大多數人到熊本旅行,只會想到Kumamon,在熊本市也不會逗留太久,最多一、兩晩。不過上個星期,我就一連四晚在熊本市發掘到不少有趣的餐廳和點子,在這裡熱烈地推介一下吧!

熊本旅行必睇!美食推介拉麵篇

01 | 天外天

大家都知道來到九州必須吃拉麵,熊本更加是豬骨湯拉麵的重鎮,有非常多的選擇。本身不是拉麵粉絲的我,常常覺得豬骨拉麵油膩,又飽肚,自己一個人絕對不能吃完,吃完之後,有少許覺得身上有豬膻味,只怪香港的做得不好吧!

不過吃過熊本的拉麵後,絕對會馬上改觀。我請教日本線記者的朋友哪一間拉麵最好吃。「黑亭我覺得一般,都好食,你試下!我喜歡蒜香啲,天外天正啲。」

原本想:「好啦!如果真心吃不完,就跟日本人道歉吧!」不過吃著吃著,竟然全碗吃光光!湯底濃郁而不油膩,肉味濃,可是不會令你覺得很飽,帶一點蒜香,拉麵柔韌,分量不會過多。

只是我點的那款,叉燒比較多,最後真的能夠全部完成,因為拉麵不算很頂肚,之後我還可以去吃另一餐呢!

02 | にぼらや

另一間也是朋友推介的拉麵店,位處西銀座通,很方便,Don Quijote就在轉角位。餐廳主打雞湯底的,與其他豬骨拉麵非常不同,於是我又去試試。

雞湯內的胡椒味很重,加入了少許柚子,非常清新。吃的時候可以加入木魚,令到雞湯有淡淡的鮮甜。

03 | 上乃裏通り雪花山房

除了拉麵,其實熊本也有不少其他麵店,今次選擇的便是蕎麥麵店上乃裏通り雪花山房,名字有詩意。

大廚在店內做蕎麥麵,一入店內已經聞到蕎麥香。我點的鴨肉湯蕎麥麵,細細哋一碗,蕎麥麵清香,質地爽彈,鴨汁醬油味偏重,細蔥非常之香!

蕎麥麵還包括前菜和甜品,價錢不過是1,800円,如果在九州不想再吃拉麵,也值得一試。

04 | 菅乃屋 (馬肉刺身)

原本鎖定了馬肉刺身老店菅乃屋,但是一個人walk-in ,店家似乎不太歡迎,只怪我沒有預先訂位和一個人吧!餐廳多數做套餐,可能一個人比較難掌握。於是乎我就求其走進一間壽司店,唉!錯晒,那幾片馬肉刺身真的像生肉一樣,每片都非常之韌,感覺不太良好。

當我以為馬肉刺身都是這樣的時候,在酒店早餐區吃到非常美味的馬肉刺身,有點像牛肉一樣,非常清香!!

如果你跟我一樣,想吃馬肉刺身又一個人,建議去熊本火車站內的菅乃屋,那間分店是bistro style,有馬肉刺身丶日式和西式的馬肉料理,開放式的環境,感覺輕鬆,幾乎是任何人都可以去飲一杯啤酒,吃一碟炸馬肉。

熊本旅行必睇!美食推介咖啡篇

市內其實還有很多路牌的咖啡店,即是環境昏暗、賣咖喱飯和日式手沖咖啡的那種,不過今次就未有機會嘗試了。反而有幾間水準高的精品咖啡店,可以推介一下。

01 | Gluck

隱身在上下通的小巷內的傳統木屋,分為兩層,整間店都是木系裝潢,非常日式!

02 | And Coffee Roaster

本身也是咖啡豆的供應商,在店內炒豆,哪有不新鮮的道理?雖然店子小小,亦有提供多士小吃。

03 | FLAVÉDO par LISETTE

來自東京的店,雖然主打果醬和芭菲,但是咖啡也做得非常有水準。

店員說,他們的果醬只會利用熊本縣的天然食材,好些組合都非常不錯!

