【旅遊教室】去日本旅遊唔食生冷野目錄
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1. 日式刺身壽司文化：不只生魚片才是靈魂
日本人將刺身和壽司視為展現食材原味的料理藝術，由精緻的刀工到擺盤都一絲不苟。這背後是日本四面環海的地理優勢，以及對食材新鮮度與冷鏈運輸的極致追求。不過，若你對生魚片卻步，絕不代表要與壽司店絕緣！例如到訪豐洲市場附近的壽司名店，不妨將目光投向熟食選項，如口感香甜的玉子燒壽司、香脆的炸蝦天婦羅壽司，或是醬汁濃郁的烤鰻魚壽司，同樣是令人回味無窮的美味。
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2. 日式沙律與涼拌菜：夏日清爽料理溫暖變奏
日本的夏天炎熱潮濕，因此涼拌豆腐、各式沙律等冷盤小菜便成為餐桌上的常客，用以消暑開胃。如果你想避開這些冷食，居酒屋就是你的美食天堂！你可以點選熱騰騰的燒鳥（串燒）、暖心的關東煮或鑊氣十足的鐵板燒。即使在一般餐廳，也可以詢問店家是否有「溫野菜」（即溫沙律），或在點沙律時禮貌地請求不要加冰，享受蔬菜的清甜之餘，亦能照顧腸胃。
3. 日式冰品與雪糕：街頭誘惑溫熱替代
走在日本街頭，很難不被各式各樣的雪糕、刨冰吸引，尤其是在炎炎夏日，這份冰涼誘惑更是難以抗拒。想解饞又不想吃太冰？你可以尋找傳統的日式甜品店。來一份熱呼呼的鯛魚燒或銅鑼燒，內餡通常是香甜的紅豆，暖胃又滿足。此外，一碗溫熱的紅豆湯（おしるこ）或善哉（ぜんざい），配上烤過的麻糬，絕對是比冰品更療癒的選擇。
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4. 日式冷麵文化：夏日主食熱湯選項
蕎麥冷麵（ざるそば）和素麵（そうめん）是日本夏天的代表性主食，麵條煮熟後以冰水過冷河，口感清爽彈牙，是當地人對抗酷暑的法寶。不過，幾乎所有麵店都會同時提供熱食選擇。你可以點一碗湯頭濃郁的日式拉麵，或是有著鮮甜湯底的熱烏冬麵。這些熱湯麵同樣是日本麵食文化的精髓，美味程度絕不遜於冷麵。
5. 日式飲品文化：自動販賣機溫暖秘密
在日本，無論是餐廳還是街邊的自動販賣機，冰飲都是主流。日本人習慣飲用冰鎮過的茶、咖啡甚至水，認為這樣口感更佳。如果你想喝熱飲，在自動販賣機上尋找標示著紅色「あたたかい」（atatakai）字樣的按鈕就對了，這代表是熱飲。在便利店，除了有專門的熱飲櫃，你也可以購買常溫飲品，選擇非常多元化。
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如果我完全不吃生食，去日本的壽司店會不會很奇怪？
絕對不會！很多壽司店都有提供豐富的熟食選擇，例如玉子燒、鰻魚壽司、炸蝦卷等。你也可以選擇專門品嚐天婦羅、拉麵或燒鳥的餐廳，日本的美食選擇非常多樣化，總能找到合你口味的熱食。
在日本餐廳點餐時，如何要求熱飲？
你可以簡單地說「熱いお茶をください」(Atsui ocha o kudasai)，意思是「請給我熱茶」。如果想喝溫水，可以說「お湯をください」(Oyu o kudasai)。大部分餐廳職員也能理解簡單英文，直接說 “Hot tea” 或 “Hot water” 亦可。
日本便利店是不是很難找到熱食？
完全不難！日本便利店的熱食選擇非常豐富，例如有熱櫃裡的炸雞、肉包，還有關東煮、便當等。他們通常都設有微波爐，可以隨時為你加熱便當或飯糰，非常方便。
