福建一名男子食自家種植青瓜，咬落第一啖已覺異常苦澀，僅食半條即停口，點知一小時內全身劇烈反應，送院後肝功能指數飆升逾20倍，確診急性肝衰竭需入深切治療部搶救——而元兇竟然係一種毒性比砒霜強6倍、煮極都煮唔死嘅天然毒素。

半條青瓜食落口一小時內上吐下瀉送院

事主進食後不足一小時，隨即出現劇烈噁心、反覆嘔吐、腹部絞痛及水樣腹瀉等急性中毒症狀。送院後血液檢測顯示，其谷丙轉氨酶（ALT）及谷草轉氨酶（AST）指標飆升至正常上限逾20倍，凝血功能亦嚴重異常。醫生最終確診為「葫蘆素B中毒」引發急性肝衰竭，病情一度危殆. 專家解釋，葫蘆素B並非農藥殘留，而是植物在基因突變或環境壓力下自行產生嘅天然毒素，其毒性強度比砒霜（三氧化二砷）高出約6倍，主要攻擊肝細胞與腎小管，可在數小時內引發多器官功能障礙。

網民得知真相後紛紛表示以後唔敢食瓜

事件曝光後，大批網民嘩然，紛紛表示震驚：「成日食青瓜都唔知咁危險」、「以為苦少少切走就得，原來成條都有毒」。更有人擔心家中長輩種菜習慣，直言「屋企老人家成日話苦嘅嘢清熱，今次真係嚇親」。事實上，專家指出葫蘆素B具有極強熱穩定性，經攝氏120度高壓蒸煮30分鐘後仍殘留92%毒性，日常煮法根本無法分解毒素。而坊間流傳「切掉苦味部位就安全」嘅講法更加危險，因為毒素會經維管束系統在果實內部快速擴散，一旦任何部位出現苦味，代表成條瓜已全面受污染. 除青瓜外，絲瓜、瓠子、西葫蘆、南瓜及甜瓜等葫蘆科植物均有可能產生此毒素。

目前全球無特效解毒劑醫生呼籲見苦即棄

最令人不安嘅係，目前全球尚無針對葫蘆素B嘅特效解毒劑，臨床救治只能以支持療法為主。醫學界建議，只要舌尖感知到一絲異常苦澀，應立即吐出並以清水徹底漱口，切勿抱僥倖心理繼續進食。若出現反覆嘔吐、血性腹瀉、意識混濁或皮膚黃染等警示信號，必須於1小時內前往急症室求醫。老人、幼童及慢性肝腎病患者因解毒能力較弱，中毒風險更高，食用瓜類前務必先輕嘗少量確認無異味。經搶救後，事主最終脫離危險，但此案再次印證「見苦即棄」四個字，隨時係保命關鍵。