星空布甸材料共分為兩層-雞蛋布甸層及星空層
【下層】雞蛋布甸材料：（3至4杯分量）
1.日本雞蛋25g (先拌勻)
2.北海道牛奶110g
3.糖20g
4.魚膠片2片（薄）（用凍水浸軟、揸水）
5.雲呢拿香油 2滴
【上層】星空啫喱材料：（3至4杯分量）
1.水300g
2.糖25g
3.大菜絲 2g至3g（浸軟、揸水、剪碎）
4.蝶豆花粉 少許（自行調校顏色深淺）
5.熱水10g
6.銀糖珠5g
7.檸檬汁 少許（怕酸可先加少許幼砂糖拌勻）
布甸層做法🍮
1.用一小煲，加入材料1至3 （日本雞蛋、牛奶、糖）拌勻，用小火煮至60度。
2.過篩，加入魚膠片，拌勻。
3.過篩，加2滴雲呢拿香油，拌勻。
4.平均倒入3個布甸杯內，放雪櫃約2小時。
星空層做法：
1.用一碗，加入材料4至6，拌勻（如糖珠未溶，隔熱水拌至溶化狀態）備用。
2.用煲煲滾，滾後加入大菜絲，小火煮至溶。
3.加入糖，拌至糖溶。
4.熄火，加入蝶豆粉水（做法1），拌勻。（*如想做全紫色，此時滴少許檸檬汁，拌勻。）
5.待稍涼後，從雪櫃取出布甸杯，倒入。（*如想頂部變成漸變紫色，此時立即滴幾滴檸檬汁，動作要快手！）
6.放入雪櫃冷藏至凝固。
海沙媽媽小tips
1.蝶豆花原本沒有甚麼味道，所以可以自行加幾滴有味道的香油。但如果落檸檬汁，記得要夾番個味道呀！☺️
2.照以上食譜，星空層口感有點像大菜糕，如果不喜歡可以改用日本寒天粉，便會有啫喱效果（150g水＋10g寒天粉）。
3.如果不要星星效果，可用魚膠片代替大菜絲+300g水（100g水+魚膠片2片（薄））。
3.1.因為要一定密度先會令星星飄浮不沉底，所以要星星效果，一定要用大菜絲或寒天粉，不可以用魚膠片。
4.星星效果一定要加銀糖珠。
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