41名港青出戰技能奧運遇地獄特訓！主廚對這食材反覆折磨揭開秘辛

VTC畢業生赴米芝蓮受訓硬食嚴格要求

世界技能大賽將於本月22日至27日在上海全面開鑼，香港代表隊今年破紀錄派出41名選手出戰37個項目。其中曾於2026年6月澳洲奪得銅牌之VTC國際廚藝學院畢業生曾嘉欣，將會代表香港出戰西式烹調項目。為了迎戰這場雲集近70個國家及地區大賽，她被安排到米芝蓮星級法國餐廳實習觀摩，結果面對星級廚房對細節極度執著。主廚不僅要求她將薯仔蓉反覆攪拌至細緻順滑口感，更要將蘆筍表皮仔細刨刮及修整纖維，每個細節都追求極致質感與賣相。指導導師梁義忠更要求她每次訓練前撰寫詳細時間表，藉此培養臨危不亂賽場節奏感。

網民群起洗版狠批星級廚房極度苛刻

這種近乎瘋狂特訓細節曝光後，各大社交群組洗版熱議，大批網民替事主大呻辛苦。不少人對星級餐廳連一條蘆筍都要精雕細琢感到震驚，直指這種反覆攪拌薯仔蓉工序簡直是消磨意志，認為這種對待學徒方式過於嚴苛，甚至有人怒訴這根本是將人當成機器般勞役。不過亦有網民力撐導師梁義忠做法，指出要在這個設有64個技能項目、高達1400名精英參賽國際舞台上突圍而出，就必須硬食這種非一般折磨，才能真正感受高水平專業標準並將專業知識薪火相傳。

港鐵學徒獲高科技支援迎戰軌道賽事

除了西式烹調項目備受矚目，今次大賽亦有令人意想不到轉折，原來代表香港出戰軌道車輛技術項目大有來頭。港鐵技術員學徒畢業生鄧光大同樣獲得業界傾力支援備戰，港鐵不但為他提供車門系統及故障檢測等四大核心範疇系統化訓練，更出動高科技VR虛擬實境訓練系統，讓他在虛擬環境下深入了解各式各樣鐵路部件。他早前更專程赴內地院校參與集訓與當地學員交流切磋，揚言已將衝擊化為動力，勢要站上這個被譽為技能界奧運頒獎台為港爭光。