黃麴毒素毒性最強 醫生坦言不吃花生
李思賢醫生指出，「黃麴毒素」主要來自受潮或變質的花生、粟米與堅果，是目前已知毒性最強的天然肝癌致癌物之一。這種毒素一旦進入人體，會對肝臟造成嚴重損害，大幅增加肝癌風險。醫生表示，由於黃麴毒素的威脅性極高，他個人平時完全不吃花生，以降低接觸致癌物的風險。他建議民眾如需存放相關食品應保持乾燥，平日亦要避免食用任何發霉的食物。
李思賢醫生列出6大生活致癌物清單
除了黃麴毒素外，李思賢醫生還列出其他5種常見致癌物。首先，「苯」常見於香煙煙霧、汽車廢氣、油漆與溶劑中，長期吸入會損害骨髓功能，大幅提高白血病與淋巴癌風險。「甲醛」普遍存在於新裝潢家具、建材、黏著劑與煙品中，長期吸入恐導致鼻咽癌與白血病。「多環芳香烴」常來自焦黑的烤肉、煙燻食品與交通廢氣，與肺癌、皮膚癌有密切關聯。「乙醛」由酒精代謝與香煙煙霧產生，與口腔癌、食道癌高度相關，特別是「臉紅體質」族群風險更高。「丙烯醯胺」多出現在炸薯條、餅乾、咖啡與烤麵包中，經高溫油炸、烘焙過程產生，與腎癌與子宮內膜癌風險有關。
- 黃麴毒素
- 苯
- 甲醛
- 多環芳香烴
- 乙醛
- 丙烯醯胺
環境致癌物無處不在 專家揭6大隱形殺手
除了食物，台灣家醫科醫生李唐越亦曾指出，環境荷爾蒙可透過空氣、水、食物及皮膚接觸等途徑進入與累積在人體內，進而危害健康。生活中常見環境致癌物包括「溴化阻燃劑」、「全氟多氟烷基物質」、「羥基苯甲酸酯」、「雙酚A」、「塑化劑」及「戴奧辛」等6類。這些物質廣泛存在於家具防火塗料、不沾鍋塗層、化妝品防腐劑、罐頭內襯、PVC製品以及垃圾焚燒產生的廢氣中。長期接觸這些環境毒素會在體內累積且不容易被排除，最終誘發各種癌症，包括乳癌、前列腺癌、睪丸癌等男女頭號癌症殺手。
專家建議防癌生活模式從小習慣開始
李思賢醫生強調，雖然這些致癌物質無法完全避免接觸，但從飲食與生活習慣著手，確實能有效降低癌症風險。他鼓勵大眾透過日常小習慣的累積，逐步建立防癌生活模式。具體建議包括遠離吸煙環境與二手煙，避免長時間暴露於交通廢氣密集區，裝潢後務必保持室內通風數周，減少食用煙燻、燒烤類食品，節制飲酒避免暴飲，以及減少攝取焦脆的油炸、烘焙食品等。醫生表示，民眾可以從今天起少吃一次焦黑的烤肉、少喝一杯酒等小改變開始。
