退役女兵靠160蚊創業賣雪糕三文治 10年後月入金額嚇親人

退役女兵轉行做廚師靠160蚊起步創業

40歲的漢娜（Hannah Pollack）曾於美國海軍陸戰隊服役，退伍後入讀廚藝學校，畢業後投身餐飲業擔任主廚。2016年，她與同為主廚的丈夫札維爾（Xavier Meers）僅以20美元（約160港元）作為創業資金，在餐廳菜單中加入一款全手工製作的雪糕三文治。由餅乾、雪糕到各種配料全部堅持自家製作，產品推出後大受食客歡迎，不少顧客更主動查詢能否額外購買帶走，夫婦二人於是順勢將之發展成副業，創立品牌Nightingale Ice Cream Sandwiches。創業初期資金僅夠製作20個雪糕三文治，漢娜每日凌晨4時起床製作產品，完成後再趕往餐廳上班，丈夫則利用工作空檔負責送貨，兩人每天只能睡數小時。

品牌營業額由首年40萬飆升至月入2352萬

品牌首年營業額約為40萬港元，之後逐年增長。2024年首次錄得單月營業額約784萬港元，2025年突破約1570萬港元，至2026年每月營業額已增至約2352萬港元。品牌旗下的Cookie Monster雪糕三文治禮盒更曾在Costco上架後兩日內全部售罄，足見產品受歡迎程度。夫婦一直將賺得的利潤投入生產設備，逐步擴大規模，最終成功打入Costco及沃爾瑪等大型零售渠道，由街坊副業蛻變成全美知名品牌。

創業路上曾經歷重大危機險些翻車

不過創業過程並非一帆風順。漢娜憶述公司首次接獲大額訂單時，因誤將有效日期印在獨立包裝上而非按要求印在外箱，導致整批貨品無法直接出貨。為趕及限期，夫婦連夜拆箱重新為貨品貼上標籤，一直工作至凌晨，一度疲累得倒在地上，最終仍成功在限期前完成出貨。漢娜總結創業經驗時表示，優質產品只是起點，真正困難的是學習財務、推廣、生產、物流及人力資源管理等經營能力。她亦建議創業者多向有經驗的人請教，但不應盲目跟從他人做法，最終仍要相信自身判斷，找出最適合企業的發展方向。