招牌果木烤鴨的製作過程極為繁複，北京空運而來的四系鴨，入爐前要經歷充氣、燙皮、掛糖水、風乾、入庫及排酸等兩天工序。餐廳更特別聘請專家用紅磚砌成傳統烤鴨窯，以掛爐技術確保整隻鴨受熱均勻，逼出多餘油脂。
剛片好的烤鴨皮金黃油亮，入口香酥不膩，鴨肉依然鮮嫩多汁。此外，由於選用當造果木作燃料，細細咀嚼間還會散發淡淡果香。
花悅庭（澳門銀河 @galaxymacau）
📍地址：「澳門銀河」一樓1015號舖（近澳門銀河JW萬豪酒店）
⏰營業時間：11:30 – 15:00、18:00 – 22:30
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