美國環境工作組織（EWG）最新公布2026年農產品農藥檢測報告，結果令人震驚！在檢測的 54,344 個蔬果樣本中，高達 75% 的非有機蔬果被驗出含有農藥殘留，當中更發現 264 種不同農藥。最令人關注的是，新發現的「PFAS 農藥」可能對人體造成嚴重健康威脅，而榜首更是一款港人常吃的補鐵蔬菜！

菠菜再度登頂最骯髒蔬果榜首

美國環境工作組織將農藥殘留含量最高、毒性最強的 12 款蔬果列為「Dirty Dozen」名單，當中 96% 樣本被驗出農藥殘留。除了薯仔外，其餘 11 款蔬果平均每個樣本均被驗出 4 種或以上的農藥殘留。
2026 最多農藥蔬果排名：

  1. 菠菜（連續兩年蟬聯榜首）
  2. 羽衣甘藍和芥菜
  3. 士多啤梨
  4. 提子
  5. 桃駁李
  6. 桃
  7. 車厘子
  8. 蘋果
  9. 黑莓
  10. 梨
  11. 薯仔
  12. 藍莓

2966349.jpg/raw
（圖片來源：網上照片）

Strawberries_for_sale_at_Mahabaleshwar.jpg/raw
（圖片來源：網上照片）

PFAS「永久化學物質」恐致癌不育

今年報告重點關注「PFAS 農藥」（又被稱為永久性化學物質）的使用情況。分析發現，在蔬果中最常見的 10 種農藥當中，有 3 種屬於 PFAS 農藥：

  • 咯菌腈： 檢出率最高，近九成桃及布冧樣本中均有發現。
  • 氟派瑞 及 聯苯菊酯： 分別最常見於提子及黑莓。

台灣營養功能醫學專家劉博仁醫生指出，PFAS 結構極度穩定，一旦被人體吸收，很難經由自然代謝排出體外，會在體內累積長達數年。長期接觸這類化學物質可引致：

  • 腎臟癌與睪丸癌風險上升
  • 甲狀腺功能異常
  • 肝功能受損及脂肪肝
  • 血中膽固醇濃度升高
  • 免疫系統功能受抑制
  • 孕婦妊娠高血壓及胎兒發育異常

截圖 2026-04-01 上午11.46.57.png/raw
（圖片來源：大眾科學）

專家教路：正確清洗小型蔬果 3 步曲

坊間流傳「用鹽水或小蘇打水浸泡較乾淨」，國立台灣大學農業化學系教授顏瑞泓提醒這是錯誤做法！以流動清水反覆沖洗，才是有效去除農藥殘留的最佳方法。他建議遵循「先沖洗、浸泡、後去蒂」原則：

  1. 水流沖洗： 先以較大水流重點沖洗果蒂部位與表面。
  2. 清水浸泡： 將蔬果放入清水中浸泡 10 至 15 分鐘，每 3 至 5 分鐘換水一次，重複數次。
  3. 最後去蒂： 清洗完畢後才去除蒂頭，避免清洗過程中，農藥經切口進入果肉內部。

EWG 建議，選擇有機農產品是減少攝入農藥的理想方法，但不論有機或常規蔬果，食用前均應徹底清洗以保障健康。