早前日本興起一陣 芫荽 熱,以各式 芫荽 為主的食品、零食甚至飲品因此而誕生!無論你愛不愛其香氣,都要知道 芫荽 好處 多多,今次就教你如何外敷內服美肌!
text:K | edit: Francesca| photo: Instagram(原文刊登於 《Sunday More》)

芫荽不止是調味料!

在中醫學中,芫荽可入藥,更有多種營養價值,形成 芫荽 青綠色的就是胡蘿蔔素,高出番茄、黃瓜 10 倍之多,其高抗氧化力可強化免疫力;另外含有維生素C、維生素B1、B2 與豐富礦物質,100 克 芫荽 所含的維生素C 高達 63 毫克,更超過蘋果、水梨、桃,更為番茄的3倍多!

近來日本出現大量的芫荽味零食,才知道原來芫荽有很多 fans,大家都好識食呢!

芫荽的食療效果

芫荽有以下豐富營養價值,也難怪日本人如此熱推。日本京都府立醫科大學教授宇山惠子更大推芫荽抗老化、促進血液循環,甚至可修復紫外線對皮膚帶來的傷害。看看芫荽5大美肌效果。

01|排體內重金屬

在 American Chemical Society 會議中發表,芫荽可以幫助排出人體內殘留的重金屬(鉛、汞等)。

02|排毒助消化

芫荽可促進腸臟蠕動,排毒作用高;更為天然清潔腎臟的香菜,但要小心其鉀離子也高,腎臟病人食用要適量。

03|美膚增血液循環

富含維生素E ,更具有促進血液循環的作用,加上其含有的鐵質,也可改善女生常有的虛寒症狀,其含有的維生素C 更幫助鐵質吸收。

04|去腥膻味

芫荽的香氣為其含有的揮發油所散發出來,可以幫助去除肉類腥味,所以菜餚中都時常見到使用芫荽去味提香。

05|助發疹痘 / 紓緩 濕疹 痕癢

芫荽性溫,歸肺、脾經,可以發汗透疹,消食下氣,中醫裏可治痲疹初期,幫助小童發汗,加速疹痘發出。   而之前網路上有1名家長使用 芫荽水 洗浴這個偏方,來幫助小朋友治好濕疹敏感止痕。

經過著名化妝師 May Sum 親身試過。「 首次用依舊痕,但痕減了1/3, 持續3次後,痕減了一半!但我不是濕疹……所以沒有 BB 的變化那麼大。」

但此方法非人人適用,可以先從局部小範圍試起。
May Sum改良版本,方法如下:
Step 01 只是面部用,準備1紮大約 HK$3 的芫荽;

Step 02 煮過 30 分鐘左右,加鹽,待涼加入面膜紙吸收碎芫荽水;
Step 03 敷面 10 分鐘左右。

芫荽美膚食譜

台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈,建議芫荽一定要煮過再吃,將其做成莎莎醬,再搭配雞肉或蔬菜,做成沙律容易入口又美味。

01|芫荽做醬:芫荽莎莎醬

做法:將芫荽汆過,切碎。洋蔥、辣椒去籽切丁。番茄滾水湯過切丁。以上食材加上少許醋、少許糖,煮滾後放涼即可。

02|芫荽煲湯:芫荽皮蛋鯇魚片湯

做法:鯇魚片切薄片,淋上紹興酒、油。鹽及胡椒粉醃 10 分鐘。薑去皮切片,芫荽洗淨切碎,皮蛋分4份。將1,500cc 水煮滾,放入薑片、芫荽煮 15 分鐘。加皮蛋煮 5 分鐘。再下鯇魚片煮 3-4 分鐘。最後加鹽、胡椒粉調味即成。

03|芫荽入菜 :芫荽蛋炒飯

做法:
1. 隔夜米飯備用。
2. 芫荽洗淨切碎備用。
3. 雞蛋數個打散備用。
4. 熱鍋下油,倒入蛋液先。
5. 半凝固時用筷子弄散蛋皮。
6. 蛋皮碎起鍋,放一旁備用。
7. 倒入隔夜米飯。
8. 淋上適量醬油。
9. 倒入蛋液碎。
10. 最後加入芫荽炒勻即可。

 

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