港人熱愛「返鄉下」去日本旅行，居酒屋更是不少人必到的行程之一，貪其氣氛熱鬧，食物選擇又多。但各位日本迷要注意，這個標誌性的飲食文化正迎來前所未有的危機！根據日本最新研究報告，當地居酒屋正以近40年來最快的速度倒閉，情況令人擔憂，昔日坐滿上班族與遊客的熱鬧景象，恐怕將成絕響。
驚揭40年最慘倒閉潮短短4個月88間結業
根據日本研究機構「東京商工リサーチ」的數據，情況可謂慘不忍睹。單單在2026年頭4個月，已有高達88間負債超過1000萬日圓的居酒屋宣告破產，比去年同期激增54.3%，創下自1989年有紀錄以來同期最高數字！背後元兇直指日本數十年來最嚴重的通脹，食材、水電煤樣樣加價，令小店經營百上加斤。不少店家為求生存，只能無奈將成本轉嫁食客，例如將放題套餐加價至超過5,000日圓，或將食物份量縮水，但面對自身生活成本都大增的本地客，這種「加價減量」的做法無疑是趕客，令他們寧願慳錢回家飲酒。
上班族文化改變遊客嫌棄中伏位成致命傷
本地客流失，遊客理應是救命草吧？但報告卻揭露殘酷事實：居酒屋並未能有效吸引外國遊客。疫情後，日本職場文化巨變，在家工作普及，以往同事放工後到居酒屋「飲兩杯」的傳統大不如前，令居酒屋失去一大批穩定客源。更致命的是，居酒屋對遊客而言原來「中伏位」處處！首先，其菜單五花八門，不像拉麵、壽司店般主題鮮明，難以吸引目標明確的遊客。其次，點餐方式對外國人來說相對複雜，加上那個不成文的「お通し」（Otoshi）前菜收費潛規則——即店家會自動送上你沒點過的小菜並收取費用，令不少遊客感到被「劏」，體驗極差，自然不會再次光顧。
經濟寒冬夾擊下傳統居酒屋文化或成絕響
總括而言，居酒屋正陷入「本地客嫌貴、遊客唔幫襯」的雙重夾擊。在成本飆升、社會習慣改變，以及未能迎合遊客需求等多重打擊下，這場驚人的倒閉潮似乎仍未見到盡頭。當高物價蠶食了消費意欲，而傳統的社交模式又逐漸瓦解，居酒屋這種依賴熱鬧氣氛和群體消費的業態，前景實在堪憂。下次大家遊日時，若在街角看見仍努力經營的居酒屋，不妨進去支持一下，否則這種獨特的日本文化體驗，未來可能只會留在回憶裡。
