美國研究揭鐵質累積如何摧毀腦細胞
美國加州索爾克生物研究所（Salk Institute for Biological Studies）團隊發現，人體無法自行合成鐵質，只能透過瘦紅肉、蜆、菠菜、豆腐等飲食攝取. 然而當攝入過量，鐵質會在神經元內持續沉積，早期雖然未見明顯影響，但隨年齡增長，沉積鐵質會逐步削弱腦細胞抵抗力，令神經元難以承受壓力而受損甚至死亡。研究教授Pam Maher明確指出，鐵質一旦突破臨界水平，會直接拖垮大腦的「抗壓韌性」。當負責記憶及認知功能的海馬體、大腦皮層細胞凋亡，便可能誘發認知障礙症；若負責分泌多巴胺的神經元流失，則會影響肢體運動控制，引發柏金遜症。研究團隊同時指出，除鐵質超標外，環境污染、農藥接觸、肥胖及糖尿病等慢性病亦屬腦部退化疾病的誘因，具體致病機制仍待進一步研究。
網民驚覺日常飲食習慣隨時中招
研究曝光後，大批網民替自己及家人擔憂，紛紛留言表示一直以為「補鐵越多越好」，從未想過過量鐵質竟會損害大腦。有網民直言平日煲湯愛放大量菠菜及紅肉，現在才知道原來「補過頭」隨時變成慢性毒藥. 亦有網民鬧爆坊間健康資訊只強調缺鐵危害，從不提醒鐵質過量同樣致命，質疑是否刻意誤導消費者購買補鐵產品。討論區及群組洗版式留言，不少人急問應如何監測體內鐵質水平，避免在不知不覺間「養出」腦退化危機。
痛風低齡化響警號8歲學童已中招
除了鐵質過量問題值得關注，另一組數據同樣令人震驚——痛風正急速年輕化。過去痛風多見於40至60歲男性，但最新臨床數據顯示，中國18至29歲青年男性患病率已高達32.3%，北京兒童醫院更曾接獲年僅8歲的痛風病例. 高尿酸血症會令尿酸鹽結晶沉積於關節及腎臟，對發育中的兒童而言，不僅帶來劇烈關節疼痛，長期忽視更可能損害腎臟功能，成年後患上糖尿病、高血壓及高血脂的風險較常人增加3倍，血管提早硬化，心腦血管疾病機率大幅上升。專家提醒，無論是鐵質攝取還是日常飲食習慣，過猶不及同樣危險，定期監測身體指標才是預防疾病的關鍵。
