Pizza Hut被放蛇揭3大食安問題　管理層執行秘密任務　官方道歉再捱轟

Pizza Hut食安問題｜內地Pizza Hut被記者放蛇

內地新聞媒體新京報於近月來收到大量內地Pizza Hut員工爆料，指Pizza Hut存在諸多食物安全問題。為了查明爆料的真確性，記者於6月下旬 – 7月上旬到Pizza Hut北京魏公村店及北京和諧廣場店2間分店放蛇，並進行調查。

內地Pizza Hut食安問題｜01. 使用過期食材

記者應聘進入Pizza Hut北京魏公村店後，發現食材過期後仍被繼續使用的情況十分嚴重！「灸烤牛肉pizza」是Pizza Hut北京魏公村店其中一款受歡迎的食品，製作這款pizza時需使用一種菌菇組合包，使用時需提前加入調味料腌製，再放入焗爐製作成半成品備用。有Pizza Hut員工吩咐記者在擺放次日到期食品的食物箱中，取出2包當日到期的菌菇組合包進行腌製工作，但按照規定，這2包菇都應在當日閉店後廢棄。

第2日上午記者回到店內，發現昨日腌製的菌菇被同事放入焗爐，焗好後便放在一邊備用。在之後的一段時間內，他目擊到廚房員工多次使用早就過期的菌菇製作食物，供客人食用。

內地Pizza Hut食安問題｜02. 篡改有效日期標籤

另外，記者亦到北京和諧廣場店放蛇。有趣的是，和諧廣場店曾於今年2月被爆出使用過期食材製作食物，被市場監督管理局罰款人民幣50,000元（約港幣58,178元）。

記者在一日的傍晚時份，於該分店冷藏庫發現應在當日廢棄、已被解凍的黑椒牛扒及小龍蝦各一包，但僅僅2小時後就被其他同事更改了食物有效日期標籤至1 – 2日後。除此之外，部分用以製作茶飲的預製茶底、白飯、麵、pizza原材料等應在當日廢棄的食材都無一倖免地被竄改有效日期標籤，將到期日子延後至1 – 3日後。

記者坦言在半個月的明查暗訪中，篡改有效日期標籤的事情每日都會在Pizza Hut廚房內重複上演。而且這項「唔見得光」的工作幾乎都是由餐廳管理人員親自操作。記者更發現有時甚至會反複多次更改同一個食材的有效日期標籤，其中廚師長將店內的一盒tiramisu的有效日期標籤由星期二改成星期三，後來再改成星期五。

不止是和諧廣場店，魏公村店也有同樣情況，多款常用食材都被更改有效日期標籤。魏公村店的值班經理向記者坦言：「這種事（篡改有效日期標籤）就是老大他們睜一隻眼閉一隻眼的事。」

內地Pizza Hut食安問題｜03. 萬年油數值超標不換

眾所週知，食用油不能長時間反覆使用，否則會產生有害物質。但2間分店都重用炸物機內已變黑的食用油，即使驗測儀測出數值早已超標，值班經理都只是吩附記者將萬年油簡單過濾後繼續使用。隨後幾日，這些舊油偶爾加入新油，但驗測儀測出數值依然飄忽不定，直至10日後管理層才同意更換新食油。而記者將炸物用油取樣送往專業機構檢測，發現部分數值超標近一倍。

而魏公村店負責炸物的員工更私下向記者透露，店內的測油儀早在一個月前損壞，不止每天不測油，而且換油時間也是全憑感覺。

內地Pizza Hut食安問題｜內地Pizza Hut回應事件

內地Pizza Hut的母公司「百勝中國」標榜十分重視食品安全，但回看以上3大亂象，可謂非常諷刺。事件被媒體爆出後引發內地網民一片譁然，網民紛紛表示：「犯罪成本這麼低？對於一家大企業來講五萬塊算什麼？」、「只有監管不到位，商家才敢這麼肆無忌憚」、「以後誰還敢去外面吃東西？不管是不是大品牌都讓人膽戰心驚的。」

也有曾在內地Pizza Hut打工的網民分享看法：「我只想說，後廚具體我不清楚，但是洗碗碟的地方又是一番髒亂差，還是別吃了。」

內地Pizza Hut在事件爆出後2小時於官方微博上載道歉文：「關於媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關問題，我公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。感謝社會對我們的監督。」