迴轉壽司驚見「白飯山」奇景
話說當日，我正與朋友在心齋橋一間人氣迴轉壽司店醫肚，吃得不亦樂乎之際，眼角餘光卻被對面枱的一對情侶吸引住。只見那位男士從運輸帶上取下一碟三文魚壽司，然後用筷子純熟地將上面的三文魚夾起，放入口中，再將剩下的那團醋飯，原封不動地放到旁邊的空碟上。
起初我還以為他只是剛好不喜歡那一件，但接下來的畫面令我大開眼界。無論是吞拿魚、甜蝦還是油甘魚，他都重複著「只食餸，不吃飯」的步驟。不消一會，他旁邊的空碟上，就堆起了一座由十幾件醋飯組成、名副其實的「白飯山」。我與朋友對望一眼，彼此的眼神都充滿了問號，內心不禁吶喊：「大佬呀！如果唔想食飯，其實可以直接叫刺身㗎！」
浪費食物VS個人自由？
看到那座愈堆愈高的「白飯山」，我的心情實在有點複雜。一方面，我明白「畀咗錢，點食係我嘅自由」，或許人家正在進行低碳飲食，又或者純粹就是不愛吃醋飯，這確實是他的個人選擇，旁人無權干涉。
但另一方面，尤其身處對米飯有著特殊情感的日本，這種行為實在令人感到不安。壽司的靈魂不只在於新鮮的魚生，更在於師傅精心調校醋、米和水比例，並以完美力度捏製的「舍利」（醋飯）。將師傅的心血結晶棄如敝屣，感覺就像對這門手藝的一種不尊重。看著那座「白飯山」，我腦中只浮現出「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」這句詩，實在覺得好浪費！
其實有更好選擇？
其實，如果真的不想攝取太多澱粉質，又想品嚐新鮮的魚生，迴轉壽司店絕對有更好的選擇。大家只要細心看看餐牌，或者直接在平板電腦上點餐，幾乎所有店家都有提供「刺身」的單點選項。
你可以直接點一盤三文魚刺身或綜合刺身拼盤，價錢分分鐘比你逐碟拿壽司再棄掉飯糰更划算，而且完全沒有浪費食物的罪惡感。這樣既能滿足口腹之慾，又能尊重食物和廚師，何樂而不為呢？
雖然說飲食習慣是個人自由，但在外地旅遊時，多了解和尊重當地的飲食文化，也是一種負責任的旅遊態度。下次大家去吃迴轉壽司時，如果不想吃飯，不妨直接點刺身吧！畢竟，珍惜食物，在哪裡都是一種美德，你說對嗎？
為什麼在壽司店只吃魚生不吃飯會被認為不禮貌？
在日本文化中，米飯（舍利）是壽司的靈魂，壽司師傅會花很多心機調味和捏製。只吃魚生而丟棄米飯，會被視為不尊重師傅的手藝和浪費食物。
如果我不想吃太多飯，有什麼其他選擇？
大部分的迴轉壽司店餐牌上都有提供「刺身」單點選項，可以直接點選想吃的魚生。有些店家甚至提供飯量減半的服務，可以直接向店員查詢。
這種食法在香港常見嗎？
這種食法在香港偶爾也會見到，尤其在一些放題（all-you-can-eat）餐廳，但普遍仍被認為是浪費食物的行為。
