有網民在Threads公開自己的日常煮飯流程,稱用瀝水籃把米輕搓洗淨,洗至流出的水近乎清澈。他解釋米粒沖洗時會把水吸進去,水不夠乾淨就會影響飯味。帖文又提到加冰塊時要計入總水量,引來討論。

米水比例一比一到一比一點二

該網民提出米與水的比例通常是1比1至1比1.2,可視自己口味自行加減。若想加冰塊提升口感,或用冰水、冰凍礦泉水代替常溫水,他稱飯會更好吃,但冰塊的重量與融掉後的水分亦要計入總水量之內。

按掣前落油,煮好後靜置約十五分鐘

他又建議在按下煮飯開關前先落幾滴食油,認為可改善米飯最終口感。有留言解釋,油會跟蒸氣一起回落,在飯粒外層形成油膜,令米飯粒粒分明、飽滿。煮好後別急著開蓋,讓飯在煲內多放約十五分鐘,之後才開蓋翻鬆,據稱口感更佳。

油種與鹽、醋、米酒帶來風味差異

不同油種風味有別,花生油、芝麻油與橄欖油煮出來的味道就不一樣。另有留言稱滴兩滴檸檬汁或醋,煮好後淨食亦夠味。也可加少許鹽、醋或米酒,分別添鹹味、酸味,米酒還帶甜味與酒香。上述屬網民個人分享,分量宜按自己口味調整。