首爾有許多特色菜式要特地嘗試,而醬油蟹就是其中一個韓國傳統菜式,下列5間不但有50年歷史老店,還有米芝蓮推薦,信心保證!

首爾5間醬油蟹推薦 蟹黃飯蟹膏溢出:加多碗飯!

醬油蟹入口有鮮甜的蟹肉、蟹膏,加上各店家有自家的秘製醬油,配飯一流,所以又有「白飯小偷」的稱號,以下是5間首爾出名醬油蟹推薦。

01|米芝蓮一星醬油蟹——大瓦房

即使首爾有數十間醬油蟹專門店,但僅有大瓦房醬油蟹獲得米芝蓮一星榮譽!此店有近50年歷史,其醬油生蟹連蔡瀾食過都讚不絕口。招牌醬油蟹選用忠清道瑞山產的花蟹,既厚肉又多膏,再放入經過7年熟成的秘製醬油內醃製,全無腥味的醬油蟹鮮味立即提升,蟹膏份量可以食足幾口,同時也會附上豐富配料:包括明太魚、牛肉、蝦、生薑及大蒜等,將紫菜包裏蟹肉跟配菜,能令蟹肉香濃甘甜、更有層次。

首爾 醬油蟹 僅有大瓦房醬油蟹獲得米芝蓮一星榮譽
僅有大瓦房醬油蟹獲得米芝蓮一星榮譽(圖片來源:[email protected]’s Garden截圖)

另外醬油蟹的份量可以按人頭計算,所以有同行旅伴不吃醬油蟹亦可光顧,同時可以份量追加。

大瓦房

地址:首爾市鍾路區北村路5街621

電話:+82-(02-722-9024 | 11:30am-3:30pm 、5pm-9pm,周一休息

交通:地鐵3號線「安國」站2號出口,步行約3分鐘

02|一絕蟹黃撈飯——PRO醬油蟹

好味醬油蟹不外乎三個條件:入味、多膏、蟹肉甜,PRO醬油蟹的醬油蟹完美符合三個條件。嚴選西海岸延坪島的母梭子蟹,蟹膏豐盛飽滿,特別以30年以上的秘製熟成醬油醃成,鹹鮮的蟹肉没有拌白飯都不覺太鹹,蟹膏入口濃稠起膠,满腔甜香,多食幾隻都不會膩。另一招牌菜蟹黃撈飯更是一絕,以麻油、蛋黃、蟹膏及蟹肉拌成,甘香蟹膏裹住圓渾香軟的米飯,口腹之慾大滿足。

首爾 醬油蟹 啖啖鮮甜,有傳令大小S念念不忘的醬油蟹就是這一間
啖啖鮮甜,有傳令大小S念念不忘的醬油蟹就是這一間(圖片來源:[email protected]’s Garden截圖)

首爾 醬油蟹
(圖片來源:[email protected]프로간장게장 Prosoycrab)

首爾 醬油蟹 具俊曄公開20年前同大S食過
具俊曄公開20年前同大S食過(圖片來源:[email protected]具俊曄)

PRO醬油蟹

地址:首爾市瑞草區蠶院洞 27-1 PRO大廈|

電話:+82-(0) 2-543-412610 |24小時

交通:地鐵3號線「新沙」站4號出口,歩行約4分鐘

03|一位難求醬油蟹——花蟹堂

連續三年入選米芝蓮必比登推介,餐廳恕不招待未有訂位的饕客,皆因每日貨量有限,鮮味醬油蟹只預留予訂位客人,每段用餐時間最多招待10多組食客,一位難求。全店只用本地產食材,所有花蟹由忠清南道泰安直送,供應最高級的母蟹,調味用上天然海鹽、瑞山產蒜頭以及高級醬油等,沒有丁點人工味道。蟹肉清透、肉質細膩,入口順滑,橙黄色蟹黃更是豐盛飽滿,不論是以紫菜包裹,還是拌上紫米釜飯,口感均是一絕,每一口盡是醬油蟹的鮮甜。

首爾 醬油蟹
(圖片來源:[email protected]’s Garden截圖)

花蟹堂

地址:首爾市永登浦區國會大路74街201

電話:+82-(0)2-785-4422 |11am-3pm,4pm-9pm,周日休息

交通:地鐵9號線「國會議事堂」站1號出口,步行9分鐘

網站:www.hwahaedang.com

04|隱世爆膏醬油蟹——真味食堂

開業十年以上,連續獲得5年米芝蓮推薦,他們只用韓國西部忠清南道瑞山市的膏蟹,價格比一般的貴三四成,每年一到3至4月的蟹季,便會派員到當地購入全年貨量,以低溫保存最靚的蟹,直至客人享用前才取出使用。這裡的蟹,體內有一半都是膏!只用豆醬、薑、韓國青辣椒和燒酒醃制3天,醃製過的蟹膏,豐腴漿口,拌飯一流;蟹肉,也叫人難忘,像帶子刺身般剔透細滑,吃落滿嘴鮮甜。

首爾 醬油蟹 網上亦很多人推薦的一間醬油蟹
網上亦很多人推薦的一間醬油蟹(圖片來源:[email protected]截圖)

首爾 醬油蟹 最後會有一碗鍋巴湯
最後會有一碗鍋巴湯(圖片來源:[email protected]截圖)

真味食堂

地址:首爾市麻浦區孔德洞105-1271

電話:+82(0) 2-3211-4468 | 12nn- 3:30pm, 5pm-8pm,周日及公眾假期休息

交通:地鐵5號線「兒嶺亅站4號出口,步行約10分鐘

05|平食高級醬油蟹——阿峴洞醬油蟹

這家阿峴洞醬油蟹已經30年以上的歷史,主打平民價錢,所以令它有「平食高級醬油蟹」的感覺,而且用上傳統紫米飯,食法正宗。要是想用最抵價錢吃到最新鮮醬油蟹,建議在當造季節4-6月到訪,蟹膏最多!留意此店周日休息,也要預留時間排隊等位。

首爾 醬油蟹 用上紫米飯,比一般白飯更有營養
用上紫米飯,比一般白飯更有營養(圖片來源:[email protected] Pat截圖)

首爾 醬油蟹 蟹膏沒有上述店鋪多,但價錢絕對取勝!
蟹膏沒有上述店鋪多,但價錢絕對取勝!(圖片來源:[email protected] Pat截圖)

阿峴洞醬油蟹

地址:首爾市麻浦區阿峴洞 282-11

電話:82-(0)2-312-7530 |10am-2pm • 5pm-9pm 周日及假日体息

交通:地鐵2號線「阿峴」站3號出口,步行約5分鐘

圖片來源:[email protected]'s Garden截圖、[email protected]具俊曄、[email protected]截圖、[email protected] Pat截圖