一部日本美食漫畫《一日外出錄班長》最新一話公開了一個極簡單的香菇燒烤秘技，聲稱只需一個步驟就能令普通香菇吃出厚實肉感。這個食譜在網上瘋傳，不少網民實測後驚呼「完全唔似食緊菇」，而成功關鍵竟然只係一個大部分人都會犯的常見錯誤。

漫畫主角大槻親授煎菇秘訣只需一個平底鍋

漫畫中主角大槻示範了這道「偽裝成肉的香菇」食譜，做法簡單到令人難以置信。首先揀選大朵新鮮香菇，將蕈柄底部切除後，把蕈傘朝下放入平底鍋，以中火慢慢煎。大槻強調整個過程有一個絕對不能違反的鐵則——煎的時候千萬不可以翻面. 原來大部分人煎菇時都會習慣性翻面，但這個動作正正是令香菇失去肉感的元兇。只要忍住不翻，幾分鐘後就會見到蕈傘內部慢慢滲出透明精華汁液，猶如煎肉時流出的肉汁一樣，而這些汁液會自然匯聚在蕈傘凹位之中。

網民實測後大讚口感震撼完全顛覆對菇類印象

食譜曝光後，大批網民跟住做並分享成果，紛紛表示驚訝。有人形容咬落去的一刻「濃郁鮮味爆發」，口感厚實多汁，完全唔似平時食到的香菇。調味方面，大槻建議待汁液聚集後直接滴入醬油或鹽調味，甚至可以用手拎住蕈柄底部直接送入口，毋須用筷子。網民試過不同調味後一致認為，搭配燒肉醬的效果最為驚人，令香菇瞬間升級成有滿足感的主菜級料理，而且食完唔會有食肉的油膩感，罪惡感大減。

燒肉醬成最強配搭令香菇由配角變主角

最令人意外的是，這道菇料理的定位並非只是前菜或配菜。實測網民指出，加入燒肉醬後的香菇擁有類似燒肉風味，但質感更加彈牙，食落完全有主菜的份量感。由於做法極其簡單，材料只需香菇、平底鍋同調味料，唔少網民已經將佢列為露營或宵夜的必備食譜。這個來自漫畫的煮食智慧證明，有時最簡單的烹飪方法反而最能帶出食材本身的潛力，一個「唔好翻面」的小動作就足以改變整道菜的層次。