香港人對日本文化的熱愛由來已久,不僅旅遊日本成為常態,連帶日本餐飲文化亦深受港人喜愛。當中Omakase的日本料理在香港備受追捧,這種餐飲模式下,菜單會因食材的新鮮度由廚師決定,然而,這股風潮也引起了部分人士的質疑與不滿。

香港Omakase 大家喜歡食Omakase嗎?(圖片來源:unsplash@Thomas Marban)
大家喜歡食Omakase嗎?(圖片來源:unsplash@Thomas Marban)

Omakase係劏水魚嘅「日本菜」?

近日,一位港男在討論區批評Omakase不值得嘗試,認為其價格昂貴而且不划算,以「對唔住,食Omakase嘅真係白痴」為題,內文寫道

過千蚊位,成餐飯任佢派發食物畀你,尋日雪櫃有冇賣唔去嘅野先?日日新鮮空運到?由機場落貨送到去尖咀,分分鐘已經夠時間來回香港日本兩三次!最緊要係唔好挑戰Omakase嘅師傅,畀屎你食都係日本精神,呢啲擺明劏水魚嘅「日本菜」係連日本人都唔明白

價錢、沒有選擇權、擔心師傅使用隔夜食材、食物新鮮度、所謂的「日本精神」都令港男認為Omakase擺明是劏水魚的「日本菜」,甚至表示:「係連日本人都唔明白」。

香港Omakase 港男在討論區批評Omakase不值得嘗試(示意圖,非當事人)(圖片來源:小紅書)
港男在討論區批評Omakase不值得嘗試(示意圖,非當事人)(圖片來源:小紅書)

香港Omakase (示意圖,非當事人)(圖片來源:小紅書)
(示意圖,非當事人)(圖片來源:小紅書)

此言論引起不少網民認同,紛紛留言說道:「個師傅仲可以用高高在上嘅態度去俾食物你,你唔讚就係你唔識食」、「本身份量都唔係多,唔覺意派中啲你唔食嘅食材真係喊三聲」、「畀錢買虛榮感啫」、「真正Omakase其實係老母煮飯,佢煮乜你食乜」、「隔夜貨咪「扮熟成」「漬」比你」、「Omakase只係班女攞嚟打卡嘅道具」

香港Omakase 有網民認為:「Omakase只係班女攞嚟打卡嘅道具」(示意圖,非當事人)(圖片來源:小紅書)
有網民認為:「Omakase只係班女攞嚟打卡嘅道具」(示意圖,非當事人)(圖片來源:小紅書)

網民解釋日本Omakase與香港Omakase有分別

為此,了解日本文化的網民則出面解釋,指出日本Omakase與香港Omakase有分別,直言:「咩叫日本人都睇唔明,你知唔知日本Omakase嘅普遍程度去到一條街都隨時有幾間?」有指出「Omakase」一詞在日文中的意思是「信任」,這種餐飲方式源於90年代日本餐廳與熟客之間的良好關係:「係日本大把平民Omakase,人均幾百港幣,當然你要貴去到幾貴都有,我認同香港個啲真係貴到好離地,個別有幾間搵日本師傅過江龍搞下gimmick收貴啲,香港人洗錢係食方面真係世界級」以及認為「食得起又鍾意食有咩問題」、「人地食自己嘅關你X事咩」、「一個就職人之都,一個就水魚之都,點會一樣」

圖片來源:unsplash@Thomas Marban、小紅書