有香港網民整理出「香港米粉地圖」，在196間食肆中標示78間使用透明米粉，讓想找回傳統白色米粉的食客可按圖搜店，並在網上查看每間店所用的米粉類型。這份名單回應的是近年食客對米粉悄然「變透明」的疑問。

食客稱米粉悄悄變透明，米香與口感成投訴重點

地圖出現的背景，是近年網上累積的食客投訴。有人在網上抱怨，多間食肆悄然把米粉換成透明版本，入口缺乏傳統米香，質地又韌得難以咬斷。亦有食客認為那根本是粉絲而非米粉，形容口感像吃下一堆膠，表明遇到便會將店列入黑名單。

成分、外觀與吸湯能力分別

兩者在成分與表現上確有分別。傳統白米粉煮後呈天然乳白不透明，成分以米和水為主，吸水快，能迅速吸收湯汁。透明米粉加入大量澱粉如木薯澱粉、粟粉或番薯粉，米含量極低甚至無米，表面光滑不易吸湯，煮久亦不會變軟。

牛公館稱特級米粉完全無米　指調合米粉仍自稱新竹米粉

半島漁港飲食集團旗下牛骨湯粉專門店牛公館在社交平台影片指出，市面「特級米粉」成分表主要原料只有黃粟米澱粉，完全不含米。該店又稱台灣規定百分百用米製成才可稱米粉或純米粉，而個別次一級「調合米粉」運港後仍自稱新竹米粉，形容情況近乎冇王管。