來到首爾旅行,一定不能錯過抵食的海鮮、烤肉店,加上放題餐廳大行其道,務必在每天的旅程中到訪不同的美食餐廳,才算不枉此行!

撰文:Kassidy|攝影及圖片來源 :Easy、Fion、新傳媒資料庫

不限時貝殼精天堂 조개창고

首爾有不少海鮮燒烤店,以意店海鮮陣容特別誇張,單是貝類每日最基本都有25款,大家可以自己到魚缸親手揀海鮮,全都是新鮮生猛到夾起時會將鉗子緊緊咬實,甚至噴到你一身水!

海鮮以外,還有十多款的肉類串燒選擇,絕對不怕只得海鮮吃這麼寡口。

原隻牛油燒魷魚,隻隻手掌般大,入口彈牙有鮮味,牛油香撲鼻。

按店員指示將拳頭一樣大的蜆、帶子、鮑魚等用中小火慢慢烤,吃時再蘸上芥末醬油、勁辣醬或酸甜辣椒醬,入口只有鮮甜兩個字來形容,而且一粒沙都食唔到。

可以把小盤內的芝士加熱,蘸著半溶的芝士,吃起來香濃惹味。

愈早來品種愈多,海鮮愈生猛,建議最好7點前就來,由於沒有時間限制,有本事的話不用二百蚊港紙就可以食足8小時!

細細隻的蜆烤至張開後即可,鮑魚要烤4分鐘,帶子要烤7分鐘,海螺烤肉5分鐘至泡沫完全蒸發,夠爽口彈牙。

조개창고( 貝殼倉庫 )

地點:首爾市城東區往十里路 331
電話:+82(-0)10-2650-0449
營業時間:星期一至六4:30pm-1:00am,星期日、假期4:30pm-12:00mn
交通:地鐵2號線「往十里」站11號出口,步行約5分鐘
網址:jgbox.modoo.at

1+高級韓牛放題 무쏘 강남역점(無牛江南店)

韓牛產量少,價錢不便宜,故此$130就可以任食2小時一級靚韓牛,確實超抵食!別以為會偷工減料,因為牛肉真係好新鮮,而且大塊過手掌。

韓牛放題所提供的肉全屬「1+」高質肉,件件分量十足,油花分布平均。

店主爆料,全店使用的韓牛全部屬於「1+」高等級,提供肋骨、大腿肉及里脊肉3個部位,所以肉質脂肪比例剛剛好不怕膩,推介燒到半熟(rare)要即食,入口即溶不失嚼勁,牛味香濃,各位牛魔王食多幾件絕對已回本。

以炭爐燒烤,肉有陣陣炭香, 並非一般電子爐可媲美。

무쏘 강남역점(無牛 江南店)

地點:首爾市瑞草區瑞草4洞1308-10
電話:+82(-0)2-3482-3635
營業時間:24小時
交通:地鐵2號線「江南」站10號出口,步行約10分鐘

2小時任?爆膏紅蟹 대게잘되는집(Daege Jaldoeneun Jib)

在香港吃一隻韓國紅蟹動輒也要2、3百蚊,但這個價錢在首爾夠大家任吃紅蟹2小時!此店落柯打之後,等15分鐘左右就有大大隻的紅蟹上枱,隻隻起碼有600克!

所有蟹即叫即蒸,每次重點要等約15分鐘,大家要把握時間!

蟹膏肥美滿滿,食落鮮味十足,蟹腳肉鮮美結實。每兩日就會由江原道束草入貨,貨源保證新鮮。

拆開蟹身就見到爆滿的淡黃色軟膏,軟糯濃稠,蟹味濃郁甘香。

紅蟹炒飯 ₩3,000

水槽內的紅蟹堆到爆一爆,店員即撈即蒸,唯一挑剔是任食紅蟹比較單調,另叫蟹拉麵和蟹飯先滿足,埋單不用3百港紙,CP值高。

紅蟹拉麵 ₩6,000

대게잘되는집(Daege Jaldoeneun Jib)

地點:首爾市永登浦區永登浦4街98-12
電話:+82(-0)2-2671-3397
營業時間:10:30am-2:00am
交通:地鐵1號線「永登浦」站3號出口,步行5分鐘

任食炭烤鰻魚 장어생각 (長魚思考)

