究竟點解日本人對冰水有如此執著？這個「冬天飲冰水」之謎，到底是挑戰我們港人腸胃的極限，還是一種我們不知道的貼心服務？
凍到震！一入餐廳即刻送上「迎賓冰水」
記得在2025年年尾那趟東京之旅，當時正值寒流，街上的人都穿得像隻「粽」。好不容易找到一間心儀的居酒屋，一拉開門，暖氣撲面而來，簡直是天堂！但這份溫暖很快就被一杯冰水打破了。看著杯中清脆作響的冰塊，再看看窗外飄著的細雪，我跟朋友面面相覷，陷入了人生交叉點：到底應不應該喝？會不會腸胃炎？但不喝又好像很失禮……
這與我們在香港的習慣實在是天壤之別。在茶餐廳，一句「唔該一杯暖水」是基本操作；即使是年輕人，冬天喝凍飲也總會被長輩唸幾句。但在日本，冰水彷彿才是唯一的正解。
飲冰水是待客之道？原來與歷史有關！
後來跟一位日本朋友聊起這個話題，才驚訝地發現，原來這杯冰水背後大有來頭，甚至可以說是一種窩心的待客之道！朋友解釋，在製冰技術不發達的古時，冰塊是極其珍貴的奢侈品，只有貴族或富商才能享用。因此，為客人奉上一杯加了冰塊的水（日語稱為「お冷」，Ohiya），是代表著主人家最高誠意的款待，意思是「我願意將最珍貴的東西與您分享」。
雖然時至今日，製冰已是易如反掌的事，但這種「以冰水為敬」的文化習慣卻一直流傳下來，成為了日本餐飲業的待客傳統。所以，那杯冰水其實滿載著店家的敬意呢！
食熱辣辣拉麵配冰水才是王道？
除了歷史因素，從美食角度看，冰水也是最佳配角。日本人普遍認為，在品嚐拉麵、天婦羅、炸豬排等熱騰騰、味道濃郁的食物時，喝一口冰水能夠瞬間清新味蕾、解除油膩感，讓下一口食物的味道更加突出。而且，日本餐廳的室內暖氣通常開得非常足，有時甚至會熱到出汗，這時候喝杯冰水反而是一種享受，達至一種「外冷內熱」的奇妙平衡。
不少去慣日本的旅人，也慢慢被這種文化「同化」，覺得吃拉麵沒配冰水，就好像少了點甚麼。那種一啖熱湯、一啖冰水的冰火交融快感，確實是試過就回不了頭！
腸胃頂唔順？其實可以禮貌地「走冰」！
當然，道理我們都懂，但身體未必能誠實接受。如果你跟小編一樣，腸胃比較「公主」，實在無法在冬天挑戰冰水，其實也完全不用擔心或感到尷尬。你可以非常有禮貌地向店員提出要求。
想喝熱水的話，可以簡單地說一句：「お湯をください」（Oyu o kudasai）；如果只是不想要冰塊，想要常溫水，則可以說：「常温の水をお願いします」（Jōon no mizu o onegai shimasu）。大部分店員都會明白並樂意為你更換。
說到底，旅遊最有趣的地方，不就是體驗這些文化差異嗎？下次在日本再看到這杯「迎賓冰水」，無論你是決定入鄉隨俗，痛快暢飲，還是禮貌地換一杯熱茶，都是旅程中一個值得回味的小故事。
點解日本人冬天都飲冰水？
主要有兩個原因：一係歷史上冰塊係奢侈品，用冰水招待客人係最高敬意嘅表現，呢個傳統流傳至今；二係日本人認為食熱嘢（如拉麵）配冰水可以解膩同降溫，而且室內暖氣好足，飲冰水反而覺得舒服。
如果喺日本餐廳唔想飲冰水，可以點做？
你可以好有禮貌咁向店員要求。想飲熱水可以講「お湯をください」(Oyu o kudasai)；如果想要常溫水，可以講「常温の水をお願いします」(Jōon no mizu o onegai shimasu)。店員一般都會樂意提供。
係咪所有日本餐廳都只會提供冰水？
大部分傳統餐廳、居酒屋、拉麵店等都會先送上冰水。不過，好多地方（尤其係家庭餐廳或咖啡店）都會有自助茶水區，提供熱茶或熱水，你可以自行取用。
