導演劉偉恒促成《反起跑線聯盟》班底重聚
劇集《日落下的彩虹》臨近尾聲壓軸播出驚喜彩蛋，劇組成功安排跨劇集聯動拍攝。為了在彩虹邨重現《反起跑線聯盟》中Miss Cheung帶領學生參觀的經典場面，製作團隊需要聯絡散落各地的小童星。由於部分童星剛從外國返回香港，協調檔期極度困難，最終「8小福」順利集合並完成跨劇聯動，劇組一直嚴格保密，直到最後一集才向觀眾揭曉這幕後心血。
Miss Cheung 張敬仁&童星家長聯手保密
導演劉偉恒透過社交平台公開幕後花絮並親自致謝，他坦言能夠在劇集中重聚這班小朋友是個人心願，特別提到「Miss Cheung又一叫即來」，對張敬仁爽快答應客串感到非常感動，當初張敬仁在《反起跑線聯盟》第一季飾演「樂悠悠愉快學習中心」幼稚園老師令大家印象深刻 ，劉偉恒更趁機向ViuTV高層喊話，呼籲觀眾留言支持，期望未來有機會開拍《反起跑線聯盟》第3季延續這個溫馨故事。
張敬仁曾與陳凱琳同屆選美拒簽TVB轉戰大銀幕
回顧張敬仁入行經過，她畢業於德望女子中學並憑獎學金赴美國升學，曾於芝加哥擔任銀行分析員。2013年她奪得美國全美華埠小姐選舉季軍後，回港參選香港小姐競選，與陳凱琳、蔡思貝及劉佩玥同屆競爭，最終獲得總成績第6名大熱倒灶。落選後她未有簽約成為TVB旗下藝員，反而以自由身向外闖蕩，並於2019年加入東方影業。她曾參演微電影《思覺危情》， 又由2016年開始參與ViuTV劇集演出，作品包括《三一如三》、《熟女強人》、《法與情》等 。
坦言後悔參選港姐
張敬仁曾於練美娟跟強尼主持的ViuTV節目《晚吹—有酒今晚吹》節目中談及當年參選2013年港姐時，她表示當時相當緊張：「就係出場果下會好騰雞，加上我係1號，記得有記者問過『驚唔驚自己行先死先？』第一次見記者就被問到呢啲問題，不過係幾好嘅經驗。」她坦言能回到當年的話，她或許不會參選，不明白為何當初自己會做出其決定。落選後，她並沒有跟TVB簽約成為旗下藝人，反於外出闖世界。
轉型美妝界KOL網民熱議心理健康推廣
張敬仁現時以自由身藝人及KOL雙軌發展，積極轉型分享美妝與保養心得，不時在社交平台上載美容療程體驗短片。除了幕前影視拍攝工作，她近年積極參與心理健康推廣活動，去年更現身2025年《精神健康運動日》，與精神健康促進會主席陳仲謀醫生同台交流。不少網民看到她在彩蛋現身後紛紛留言表示「好耐冇見Miss Cheung張敬仁了」，亦有觀眾重提她過往的演出，大讚其演技自然且角色溫柔討好，成功在各大討論區掀起熱議。