原來在韓國人眼中,鰻魚是進補的養生食材。장어생각開業4年,經人氣飲食節目《Tasty Road》介紹後,幾乎每晚都爆場!店舖選用韓國南部統營市的野生鰻魚,每條約2、3斤重,預先以炭火烤過,有鹽燒和醬燒兩款。

任食限時2個鐘,除兩款口味的烤鰻,上枱時,還有煙燻鴨胸同肉餅。

鰻魚肉質肥厚嫩滑,泥味不算重,但食半條已有少少膩,之後老闆教路,以醃過的芝麻葉及生薑絲伴食,既可中和膩滯,也可將腥味辟去。要是仍有戰鬥力,未足以食到回本,可以每公斤₩17,000購入逐條烤。

收費包汽水任飲,另可從大醬湯、蒸蛋、湯麵及涼拌麵中自選一款主食。

用的是本地野生鰻魚,肉厚嫩滑冇腥味。

장어생각( 長魚思考 )

地點:首爾市永登浦區永登浦路238
電話:+82(-0)2-2634-0592
營業時間:12:00nn-11:00pm
交通:地鐵5號線「永登浦市場」站3號出口,步行約9分鐘

無限時食韓牛大腸 김덕후의곱창조(金德厚的牛小腸庫)

韓國人熱中食牛腸內臟,自稱「最厲害的大腸創作料理」,每日都大排長龍。這裡的大腸料理標榜採用韓牛內臟中最好的部分,包括韓牛小腸、韓牛大腸、韓牛牛心及美國大腸頭。

一次提供的4款內臟,再點時,不能挑內臟種類。

食材每日新鮮返貨,0-3°C低溫保存,上枱前,還要經過繁複清洗工序,再加入秘製醃料調味,炭烤過後,毫無腥臭味,即使未吃過內臟的人都會深深愛上!同場有其他單點韓式料理,同行者有無法接受內臟者,也不怕冇飯開了!

韓牛大腸油花極重,烤至半焦後,甘香惹味,半點臭味都冇。

搖搖便當₩2,900,店內更有韓國傳統搖搖便當。

김덕후의곱창조( 金德厚的牛小腸庫 )

地點:首爾市麻浦區上水洞92-2
電話:+82(-0)2-334-9722
營業時間:3:00pm-3:00am
交通:地鐵6號線「上水」站1號出口,步行約4分鐘

馬場洞 韓牛一條街

韓牛數量稀少,韓國國民對其珍而重之,大時大節送禮首選,定必是最高等級1++韓牛。要食最頂級韓牛,當然要到有40多年歷史、韓牛批發市場「馬場洞」去。

馬場洞坐落於畜牧市場之內,全條街清一色賣最新鮮直送的韓牛。既可落手親選頂級韓牛,再到餐廳食用;嫌麻煩,也可直接去餐廳點肉都冇問題,兩者價錢相若,任君選擇。

CP值最高肉市場 용문집(龍門家)

整條「馬場洞」都是肉店,在這個韓牛激戰區中,大家定必聽過大名鼎鼎的「龍門家」。正正位於畜牧市場旁,省卻了運輸成本,「龍門家」自然能提供又平又好的韓牛!

生拌牛肉₩15,000,生牛肉口感跟刺身冇太大分別,拌上蘿蔔絲更易入口。

菜單通通都寫在牆上,紅字的是韓牛,綠字的是肉牛,不懂韓文也不用愁,反正店內有人懂中文,柯打沒有難度。難得來到,自然要試勻所有部位,點個烤肉拼盤最好不過!

而其他牛肉部位就用鐵盤烤為最佳,更能鎖住肉質。

上乘韓牛主要產地來自江原道橫城、慶尚道安東跟京畿道安城。買韓牛前,當然要認清韓牛級數,以油脂分布、脂肪顏色、肉量去評定等級,1++為最
高,然後1+、1、2、3等5個等級,在「馬場洞」平均能以市價一半價錢入手韓牛!

烤肉拼盤折合約$570就有650克韓牛拼盤,比起在新村、明洞吃到質素相類似的牛肉便宜一半,分量足夠3-4個人進食,上枱看到那漂亮雪花紋理的牛五花肉片,烤再久也能保持柔軟又有咬口,油香和肉味極濃郁,牛迷豈可不來朝聖!

