凍飲加兩蚊是常識吧？台灣朋友：蛤？
話說這位台灣朋友最不解的，就是為甚麼在香港的茶餐廳，點餐飲時「凍飲要加兩蚊」（現在有些地方可能要加三蚊甚至更多了）。他提到在台灣，大部分飲品冷熱均一價，不明白為何香港的凍飲要額外收費。這個問題，對於我們香港人來說，簡直是自小就刻在DNA裡的「常識」，從來沒有想過「為甚麼」。
其實這背後的原因很簡單，就是成本問題。一杯凍飲需要冰塊，有時杯子容量也較大，所以成本自然比熱飲高一點。在香港這個凡事講求成本效益的城市，這兩三元的差價，就成為了茶餐廳約定俗成的規矩。不過，當這個「常識」遇上習慣了冷熱同價的台灣朋友，就瞬間變成了一個有趣的文化差異話題。
茶記術語大挑戰：碎牛同免治牛有咩分別？
帖文的另一亮點，是這位台灣朋友提出的進階問題：「餐牌上的『碎牛』和『免治牛』，不是一樣的東西嗎？」這個問題，小編敢說，可能連部分香港人都會被問倒，需要思考一下才能回答！
這絕對不是文字遊戲，兩者在茶餐廳的世界裡，確實是兩種不同的東西。簡單來說，「免治牛」是英文「minced」的譯音，通常指用機器絞得比較幼細的牛肉碎，常用來做「窩蛋免治牛飯」這類碟頭飯；而「碎牛」則多數指手剁或切得比較粗身的牛肉，保留了更多肉的質感和嚼勁，最經典的代表作就是「窩蛋碎牛粥」。下次大家去茶餐廳，可以細心觀察一下，就會發現兩者的口感和形態真的大有不同！
由「走青」到「飛沙走奶」：香港人飲食摩斯密碼
由凍飲加錢到碎牛、免治牛之分，其實只是香港茶餐廳文化的冰山一角。回想起小編第一次帶外國朋友去茶餐廳，當我純熟地向伙計下單：「一個腿蛋治烘底，一杯凍檸茶少甜走冰，唔該！」朋友臉上那種「你在說甚麼外星語」的表情，我到現在還記憶猶新。
這些「走青」（不要蔥和芫茜）、「飛沙走奶」（齋啡，不要糖和奶）、「茶走」（用煉奶代替砂糖和淡奶）等術語，就像一套專屬於香港人的摩斯密碼。它們的出現，正正反映了香港人追求效率、靈活變通的性格。與其每次都詳細說明「我的咖啡不要加糖也不要加奶」，一句「飛沙走奶」就能讓廚房和水吧的師傅秒懂，大大節省了溝通時間。
這些看似複雜的「規矩」和「術語」，其實並非為了刁難遊客，反而是香港獨特飲食文化和生活節奏的有趣體現。下次若有外國朋友對此感到好奇，我們作為香港人，不妨自豪地為他們充當一次「密碼翻譯員」，分享這份屬於我們香港的地道風味和人情味吧！
為什麼香港茶餐廳的凍飲通常要加錢？
因為凍飲需要使用冰塊，有時杯子容量也較大，製作成本相對熱飲稍高，所以大部分茶餐廳會象徵式地收取兩至三元的附加費，這已成為香港餐飲業約定俗成的做法。
茶餐廳餐牌上的「碎牛」和「免治牛」有什麼分別？
「碎牛」通常指手剁或較粗的牛肉碎，保留了較多肉的質感，常見於粥品如「窩蛋碎牛粥」。「免治牛」則源自英文 “minced” 的音譯，指用機器絞碎的幼細牛肉碎，多用於碟頭飯，例如「免治牛肉飯」。
什麼是「茶走」和「飛沙走奶」？
「茶走」是指港式奶茶不加砂糖和淡奶，改為加入煉奶，味道會更香甜濃滑。「飛沙走奶」則是黑咖啡的術語，「飛沙」指不要砂糖，「走奶」指不要淡奶或牛奶，即是一杯齋啡。
