芒果「黑色線」係「線蟲」唔食得?
早前有網民在連登轉載了「上水人大聯盟」Facebook的post,原文的「苦主」表示在連鎖蔬菜店「新界仔」花35蚊買了4個芒果,但全部都有黑線在入面,無一個食得!連登網民於是發帖求教:「想問下新界仔呢d芒果是否正常可食用?」
芒果切開有「黑色線」究竟是甚麼?
發帖後即時引起網民熱烈回覆,有人指是「線蟲,喺啲污水地方種出嚟」,亦有網民表示「是氧化導致的」,更有回覆:「根據報告所指,黑色線是由果肉中的『樹脂溝』(Resin Canals)變色所致,如同『腳毛』般的黑絲,常見於綠皮水果,因存放時間較長而出現,當中存在一種具傳染性細菌,容易導致同一批次芒果亦出現黑色線,但卻對人體無害。」
黑色線條其實係咩?
食安中心表示芒果內的黑色線其實是果肉中的「樹脂道」因氧化、細菌感染或運送儲存不當而變色,這種情況稱為「樹脂道變色」(Resin canal discolouration)。這些黑線通常出現在過早採摘、撞傷或存放時間較長的芒果上,屬於一種外觀缺陷,並非寄生蟲或有毒物質。
有黑線的芒果還能吃嗎?
專家指出,只要芒果沒有出現大面積腐爛、發霉、異味或變色等明顯變壞跡象,將有黑線的部分切除後,其餘果肉仍可安全食用。但如果黑線範圍廣泛,或芒果同時伴隨軟爛、酸臭味,建議整個丟棄,以免影響健康。
3招分辨芒果能否食用
- 聞氣味:新鮮芒果果香濃郁,若有異味請勿食用。
- 看果皮:果皮成熟、有果粉為佳,若見大面積黑斑、發霉則不宜食用。
- 察覺口感:果肉如有明顯變軟、變色、出水,應避免進食。
總結來說,芒果切開見黑線多屬自然現象,只要果肉無腐爛或異味,切除黑線後一般可放心享用。如有疑慮,記得多觀察氣味及外觀,食得更安心!