在家抗疫期間,可以試下研究新菜式,今次就教大家整日式豬肉壽喜燒丼,相信對喜歡吃壽喜燒的朋友,真是一大福音啊!

撰文:KM | 圖片來源:MASAの料理ABC

屋企整日式豬肉壽喜燒丼

材料(2人分量):

五花肉/梅花肉  250g

洋蔥  半個

鴻禧菇 100g

板豆腐 200g

蒟蒻絲 200g

豌豆 6片

油 適量

壽喜燒醬汁材料:

味醂 100ml

砂糖 2大匙

醬油 70ml

日式高湯 500ml

雞蛋 2隻

白飯 2碗

整日式豬肉壽喜燒丼步驟:

01|將鴻禧菇切成一條條,半個洋蔥切成一片片,用水將豌豆烚熟,然後切成小塊。

壽喜燒 壽喜燒

壽喜燒

02|將五花肉/梅花肉和板豆腐切成容易吃的大小,用火槍將板豆腐的表面稍為燒焦。

壽喜燒

壽喜燒 壽喜燒

03|蒟蒻絲用水煮1-2分鐘,撈起過冷河備用,然後切成三份。

壽喜燒 壽喜燒

04|在鑊中倒入適量的油,用中火將洋蔥炒至半透明,然後放鴻禧菇一起炒至金黃色。

壽喜燒 壽喜燒

05|放入五花肉/梅花肉炒熟,再加入蒟蒻絲、日式高湯、味醂和砂糖攪勻。

壽喜燒 壽喜燒

06|放入醬油和板豆腐,等至煮滾後,轉小火燉煮10分鐘。

壽喜燒

07|將完成的材料放在飯上,即完成。

壽喜燒

完整影片:

延伸閱讀:教你整《二月廿九》玉子燒 簡單5步輕鬆完成

新冠肺炎疫情持續,在家抗疫期間,除了可以打機,都可以整美食,今次就教大家輕鬆整玉子燒,簡單5步就完成,大家都試試吧!

撰文:KM|圖片及資料來源:COOKY卡提諾廚房

屋企輕鬆整玉子燒

材料:

雞蛋 4隻

豉油 10ml

味醂 10ml

忌廉 1湯匙

鹽 適量

水 適量

油 適量

製作玉子燒步驟:

01|將4隻蛋打入碗內,倒入醬油、味醂、忌廉和鹽,再加入水攪勻。

玉子燒

02|將蛋液過篩,令玉子燒吃上去更滑。

玉子燒

03|將鑊燒熱,在鑊裡均勻地塗抹油。

玉子燒

04|慢慢倒入蛋漿,用中小火煎至表面蛋液半熟,用筷子或鑊鏟將蛋捲起。

玉子燒

05|空出的鑊面再抹上油,然後倒入蛋漿,用筷子或鑊鏟將蛋捲起,完成的玉子燒就可以切成一塊塊。

玉子燒 玉子燒

完整影片:

延伸閱讀:屋企整超厚鬆軟庵列 日本節目教你打蛋白秘訣

新冠肺炎疫情持續,留在家中的你可以試下整料理。今次就教大家整超厚鬆軟庵列,製作時間不長,輕鬆就可以吃到好像pancake質感的庵列。仲會教大家做蛋白霜的小技巧,不用電動打蛋器,只需2分鐘就可以做好,大家快些跟著學做庵列吧!

撰文:KM|圖片來源:ViuTV

屋企輕鬆整超厚鬆軟庵列

材料:

雞蛋一隻

10克牛油

1茶匙醋

2茶匙糖

少量鹽

超厚鬆軟庵列步驟:

01|先做蛋白霜,將蛋白和蛋黃分開,然後在分開的蛋白裡加入醋。

奄列

奄列

02|將蛋白放入雪櫃冷藏一小時,蛋白就會失去黏性,即使不用電動打蛋器,都可以好快起泡。

奄列

03|將變成沙冰狀的蛋白加入醋,再用手動打蛋器全力打。

奄列

04|打約一分鐘後,當蛋白變成泡狀,就可以加入糖和鹽,然後再打約一分鐘,蛋白霜就完成。

奄列

05|將蛋黃加入蛋白霜內製成庵列的蛋漿。

奄列

06|在平底鑊加牛油,再倒入蛋漿。

屋企整超厚鬆軟奄列 日本節目教你打蛋白秘訣 唔使用打蛋器2分鐘就搞掂

07|蓋上蓋子,用小火焗7分鐘,庵列就完成。

奄列

奄列