【旅遊教室】泰國夜市海鮮陷阱目錄
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1. 已預先切好水果
去到熱辣辣的泰國，見到夜市檔口那些切好一袋二袋，色彩繽紛的冰鎮水果，例如西瓜、芒果、菠蘿等，總會忍不住想買來消暑。但這些預先處理好的水果其實暗藏危機！醫生指出，由於天氣炎熱，加上檔販使用的刀、砧板及清洗用水未必乾淨，容易滋生細菌。水果切開後長時間暴露在空氣中，更會成為細菌溫床。假設你在曼谷Jodd Fairs夜市見到一盤盤切好的水果，即使看起來多吸引，都建議你忍一忍。最安全的做法是選擇未切開的原個水果，請檔主即場去皮和切割，或者買回酒店自己處理，這樣就能食得更安心。
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2. 未完全煮熟海鮮
泰國夜市的燒海鮮絕對是主角之一，特別是那些體型巨大的燒大頭蝦和即開生蠔，單看賣相已令人垂涎。不過，這些正是腸胃炎的頭號元兇！海鮮若非在流動的活水中飼養，或只是簡單放在冰塊上陳列，新鮮程度已成疑問。在泰國炎熱的氣候下，海鮮極速變壞，若再加上未徹底煮熟，例如燒烤時間不足或只是輕輕白灼，當中的創傷弧菌等惡菌便會乘虛而入。例如在芭堤雅的海邊夜市，與其選擇那些早已燒好、放在盤上待涼的海鮮，不如光顧一些設有水缸、即點即撈即燒的店舖，親眼看著食物由生到熟，自然食得更放心。
3. 加入不明冰塊飲品
在夜市掃街，人手一杯泰式奶茶或沙冰是常識吧！但你又有沒有想過杯中的冰塊是從何而來？不少街邊檔販為節省成本，可能會使用未經過濾的自來水製冰，這些冰塊或含有大腸桿菌等雜質，飲用後隨時引致肚瀉。雖然不是所有街邊飲品都有問題，但小心為上，建議盡量購買樽裝或罐裝的飲品。如果真的想喝手搖飲品，可以選擇光顧大型連鎖店或有信譽的店舖，他們使用的通常是經檢測的食用冰，風險相對較低。
想在旅途中盡情享受美食，又要保障腸胃健康，其實並不困難。只要時刻保持警覺，選擇信譽良好、環境乾淨的店家，並優先挑選即點即製、完全煮熟的食物，自然就能大大減低「中伏」的機會，玩得開心又放心！
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在泰國旅遊時，如果懷疑自己食物中毒或患上腸胃炎，應該怎麼辦？
若出現輕微的嘔吐、腹瀉等症狀，應多補充水份和電解質，並暫時進食清淡食物。你可以在當地藥房購買腸胃藥。但如果出現嚴重症狀，例如高燒、嚴重腹痛、脫水或大便帶血，就必須立即到就近的醫院或診所求醫。
除了海鮮、水果和冰塊，在泰國街頭飲食還有甚麼需要注意？
選擇攤檔時，可以觀察其衛生情況，例如檔主有否處理生熟食物分開、食材是否新鮮、以及有沒有很多本地人光顧（高人流通常代表食物新鮮）。另外，對於一些醬汁或沙律，特別是含有生蟹或未煮熟肉類的青木瓜沙律，亦要多加留意。
是否所有泰國夜市的食物都容易出問題？
並非如此。泰國街頭美食是當地文化重要一環，亦有很多衛生又美味的選擇。重點在於學會如何挑選。只要選擇人流多、食物即叫即煮、環境整潔的攤檔，就能安心享受美食。本文旨在提醒旅客注意高風險食物，而非否定所有街頭小食。
