這次到訪位於中野安靜巷弄的〈sanka〉，這間完全預約制餐廳開業不夠一年便榮登《東京米芝蓮指南》。低調無招牌的背後，是由著名團隊打造、入選「日本空間設計大賞 2025」的洗鍊空間。極簡大地色搭配雲石美學，讓人一踏入就仿如置身於精緻的美術館。
廚房靈魂由古澤主廚掌舵，他曾於法國多間三星及二星米芝蓮名店深造足足 7 年。這裡沒有華麗花巧的表演，卻把 8道菜法式 Omakase 雕琢得如細膩藝術品。全 Counter 席位僅設 9 座，你可以近距離欣賞大廚在面前擺盤，巧妙運用日本食材帶出極致創新與純粹。
餐廳氛圍低調放鬆，貼心設有英語菜單，大廚亦能以日、英語流利解說，溝通毫無隔閡。享用完最後的甜品，離開時還會收到一份精緻的小禮物帶回家。整體感覺就像一場美術館的小旅行，靜靜感受著食材與文化碰撞而達致的和諧。
sanka @sanka_tokyo
📍地址：東京都中野区中野3‐34‐24 千野ビル 1F
🩵留言「omakase」send訂座連結給你～
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圖片來源：@puddingfoodhk資料或影片來源：Gotrip IG
