心當然也要跟別人不一樣
獨特的小沙彌裝飾上放著特別的雪波冰淇淋,旁邊還有炸過加上糖粉的義大利麵條
雪波是Island Way Sorbet原裝進口的
它的特性是比起一般的冰淇淋來的低鈉、低脂、低熱量,使用水果原汁製作而成
另外一個則是台灣獨具特色的大甲芋頭泥,裡面包覆當季的水果,冬天的時候有加入草莓
目前正是芒果盛產季,所以就包入香甜的芒果,跟綿密芋泥吃起來意外的很搭呢!
炙牛食創堂用創意顛覆一般人對於牛肉麵和一些常見小菜的刻板印象,原來可以吃得這麼精緻、有趣
無論是食材、裝潢或是料理的用心,都可以說是表現得很不錯的店家呢!
│景點名稱│炙牛食創堂 Flaming Bull
│電 話│04-2326-0208
│營業時間│11:00 am – 2:00 am