「米線」是不少港人熱愛的食物之一,港式米線湯底、配料也可以自選,符合每個人的喜好。不過有內地旅客來港後無法理解港式米線,更列出4個口味衝擊!

港式米線口味震驚內地人

香港米線有著獨特的變奏和各種口味,但就有內地遊客表示大受衝擊,直言港式米線與他們吃慣的口味截然不同,更有些人狠斥踩雷。

1.湯底又辣又甜

傳統米線以濃香麻辣見稱,但香港不少米線店為遷就港人口味,湯底也會相對甜口。不少大陸網民都大讚香港這種改良過的米線湯底越食越辣,又酸又甜。比正宗雲南米線更上頭,「完全踩中我的審美,怎麼都吃不膩,咋能都這麼好吃」。

香港米線 口味
(圖片來源:小紅書@咔咔角角)

2.香港可自行選擇辣度

香港大部份米線店也容許客人選擇自己心宜的辣度,而且十分仔細。以港人最熟悉的譚仔為例,一共分了9個辣度,10小辣最弱,特辣最辣,有網民指「被香港的辣度細分驚了」。該網民原本對香港的辣度不以為然,果斷地選了中辣,誰知勁度讓他完全抵受不了,直言「差點把我當場辣送走」。另外有網民曾分享自己以為香港的特辣應該不怎麼辣,但自己自信滿滿地在米線店點了特辣米線後,被理所當然地辣哭了。難怪有網民表示「香港人能食的辣度已經超越大家所認知的南方人水平了」、「譚仔是工業辣椒辣,誰來了都遭不住」、「譚仔超辣的!我大家有人吃這個被送去醫院」、「譚仔我吃過一次中辣被辣瘋之後就老老實實三小」。

香港米線 口味
(圖片來源:小紅書@面包片的片)

香港米線 口味
(圖片來源:小紅書@面包片的片)

3. 酸菜竟是甜的

譚仔米線深受港人歡迎,「懶肉墨演米線」,單是這金句已深入民心。不過最近有內地網民到香港初嘗譚仔,卻直指「踩雷」。事主在譚仔「點了個酸菜米粉重慶酸辣湯底,這酸菜居然是甜的???湯底一大陣陳醋味,掩蓋了其他食材的味道」,味道衝擊之大,顛覆了他對米線的想像 。帖文引起不少內地旅客的共鳴「我是四川人,第一次吃也理解不了好吃在哪裏」、「我次次過橋走酸菜,就算泡椒酸菜湯都唔食酸菜,太甜」、「哈哈哈哈哈真的好難吃!這個味道!辣得奇奇怪怪」。不過,也有網民為譚仔米線護航,留言表示「它是潮汕酸菜,完全不理解內地遊客為啥要吃譚仔」、「我很喜歡這個甜的酸菜,每次都會叫」。

香港米線 口味
(圖片來源:小紅書@季淩川)

4. 配料超多

港式米線就像車仔麵,可自行挑選配菜,單點一款主餸,或是加至三款配料也是可以的。最重要是配料選擇超多,由魚腐,豆卜,龍蝦丸,蟹棒,炸醬、腩肉等,有逾20款可挑選!

香港米線 口味
(圖片來源:小紅書@王蒂姆)

香港米線 口味
(圖片來源:小紅書@王蒂姆)

5. 口味可微調

香港的米線可根據個人口味而作出調整,豆芽,韭菜,蔥,香菜,酸度,辣度都是可以自己選的,就連米線的口感、少油少米線、辣度之類的個人偏好也可向店員提出要求。不少大陸網民都大讚貼心:「在這裡都可以大膽要求起來!配菜裡的酸菜和韭菜不要去掉啊,是靈魂來的!」

香港米線 口味
(圖片來源:小紅書@张靠谱儿)

香港米線 口味
(圖片來源:小紅書@张靠谱儿)

圖片來源:小紅書