打邊爐邊間好？2021火鍋店5大推介任食鴨血、一人火鍋！

【火鍋推介】天氣轉冷，邊爐癮又起喇！但一街都係火鍋店，究竟打邊爐邊間好？是次幫大家整理了5間好味火鍋店，有養生的蜂巢豆腐白湯、用臭豆腐作鍋料的台式臭臭鍋、惹味的辣酒花螺雞煲和一人抵食火鍋，睇完諗下食邊間暖身啦！

撰文、攝影：《新假期》資料室（原文刊於《新假期》）｜編輯：AY

*價格或優惠可能有變，具體以餐廳確認價格為準。

火鍋店推介2021

1. 高質台式火鍋任食牛大人

牛大人台式火鍋自開業後人氣爆燈，每次經過都見大排長龍，想食就要提早book定位！牛大人主打台式火鍋，有多款湯底可選，包括：麻辣鍋、酸菜鍋及台灣常見的養生鍋等等。

阿嬤養生濃湯鍋配牛夫人秘方麻辣鍋養生鍋內有大量蔬菜，並用藥膳為主題。而麻辣鍋則用招牌牛骨與藥材熬製。（圖片來源：牛大人） — 阿嬤養生濃湯鍋配牛夫人秘方麻辣鍋養生鍋內有大量蔬菜，並以藥膳為主題。而麻辣鍋則用招牌牛骨與藥材熬製。（圖片來源：牛大人）

台灣直送豬血糕鴨血＋花膠＋滷大腸

澳洲和牛M5牛肩卷油花分佈平均，肉味濃郁。 — 澳洲和牛M5牛肩卷油花分布平均，肉味濃郁。

牛大人供應多款不同級別的牛肉任食餐，包括精選嫩牛、美國SRF極黑牛及澳洲極上和牛，包括：鮮海蝦、台式蛋餃、秘製滷大腸、牛肚等等，當中亦不乏台灣直送美食，例如是士林豬血糕、台灣魚滑及手工雲吞，更有滷牛肉飯、鹽酥雞、鴨血等特色小吃！有超過50款配料任食，食足2小時！

最平8/位，最貴都只是8/位，有超過50款配料任食，食足2小時！（圖片來源：牛大人） — 最平$168/位，最貴都只是$298/位，有超過50款配料任食，食足2小時！（圖片來源：牛大人）

牛媽秘制滷牛筋有滷大腸、牛肚、牛筋供選擇，用餐廳秘製滷汁煮過。（圖片來源：牛大人） — 牛媽秘製滷牛筋有滷大腸、牛肚、牛筋供選擇，用餐廳秘製滷汁煮過。（圖片來源：牛大人）

網上訂座：按此

牛大人台灣火鍋吃到飽

旺角分店
地址：旺角荷李活商業中心

旺角總店
地址：旺角彌敦道620-628號瓊華中心9樓全層
電話：3953 9320
營業時間：周一至日 12:00nn-4:00pm，5:00pm-12:00mn

荃灣分店
地址：荃灣眾安街55號大鴻輝荃灣中心16樓全層
電話：3953 9330
營業時間：周一至日 12:00nn-4:00pm，5:00pm-12:00mn

銅鑼灣分店
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期5樓
電話：3953 9340
營業時間：周一至日 12:00nn-4:00pm，5:00pm-12:00mn

2. 香港都有台灣無老鍋？

無老鍋是很多人去台灣必吃的火鍋。這間火鍋店，向台灣火鍋界旗艦偷師，大玩致敬！招牌紅白鴛鴦湯，白湯湯膽混和雞湯、豬骨湯、蔬菜水果湯，文火慢燉一夜而成。內有杞子、圓肉、川芎、原條人參等近廿種中藥材，濃郁鮮味，出奇是入喉帶清涼回甘。麻辣湯則有點不同，加了孜然、花椒、乾辣椒、豆瓣醬，醬味較重，有點糊辣的風味，甜鹹中帶微辛，還不錯！

hotpotland_pot-1024x576 — 火鍋撚－紅白鴛鴦湯$158 蜂巢豆腐白湯（左）：質地稠厚奶滑，像忌廉一樣，最配蜂巢豆腐。會愈煮愈濃，要勤加湯。祖傳秘製麻辣鍋（右）：可選大、中、小辣，湯底清鮮甘美，配上多款孜然、乾辣椒、豆瓣醬，惹味不少，辣味慢慢慘出，煮鴨血尤佳。

blood-1024x576 — 鴨血（加點$22/份）這裡的鍋底也是跟台式配料，台灣來的鴨血不用煮太久，湯味已沁心，口感柔韌，不乏彈性。

tofu1-1024x576 — 自家製蜂巢豆腐（加點$22/份）氣孔細而密，吸盡湯汁，那一絲的Q彈，叫人懷念。

創意在鍋料　蝦餃燒賣烚烚下

火鍋料落足創意和心思，最特別莫過於用點心打邊爐，沒騙人，是貨真價實一籠籠的蝦餃燒賣。點心由師傅特製，專為打邊爐而設，燒賣下多點瘦肉，蝦餃皮做得煙韌一點，因此，下湯久涮亦不會糊爛，保有口感。

dimsum5-1024x576 — 各款手工點心 $55/籠點心涮過依然保有口感，尤其喜歡大大粒蝦餃，皮薄煙韌，啖啖彈牙蝦肉，比吃蝦丸、蝦滑更過癮。

再特別一點，還有甜點如奶黃水晶包，令人一時不知應該放在紅湯，還是白湯好，玩味十足！

beef-683x1024 — 極品安格斯肥牛 $228 片片切得夠厚，口感肉味不俗。

drink-683x1024 — 吃膩了，店員還會細心地送上一杯五花茶沙冰，特別以古代酒杯盛載，一口飲盡，清熱解滯，也會感謝店家給的這點驚喜。

inte-1024x576 — 設於樓上舖，樓底不高，仿中式古宅設計，旺角來說，已算不錯。

火鍋撚

西環分店
地址︰西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖
營業時間：周一至日 5:30m-3:00am
電話：2878 8001

