杯麵過期唔食得？日本生產商教路：擺得好就唔使驚
杯麵看似簡單，但要食出杯麵的精髓都非常講究，特別是煮法及保存方法。日本網媒「オトナンサー」就杯麵過期可否食用一事訪問了其中一間杯麵生產商日清，同時亦為大家查詢了杯麵隱藏的秘密，發現當中有不少不為人知的細節。有關於杯麵過期能否吃用，生產商指一般杯麵賞味期為製造日期後6個月，且需保持未有開封的狀態。如果保存得宜的話，即使杯麵過期亦不代表不可食用，但由於沒有為過期時間設限，所以也未能確實說出「過咗幾耐唔食得」。不過杯麵的質素，會因時間的長短而受到影響，當中油脂氧化問題和吸濕程度會令風味及質地變差，因此大家最好還是在期限內食用。
除此之外，想吃到最好吃的杯麵便需做足正確的保架方法，以下幾點大家需特別留意：
1.存放位置需避免陽光直射
生產商指炎熱和潮濕這兩大環境因素會影響杯麵質素，加速品質劣化，因此能避免陽光直射及放於濕度低的地方，亦不建議放在雪櫃，應擺放在常溫位置。同時也要避免存放於氣味強烈的地方，同樣會影響杯麵質素。
2.包裝出現膨脹情況仍可以吃？
生產商指，一般情況下若杯麵未有開封也很難出現蓋子膨脹的情況，萬一真的膨脹則需在食用前檢查顏色、氣味是否有異，再決定應否食用。而油炸麵及非油炸麵的麵條在製作上沒有太大區別，但賞味期會因包裝不同而有分別，因此袋裝麵和杯麵不能一概而論。
3.杯麵用水煮會影響口感
有人指若果不想倒熱水「焗熟」杯麵，可否把杯麵倒進煲裡，再加水一起煮？生產商表示如果用水煮的話，口感可能不會達到原本預設的口感，有機會「難食咗」，雖然仍能食用，但亦要注意水質。
不少網民知道後表示，杯麵通常很難會留到過期也未食用，不過亦有人表示長知識，「唔知原來一個杯麵都要咁講究」、「原來唔可以用水煮，難怪試過一之硬係覺得無咁好食」、「之前見到過期都一概掉晒，好嘥添」、「成日見到存放位置都無理，以為無咩分別，但原來實係會影響」、「杯麵世一，就咁用熱水沖唔會難食得去邊，除非本身難食」。
