30歲搬運工求轉行做日廚開深夜食堂 30年資歷總廚爆一句殘酷真相勸退

搬運工大呻求轉行追夢開港版深夜食堂

該名自嘲為 “咕喱” 的30歲港男在網上發文求助，坦言自己雖然深知現時在香港做飲食業面臨極大經濟壓力，但心底裡一直渴望開一間充滿人情味兼主打傾偈小酌的日式居酒屋。事主不求賺大錢，只希望能在職場生存法則以外尋找人生經歷，因此真誠向大眾請教現在才起步學日廚會否太遲。帖文一出即時引起兩極反應，有過來人分享自己同樣在30歲後轉行開咖啡店，甚至有人零基礎捱到晉身米芝蓮餐廳，力撐樓主只要肯搏盡就絕對會有出路。

網民群起洗版資深總廚大爆殘酷真相

事件曝光後群組瞬間洗版，一名擁有30年資歷的行政總廚極力勸退，直指現時為減省成本全行普遍依賴 “預製菜”，新人入行根本無真功夫可以學到。這番殘酷言論引起大批同行共鳴並大吐苦水，直指廚房是個極高壓戰場，工作量大兼收入少之餘，逢年過節更要斷六親，處理炸物時更分分鐘面臨搶火燒傷風險，隨時 “burn到X街”。雖然有部分網民反駁市面上仍然有堅持手作拒絕預製菜的良心小店，但大部分行內人依然狠批事主將飲食業想得太美好，直言開預製菜工廠可能更有潛力。

行內人強烈建議轉行地盤事主終極回應

由於飲食業痛點太多, 有做了26年的西廚強烈建議樓主轉跑道，指出與其在廚房蹉跎歲月，倒不如去學水電甚至轉戰地盤，不僅賺得更多更能保有私人時間。該名資深總廚亦和應指，曾有下屬轉行做紮鐵燒焊後月入高達十萬，雖然極度地獄辛苦但回報遠勝做廚房。面對排山倒海的勸退留言以及殘酷的現實數據，有網民一針見血地反問事主究竟是對烹飪有熱誠還是純粹想找陌生人聊天。面對各界瘋狂潑冷水，事主最終只在留言區簡單回覆一句 “收到”，並未交代會否堅持辭職轉行學廚，令這場深夜食堂追夢之旅留下一個極大懸念。