中環分店
地址︰中環雲咸街46-48號雲明行3樓
營業時間：周一至日 5:30m-3:00am
電話：9363 8980

旺角店
地址︰旺角染布房街6號1樓（顯示地圖）
營業時間：周一至日 5:30m-3:00am
電話：2336 1098

3. 台灣過江一人一個臭臭鍋

台灣人愛吃臭豆腐，還喜歡用來作鍋料，這種臭臭鍋在寶島成行成市。在台有40幾家分店的8鍋幾年前登陸香港後，仍大受歡迎。臭豆腐從台灣總店直送，豆腐表面有小氣孔，帶著微妙的酸香，放進鍋中一滾，那陣香味叫人開胃。餐廳不同台灣店，走一人鍋套餐形式，價錢合理，每鍋近十數款材料，米血糕、甜不辣、滷大腸、台灣貢丸、肉片等等，加上套餐跟飯，配台式飲品，食得滿足。

le_hp501-683x1024 — 招牌臭臭鍋午市$88、晚市$112 臭豆腐食落平易近人，口感綿軟，相當入味。其他配料有大白菜、台灣貢丸、米血糕、滷大腸、豬紅、沙白蜆、鵪鶉蛋等等，另有跟白飯與台茶，抵食又滿足！

le_hp501a-682x1024 — 米血糕 $32 米血糕，總店直送，煙韌香濃，絕冇血腥味，香港少見。

le_hp501b-682x1024 — 滷大腸 $35 滷大腸，台式滷水香甜，爽口不油膩。

le_hp502-1024x684 — 酸辣羊肉鍋午市$88、晚市$112 羊肉鍋相當不錯，配以酸辣湯底，香而不膻，材料還有台灣魚丸和豆乾，水準亦佳！

le_hp503-1024x683 — 麻辣臭豆腐 $48 臭豆腐經過麻辣醬汁滷煮入味，辣度強勁，與湯鍋吃到的風味全然不同。

8鍋香港──台式臭臭鍋專門店

尖沙咀店
地址：尖沙咀金巴利道77號
電話：2885 7867
營業時間：12:00nn-12:00mn
備註：不設加一，收信用卡

銅鑼灣店
地址：銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下E舖
電話：2970 2088
營業時間：周日至四 11:00am-12:00mn，周五至六 11:00am-3:00am

4. 火鍋店首創辣酒花螺雞煲

新款雞煲愈出愈多，這間火鍋店就首創辣酒花螺雞煲，配搭正路而不伏，鮮味突出，麻辣惹味，酒香更濃得瀰漫整間餐廳！手打丸類同具創意，海膽墨丸、鵝肝蝦丸等都經過多次改良，粒粒juicy好邪惡，而且下單即包，鮮甜彈牙，稍等也值得。即炸芝心響鈴，鹹香脆口，亦是每枱必點。

p11-683x1024 — 辣酒花螺雞煲 $278（全隻）/$188（半隻）花螺先用玫瑰露和花雕煮，後加曲酒、雞件和多款香料同炒。花螺和雞塊各有約12件，兩者都帶濃郁酒香，肉質嫩滑，辣味引出鮮甜，後帶小麻，層次豐富。初次食建議選小辣。

吞POT 雞煲火鍋．住家菜
地址：尖沙咀山林道38號銀座38 12樓
電話：3109 7301
營業時間：周一至五 12:00nn-3:00pm，5:30pm-12:00mn，周六、日及公眾假期 12:30pm-3:30pm，5:30pm-12:00mn

吞POT 雞煲火鍋．住家菜
地址：旺角彌敦道726號23樓
電話：2508 0002
營業時間：周一至五 12:00nn-3:00pm，5:30pm-12:00mn，周六、日及公眾假期 12:30pm-3:30pm，5:30pm-12:00mn

吞POT 雞煲火鍋．住家菜
地址：油麻地彌敦道560號譽發廣場22樓
電話：3997 3753
營業時間：周一至五 12:00nn-3:00pm，5:30pm-12:00mn，周六、日及公眾假期 12:30pm-3:30pm，5:30pm-12:00mn

5. 616牛肉火鍋專門店

616牛肉火鍋專門店，餐牌上只有牛肉刁鑽位，如封門柳、金花趾和牛心腚等17款選擇，坊間少見，全部肉類由$48至$68不等，經五豐行每日入口秦川騸牯黃牛（即閹牛），牛隻指定要4歲大，貪其脂肪肥美，肉質特別嫩滑。牛肉早上屠宰後，下午即送到店內，保證新鮮。專門賣牛，故火鍋配料不算多，有少量蔬菜可點，湯底只得一款牛骨清湯，用大量牛筒骨、雞骨、白蘿蔔和粟米熬煮6小時，未放肉已聞到香濃牛味。