譬如無花果配橙、柚子、生薑等等,芭菲也是用時令食材,所以和東京有點不同。

特別推介

01 | PEG

我在Instagram看到這間餐廳,覺得非常有趣,菜式看起來非常細緻,於是我請酒店提我訂餐廳,自己也sent message 訂位,但是都沒有收到回覆。

於是我早一點去walk-in ,原來餐廳只有一人工作,那位大廚也是侍應,我想他是沒有時間處理訂位吧!

餐廳崇尚慢食,利用熊本縣的各種食材,包括天草的鰺魚丶時令的柿、宇城市的雞蛋、有機豬肉等等。

因為自己一個人也不能吃太多,所以只是點了兩道菜,包括招牌的煙燻豆腐配15種野菜,秋葵、茗荷、茄子等等,都用上不同的烹調手法,完全能夠吃到蔬菜最好的一面。

另一道菜是鰺魚他他,混合了柿丶無花果和Mozzarella芝士,組合非常新鮮又好味。餐廳提供多種natural wines,又有自家製的生薑特飲,晚上來喝兩杯,吃點小吃,非常不錯!而且價錢也不算太貴,兩道菜連飲品埋單不過3,000円。

02 | Gingila

有冇人和我一樣,去日本其實最喜歡十餸飯?即係有齊漬物沙律少少肉少少魚,再加湯和飯的套餐?

Gingila的午餐就是這樣的店,非常可愛的小店和親切的店主,食材都是熊本縣的,菜多肉少,美味又健康。

熊本旅行 酒店推介

是次住的Dormy Inn雖然是連鎖式的,但是生活機能、CP值超高,我非常滿意。

在熊本我就只住過一間酒店,一連四晚,所以其實不能跟其他熊本的酒店比較。不過,我覺得自己都選得不錯,簡直覺得不用再看其他酒店了,也就順道推介一下。

01 | 位置好

位於辛島町站丶熊本巴士總站隔籬,從機場巴士站下車大概走5分鐘就到。想坐車去附近的城市,也十分方便。

走到熱鬧的通筋町丶美術館丶熊本城等等,都不過10至15分鐘,樓下有齊7-11、Lawson、FamilyMart,想買甚麼都有。

02 | 設備好

與很多Dormy Inn一樣,這裡也備有露天和室內溫泉,繁忙時段也不算很多人,這裡的住客大多數是日本人、台灣人和少許香港人。

並沒有出現在溫泉內敷臉,或者洗腳的行為,尚算文明。

03 | 「免費多」

晚上9點半至11點有免費醬油拉麵,細細哋一碗來做宵夜確實不錯(雖說是免費,但還是羊毛出在羊身上啦)!

而為了響應環保,只需要說不用打掃,便會送酒店出的拉麵一盒。其實杯麵也很不環保(笑),而且打掃阿姐還是會把一袋毛巾放在門口,讓你使用,其實環保在哪呢?

04 | 服務好

早上有免費車去熊本火車站,我試搭了一次,原來他們會叫的士代勞,所以基本上就是坐的士到熊本站了,車程15分鐘,需要1,000円,當然也是酒店付了。

相對於東橫INN等日本連鎖酒店,我覺得Dormy Inn起碼有少許服務,我請櫃枱提我訂餐廳、安排接送,都做得相當妥當而且快速,雖然英文不算很好,但是還能溝通。

05 | 房間大

06 | 早餐

需要多付1,500円才可以吃早餐,不過我覺得值得一試!早餐有很多熊本以及九州的特色美食,比如太平燕(不用刻意付錢出去吃,不過是油豆腐粉絲湯,在早餐見到才吃就差不多)、芥末蓮藕(辣辣哋幾好味),甚至是馬肉刺身!!!

之前一晚我在餐廳吃到很差的馬肉刺身,還以為所有馬肉都是又韌又像生肉一樣,有少許陰影。想不到在早餐自助枱上,吃到比餐廳更好的馬肉刺身,超級驚喜。

總結:有溫泉浸、有免費拉麵、免費送到熊本火車站、位置好,每晚大概六百多(網站優惠價錢),個人覺得好抵呀!

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