日本牛奶數字代表乜？

其實這些3.6、3.7的數字是代表牛奶中的脂肪比例，即「乳脂肪分」，一般全脂牛奶的脂肪含量在3.25%或以上，而標示特選3.6，即代表乳脂佔牛奶成分的3.6%或以上，3.7即為乳脂佔牛奶成分的3.7%或以上，如此類推。

乳脂含量越高，牛奶味道越香濃，就烹飪而言，的確是數字越高，味道越濃。不過乳脂始終是脂肪，攝取要適可而止。

日本牛奶分類

• 牛乳/成分無調整牛乳：顧名思義就是全脂鮮牛乳。

• 成分調整牛乳：減少脂肪、水分和礦物質含量的牛乳

• 低脂肪牛乳/無脂肪牛乳：低脂或脫脂牛奶，脂肪含量分別在0.5至1.5％或0.5％以下。

• 加工乳：改變濃度口感的牛奶，會加入脫指奶粉、奶油等乳製品。

• 乳飲料：添加其他成分的牛奶製品，如水果牛奶、牛奶咖啡等。