五花牛肉片油脂多,必須用錫紙盛載,不然,油脂會全掉進烤爐內。

용문집( 龍門家 )

地點:首爾市城東區馬場洞818
電話:+82(-0)2-2292-2218
營業時間:11:00am-11:00pm
交通:地鐵2號線「龍頭」站4號出口,步行約12分鐘
網址:www.makeus.net/23359

米芝蓮推介韓牛 삼원가든 (Samwon花園)

逾30年歷史、曾招待不少重要外賓,近年更獲得米芝蓮推介,風頭一時無兩。

沿用最傳統的銅盤烤肉,侍應會定期更換銅板,避免燒焦。

店家提供最高級的韓牛,以傳統的炭爐烤肉,最受歡迎的里脊肌肉入口啖啖香濃牛味,肉質軟腍,只用鹽粒調味已經足夠。

牛肋骨(120g)₩56,000

生拌韓牛₩55,000

삼원가든(Samwon花園)

地點:首爾市江南區彥州路 835
電話:+82(-0)2-548-3030
營業時間:12:00nn-10:00pm
交通:地鐵3號線「狎鷗亭」站3號出口,步行9分鐘
網址:www.samwongarden.com

日本熱石韓牛漢堡 후쿠오카함바그(福岡韓牛漢堡扒)

早在2013年已由日本引入首爾,曾被河智苑主演的韓劇《愛你的時間》取景,其一人一石的燒法,完全打破一貫韓燒的印象。

芝士蛋蒜片韓牛燒₩15,900,韓牛燒食材組合可自由配搭,心水選擇是配芝士和雞蛋,混入大量蔥花和蒜片同吃,香濃惹味,配白飯一流!

招牌的熱石韓牛漢堡,豐厚的韓牛漢堡入口後,更覺得滿口肉汁,熱石高達400度可維持15分鐘,冷卻後,可叫侍應換石。牛肉燒熟後,沾上混有芝士的蛋汁,蛋汁被肉的餘溫弄熱,入口剛剛好!

牛肉拌飯₩9,400
分量十足的牛肉拌飯,超值!

후쿠오카함바그( 福岡韓牛漢堡扒 )

地點:首爾市麻浦區東橋洞46街9
電話:+82(-0)2-336-1450
營業時間:11:30am-9:30pm
交通:地鐵2號線「弘益大學」站3號出口,步行約10分鐘
網址:www.hambageu.com

自己牛扒自己燒 Black Stone

除了近年興起的吉列牛,韓國大熱的,還有熱石燒牛扒!由於黑石可達到攝氏400度,生牛扒會發出「滋滋」聲響,瞬間被煮熟!

Black 肉眼扒₩19,000

先將牛油均勻地塗抹在牛扒之上,依時翻動,撲鼻香氣令人食指大動。不同部位的牛扒,在價格上都有少許分別,最推介無骨肉眼扒,脂肪跟肉質比例剛剛好,烤時大量油花流出,食落滿口肉汁勁鮮味!

餐廳採用開放式廚房,油煙味略大。

每位客人都會獲得一件即棄圍裙。

Black Stone

地點:首爾市麻浦區臥牛山路17街19-11
電話:+82(-0)2-3447-1770
營業時間:11:30am-10:00pm
交通:地鐵6號線「上水」站1號出口,步行6分鐘
網址:blackstone.or.kr

全豬宴美顏食堂 새마을식당 (新村食堂)

食堂於2007年開業,現時全國已有350間分店。一般平價燒肉店都是用冰鮮肉,「新村食堂」卻用上新鮮豬,那客鹽燒豬腩肉集鮮香嫩滑於一身。

豬皮 ₩6,000,以秘製辣醬,有大蒜、洋蔥、蜂蜜、辣椒等
廿多種材料醃製,吃起來辛辣香甜。

而此店最著名的復古菜式還有醬燒豬皮,以秘製辣醬醃完再燒,爽滑惹味,佐酒一流。

豬腩肉(100g)₩9,000

새마을식당( 新村食堂 )

地點:首爾市鍾路區明倫4街90號2樓
電話:+82(-0)2-3672-7004
營業時間:11:30am-12:00mn
交通:地鐵4號線「惠化」站3號出口,步行2分鐘
網址:www.newmaul.com

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